我的天

加法用多了，我得学会用减法。有时我真的不知道如何把N那么长的东西缩短，但其实很多时候这都只是一个错觉，我可以做到，但通常我不那么做，为什么？没必要啊，为什么没必要？我习惯了又长又臭啊，那并不影响我。比如说，如果每篇blog的字数不够1000，我会觉得我没完成任务，为什么要这样？为什么一篇blog不能是300或500字？那是小学生么？小学高年级已经要求800字以上了。但！是！这不是测验考试也不是交作业，老师不会责怪我，家长不会批评我。这么多年来的应试教育已经让我只会长不会短，挺悲哀。

我是可以短的！做字幕翻译的时候，在翻译的那一刻，我绞尽脑汁都不知道如何把每行字幕控制在最多比时间轴数据多3个汉字，但实际上，当我全部翻译完开始校对时我又知道如何做减法了。什么的，什么了，什么多余的空格，什么根本无需再说一遍的主语通通给我消失。这几天主要做的是AK讲解删减片段的字幕，他语速通常很快，很多时候时间用得不少是因为其中有很多“er…”这些用于连贯性但实际上没有实质意义的词，但有些时候，有些需要关键说明的地方他会把语速放得很慢，几乎是一个个词放出来的。他的英语并没有太多的口音，但为什么之前我就觉得那么的难以接受呢？估计这跟我只是看着英文字幕对照说话做时间轴有关，如果要我听译，估计我又会抓头抓死一路埋怨这人说话怎么这么难懂了 XDDD 谁叫我偏美英那边比较多，给我不咸不淡的西英也能蒙一点，但给我纯正的英英我会各种烦躁。AK是为了照顾大家才把说英语的速度放慢，但ADR呢，他之所以说英语挺慢估计是因为他得脑子转换西班牙语和英语。英语和印地语同为印度的官方语言，尤其是读过书的，英语一般不会渣到哪里去，毕竟估计很多学科他们用的教科书都是英文版的，要把英文版翻译为印地语多费劲啊，而且，印度人的宗教民族习俗语言实在太多，什么印地语，什么泰米尔语，不同的邦（省）用的官方语言可能不同，要教材大同，唯有用英语，那么，谁也不能说谁被强迫学某种地方语种了。走到世界大舞台比拼，就高素质人才而言，语言我们一开始就落后别人一截了。多年的培养什么英语思维那是必须的，但我们呢？除了英语课外哪门课是用英语完成的呢？大学4年，我的专业课里只有一门是用双语教学的，外加我选修了一门外国语学院开的课，所以，顶多，我才有2门那么多的经验，但2门以外我修过多少门纯中文教学的呢？应该有超过50吧。从学校出来，若不是主动学些什么，英语对我们而言就只是用来对付某种叫做外语考试的东西。很多毕业后的人感叹，英语神马，早就还给老师了。我觉得，还不还是你自己造成的，你若是死拽着不放，老师不能从你身上重新抢走不是吗？该感到羞耻的应该是为什么你不好好运用你已经拥有的能力而任由其荒废。

还在学校的时候是老师家长双重压力逼着你学，离开了那个鬼地方以后呢？你放任自流了吗？你新学到什么了呢？我更愿意在社会大学长进，因为不再有时间和考试的束缚了。要交的学费是精力以及白花花的真金白银，如果要懒散的话，你得自己为那埋单。自律和坚持是学习成功的关键，恰恰这正是急功近利的现代人最缺的品质。

回到一开始加法和减法的话题。我想用专业字幕软件Subtitle Edit和Aegisub做flac音乐的歌词（字幕）！我是不是疯了！明明用播放软件一边听歌一边加入时间戳（而且只需在每句的开头加）就能解决问题，我却想用AE的波形去精确校正，简直就是疯到了极点！SE和AE都无法打开和转换lrc，它们要打消我的疯狂念头。我在用牛刀杀鸡啊啊啊！！！我不应该把每个问题都复杂化的，lrc神马差个0.2秒不会死，差不多也就可以了，毕竟，有多少人是神经病盯着歌词非得跟唱，而且还是得跟到最终能自己唱出来的呢！亲，那不是中文！那不是英语！那可是印地语的拉丁体啊！所以，连印地语都不是，那只是个印地语的发音。我不能太较真神经质啊啊啊啊啊～～～

