我的天

以前去花地湾的沃尔玛剪头发，都是先去剪头发，然后逛一下那里的沃尔玛，有时会买点东西，但更多时候是空手而归，相比以前珠影沃尔玛，芳村沃尔玛人很少，场地很大，所有通道都非常的宽敞，于是我甚至怀疑这么少的人流，到底还能不能撑下去。珠影沃尔玛几乎可以这么说，任何时候都人流汹涌，但现在的情况是芳村沃尔玛还在，珠影沃尔玛已经没有了。珠影沃尔玛的原址现在是一家永辉，但实际上卖场就只有以前沃尔玛一半那么大。现在珠影永辉跟中华广场永辉相比，人流一点都不低，所以这也意味着那里的东西，哪怕是到晚上八九点打折，价格也不会降下来，因为即便价格高依然卖得出去。

本来就没想在芳村的沃尔玛买点什么，只是逛一下而已，结果发现可能现在大型的超市越来越少，那些丁点大的生活超市到处都有。相比之下，沃尔玛比那些生活超市的通道宽实在太多了。沃尔玛的一条通道，估计那些生活超市还得在中间放一排货架。以前去这家芳村的沃尔玛，我们最经常买的是面包，但现在的沃尔玛卖的面包基本都是自有品牌，比以前那些牌子货贵很多。以前我们买得最多的是嘉顿。经常买嘉顿的切片面包，可能是白吐司，也可能是全麦吐司，但现在沃尔玛货架上已经完全没有了那些。据说珠影沃尔玛在接近离场的时候，面包的货架上也都没有了其它品牌，只有它自己的那些。为什么会这样呢？为什么现在大型超市卖面包的地方都只卖自营品牌呢？跟那些大厂相比，那些自有品牌价格起码翻了一倍。以前万国的家乐福有自己烘培的面包蛋糕，也有大牌子的面包蛋糕，消费者可以自行选择。从前家乐福的面包，一到晚上七八点就开始打折，有可能是买2送1，也可能也有可能是买1送1，但现在无论是永辉、盒马，还是沃尔玛，他们的面包即便到了打折的时候，分量依然少，价格依然高。幸好自从万国广场再也没有家乐福以后，我妈选择的是去利口福买切片面包，但是利口福的切片面包跟嘉顿的切片面包比起来，我还是喜欢嘉顿的。

沃尔玛出来以后，在那个商场转了一圈，发现没什么好吃的，于是我就开始在大众上搜索。离那个地方几百米有一个叫铭泰煲仔饭，评分挺高，于是我跟我妈就过去了。那个时候我心里没什么底，因为已经接近下午14点。通常情况下，卖煲仔饭的店会做中午跟晚上，但是下午通常休息，那一家会不会还在营业呢？如果休息了怎么办呢？大众点评上说那家店中间