很快就天黑了，很快这个国庆长假就结束了。

还没天亮就去跑步是个考验，我觉得很大程度上那是心理上的考验，自然而然就会有这么个想法“这也太苦逼”了吧。出于安全的考虑，还没天亮就出发的确让人有点忐忑。但实际上，有哪些人会天没亮就在外呢？如果我是贼，我会凌晨两三点都不睡觉，找机会，但不会四五点爬起来。天没亮，城市还没苏醒，车很少，人很少，你见到的人绝大多数不是一时兴起的，而是那么早就起来活动是他们的习惯。比如说今早我走出小区大门，开始跑步之前路过的肥佬小店，那个炒粉的味真香！那时我才想起家里已经多年不炒菜了，大铁锅还有没有我甚至不能确定，但肯定的是家里那不锈钢铲已经只是我记忆中的东西。我还只是小学生的时候偶尔周末妈妈会煲粥炒粉，我怀念那个味道。同样怀念的还有外婆逢年过节饨冬菇的味道。小时候我并不怎么喜欢那东西，但近10年来我越来越喜欢，无奈的是那也只是记忆中的味道了，因为现在过节能出去就出去吃，不出去吃时做饭这事完全由我妈三姐妹负责，外婆在她们眼里只是在碍手碍脚添乱，90多岁的人了啊，你能奢望她怎么着。那是家庭的味道，那是记忆中的味道。真希望时间可以停留在外婆神一般能干，妈妈偶尔会主动折腾的年代。

实际上，现在有冲动去折腾，应该去折腾的人是我这代人。可惜的是我的心不在那里，我喜欢那些味道，我知道那些好吃，但我不会主动去做，因为我知道那些东西高盐高油高嘌呤。在我的脑子里，衡量做与不做第一个标准首先是从纯粹的物质构成出发，好不好吃是其次，是否健康靠谱是关键。所以我才不在乎烤饼表面脆不脆，我需要保证的是烤饼的表面一定不能过分的焦。可能是因为我书读太多了，而且大学四年学的还是食品专业。在SCAU，他们不教我们怎么做饭，只教我们食物的变化是怎么回事，该如何加工，该如何保持营养，什么操作会破坏营养物质。所以，当家人和朋友建议我在烤饼里加这个加那个，说那样会更好吃的时候，我无动于衷，因为那些不是非如此不可的，从营养角度考虑那是画蛇添足。原来啊，我根本就不懂得从好吃的角度考虑啊啊啊～～～

几天前，我在家乐福驻足看师傅做飞饼。好多油！有液态的植物油（涂抹在大圆玻璃上），也有动物油（黄油，饼做好拿去煎的时候）。看是挺好看的，但看过以后请我也不吃。师傅一大坨黄油甩在电热板上的时候我呆了，当煎饼翻面的时候他又甩了一大坨，OMG！那些动物油加起来是我们正常摄入量一周多的了！这还只是一份飞饼里的量呢，别告诉我你只吃那个就足够了。

好吃的东西你千万别去知道制作过程，像我这种人，知道以后就不想吃了。纯粹，只进行过粗加工/或根本就没加工的食物通常没那么好吃。不好吃是对的，不好吃你就不会多吃。好吃且多吃了，那就是罪过。现在，在家里，我最喜欢吃的早餐是50-100g燕麦片+2.5勺阿华田，两碗开水倒进去，搅匀，放一边，5-10分钟后开吃。麦片的糊化胀大需要一定的时间，那需要吸水也需要温度，开水进去就开吃你吃到的像冷饭加水，但等一等再吃你吃到的却是糊。粘稠流质的东西消化要比不混溶的固体加水慢，持续的饱腹感由此而来，更长时间的消化意味着身体要为此付出更多的动力代价。已经不记得我是从什么时候迷上燕麦片这东西的了。我的生活里可以没有精米，但不能没有燕麦片。

这个国庆假期，我想去吃一顿东南亚菜，可以是越南可以是泰国可以是印尼或新加坡。

跑步的时候永远在外面，逛大街的时候广州大街小巷想怎么窜就怎么窜，家乐福、宜家和迪卡侬是我在里面游荡纠结得最多的地方…… 除此以外，我余下的时间就窝在家里，要不坐在电脑前花痴，要不站到厨房里各种乱来。有外有内，有动有静，唯一的相同之处是所有活动我都可以独自完成，我习惯/喜欢一个人经历所有。这种独立从前就有，但自从经历过家人癌症手术那种事后我更加意识到这样的必要性。人生在世，需要开心，而开心依赖于别人，尤其是依赖身边最亲密的人不是不好，而是风险太大。我注定不是可以广撒种子到处留情的人，身边最亲密的人说换就能换一个。所以，与其这样，不如习惯孤独。在这个问题上，我貌似挺悲观的。为了不让这个悲观真的起作用所以我有很多无厘头的兴趣，说有就有，说专注就能马上投入。最让我烦恼的是无事可干。

迪斯尼的DVD有保护防复制，Nero和Alcohol 120都无能，记得我从前也遇到过这种事，当时有保护的是计算机等级考试C语言辅导书的配套光盘。当年花了很多时间，几乎用尽了所有方法都没辙，但昨晚，我认识了个叫做DVD Decrypter的软件，那玩意简直拯救世界！老牌刻录软件完全无法令其转起来的DVD，DVD Decrypter拷贝里面的东西毫无难度，7GB多接近8GB的光盘十几分钟就复制到了电脑上。直接读DVD我是很心痛的，可能是DVD-RW读取速度太慢之类，如果在光盘上双击打开VOB文件那是马赛克解码失败的节奏，但拷贝到硬盘上播放那是杠杠的顺畅无比。之所以要拷贝DVD，你懂的，当然不只是为了不毁坏DVD本身和看得更流畅顺滑。我要做Taare Zameen Par的MAKE OF字幕！自从美亚买的双DVD+CD到家后我就已经有这个打算。实施只是迟早的事。无论什么时候做第一步都是把东西拷贝到电脑上，不可能逃避得了，所以我先做了。余下要做的事有压制视频提取音频和字幕并插入等等，这些我都没做过。又是一项新挑战有木有！完了以后才轮到相对来说我比较熟悉的翻译和做时间轴以及压制。不过呢，在做这些之前我要先歇歇。不能一路拼命。

小米平板现在几乎成了我的菜谱，学做很多东西几乎都是通过平板查资料的，包括看文章看图片和看视频。馒头如此，电饭煲蛋糕如此，pizza如此，印度烤饼也如此。

只用了2次，从完全不懂到做出了大概。印度烤饼神马是有技术含量的，但最技术的东西却不能通过文字让我掌握，最终成功是因为昨晚睡觉前我看了3个视频。第一个是印度大妈在自家厨房教大家用烤箱和石板做印度烤饼。那个视频我得到的信息是，尼玛的，放的油可真多！为什么要放那么一丁点的酸奶呢？传统意大利薄底pizza是需要在砖砌的烤炉里制作的，饼直接放在石头上烤，大妈做的印度烤饼也这样，为什么是石板？她说好吃点地道点，但我觉得那是因为一次性可以多个，而且烤箱神马很现代普及。还有呢，我get到一个很重要的信息点——成功的烤饼应该能像吹气球那样鼓起来！第二个视频是一帮低收入男士们蹲在地上做印度烤饼，虽然看上去非常简陋，但他们貌似很随便做出来的烤饼无论外形还是卖相都更像我们平时看到的，比之前那个印度大妈做的好多了。他们随手从大面团里抓一把，搓圆，正反沾粉，在板子上滚圆（真的相当圆！），然后就甩到平底锅上。照看锅里烤饼的那人的那个钳子既夹烤饼也夹两块砖头架起的炉子下面的燃烧物。卫生状况让人莫名抓N把汗。这个视频我学会的是该怎么滚圆。第三个视频是台湾的，说到台湾有家做印度烤饼的小店很火，因为做得好吃。他们做烤饼的是全麦粉+中筋面粉，老板说只用全麦粉会太硬。老板透露说他们的烤饼Q弹好吃的原因除了面粉选择正确以外擀面的时候不能太努力把里面的气泡都赶出来，而且烤之前需要把擀好的面饼在左右手来回颠是个重点，这样的操作用意是让更多气体进入面团，只有这样面饼才能在加热后“胖起来”。在看前两个视频的时候我的确有留意到他们在烤之前用左右手来回翻拍，却不知道用意是这样！综上所述，我觉得我最技术的东西应该都学了个皮毛，光是看没用，要用实践去检验。利用昨天宜家新买29.9RMB的平底锅和19.9RMB（针对扁平食物）的专用铲子。上午做了一发，下午做了一发。上午的一发感觉很好玩，但问题是面饼没有完全鼓起来，上面的确有泡，但整体感觉那是饼干而不是饼，我要的效果是外脆里软，但早上的作品是完全脆的！下午不甘心，又来了一发。我改进的是一次发酵前面团揉得更湿，准备开始烤前擀出来的面饼厚点，光是把握住这两点已经让我下午的作品更好。不要过于心急翻面，一边烤到一定程度，看到稍微有整体发胀再翻转，几乎就能很好地在翻转2轮后看到面饼完美鼓起。等面饼完全鼓起烤饼也就好了，但根据我今天下午有点焦的经验不能完全等待鼓起，在鼓到一半的的时候最好来个翻转，以免平的一面太焦。有时因为面饼擀得不十分均匀所以可能有一边鼓起一边不行，遇到这种情况可以把鼓起来的面朝下，稍微按压，有一定的几率面饼就能完全鼓起来了。面饼鼓起=大功告成～ 今天一整天我都没吃过米饭，早餐吃的是麦片、芋头、番薯、鸡蛋、水蜜桃，下午吃的是芋头、烤饼，晚上吃的是烤饼、南瓜。

早上的烤饼组图

下午的烤饼组图

下午的烤饼“发胖”视频

动脑筋、够执着，生活中的任何事都会变得有趣。

每个时期，我的脑子里就只能容得下一件事，所以当今天正在做小麦检验的时候《食品工业科技》的打电话过来说我的论文某些地方要修改得怎么改的时候，我的心飞走了。检验的时候难以继续专注，一边检验一边琢磨那些需要修改的地方我到底该怎么下手。删减参考文献这简单，纯粹是体力活，为吸光曲线增加误差线呢？这种事我从未做过，不是手动输入误差值的吗？我该在怎么办？还有就是需要把低浓度二次培养图片的标题改了，把具体浓度改为一二三四组，然后说明一二三四组对应的是一次培养的哪个具体浓度，说很简单，意图也明白，但怎么写？中文要怎么写？英文又要怎么写？（图标都得有英文版本的啊亲～）然后到说明问题后添加一句话，那一句话相对于前面的体力活和脑力活来说算是比较简单的。编辑打电话过来，除了告诉我得改这些那些以外还告诉我如果修改得迅速的话，应该可以安排在今年23期出版，不用等到明年第1期了。第23期，意味着这会是12月的上旬（《食品工业科技》是双月刊），啊啊啊～～～ 我一年发3篇论文我疯了吗？！三年不发市发市当三年的节奏有木有～～～

现在，我纠结焦虑紧张和兴奋的心情并存着。

到底是先写blog还是先改论文？我琢磨了半天，还是觉得我得先写blog，因为改论文这种事，或许很快，30分钟之内能搞定，或许折腾半天没整出来，得耗一个中午，伤不起！但写blog这种事是既定时间的，定下了大概字数后，敲打出来大概也就在某个时间范围内，无论我思路清不清晰，有没有话题，身体在不在状态。唯一影响我敲键盘速度的是我没有真正的物理键盘，得抓着手机在那里按虚拟键盘肯定慢。

昨天做广播体操的时候我才意识到可能我的同事们动作做不好没做到位不是他们没用心，而是他们根本就没意识到自己做错。为什么会这样呢？我自己的情况是如果我不是随随便便地去做就能做好，可能称不上完美，因为我的平衡感和柔韧性的确不咋的，这不能怪我，因为那不是态度问题，而是能力问题，一时半刻无法纠正过来，但起码细节我都能把握得了。昨天我发现同事们忽略了很多细节，这到底是他们看标准视频的时候不认真？观察的重点错？还是他们模仿的时候根本就没意识到自己跟标准不一样呢？如果你不盯着一个人看，不指出TA的问题，TA没办法自我纠正过来，为什么会这样？为什么会没意识到自己有问题？？？只能等停靠别人指出错误这好吗？能不能不这样呢？广播体操这种事我们还是当学生的时候做过无数遍，经历过N套，从小学到高中，只要是星期一至五，做广播体操的时候不下雨都要做，为什么当年我就没感觉到有这么多问题呢？回想起来，教学生做广播体操的体育老师挺郁闷的，天天都干那种事，天天还得面对乱七八糟各种心不在焉的学生。如果那是一个完美主义者，90%的几率那人会被憋得去跳楼。整齐划一比想象中难太多了～ 离单位系统的广播体操比赛还有刚好一周的时间，我们的姿势还有相当多的问题，别说整不整齐，光是11个人都做到位也保证不了，更不用说我们的服装还在酝酿中……

好了，我可以开始去收邮件改论文鸟～

归档：2015-09-17 天马小子。

还记得高三校运会我们班的口号是“LIGHT THE FIRE”，巨型横幅海报是硕大的火团，每个人胸前别着火团中有一个“柴”字的logo。正是因为我们班主任的姓是“柴”，我们才想出了这样的点子。我们把大海报挂在课室门口涂画和晾干，某些嫉妒多口的老师跟我们班主任说：“这帮小屁孩胆大包天要烧死你～”本来是很逗趣的口吻，班主任心里却暗不爽，曾经暗示让我们改变设计。但最终我们的口号和logo还是没变。如果没有柴，我们又怎么能燃烧爆发小宇宙？！如果我是班主任，我会觉得这很好！每到教师节，不是总会说老师是蜡烛，燃烧自己照亮他人么？我们把这具体化了！如果献出自己能让别人更好，我愿意。高一高二的运动会口号和logo是什么我没印象，因为那个巨型海报都是由班里某个抽象艺术小天才包办的，我们这些普通人很难理解他的作品到底什么意思，但高三的干柴烈火，从设计到施工我都有插一脚，那是我们全部人一起创作出来心血。在我的生命中，起码至今为止之前没发生过那种事，之后也没有过。那帮人真的很聪明也很勤奋，是德智体美劳全面发展的好少年，他们之中只有极少是书呆子，个个都活泼得很，虽然在他们之中我就像是个笨手笨脚的傻瓜，每次测验考试都只为不当倒数前十作斗争，但可以那么说，高三才是我整个高中里过得最快乐的日子。

没见识过高人你永远想象不到高人到底是怎样的。就像《三傻大闹宝莱坞》里面的Rancho，他平时会跟大家一起傻，但到测验考试的时候永远毋庸置疑地第一，你真的没他折。不能安慰自己说那是因为他特聪明，那是因为你完全无视了他的专注和自律，这两点有可能是与生俱来的，天性使之，但更多的是因为后天的养成。如果人人都能做到这两点，大家也就不会有那个闲情去抱怨什么、嫉妒什么了，因为自己的计划里还有大把大把的事没做，哪有时间管别人到底怎样。

我有点沉迷于自己跑步时的那个状态。在经过一开始的进入状态后那个持续不断的重复过程。进入状态是痛苦的，对我来说，有时那需要1K，有时是2K，通常来说4K才进入算是比较迟的了。呼吸是那么的自然，其它都是条件反射。身体状态好、地面条件良好的时候我会几乎听不到自己的脚步声，我只听到自己的呼吸声，但因为呼吸是非常平稳规律的，时间长了，那个也被忽略掉。时间在分秒过去，周围的景物在不断变化，但我貌似还是那样，那种感觉就像我的时间停止了，我处在时空隧道中。若不是以比赛的节奏去跑，理论上全程（起码18K以内）我是不会感到任何不适的。为什么我能坚持做每个月160K+这种事？没明显地感觉到伤害估计是原因。我没想过要让自己成为长跑运动员，我不想那么干，因为运动员不可能干一辈子，我希望我能跑一辈子。

勇敢不是刻在额头上给人看的，而是应该常驻大脑内存时刻准备着被调用。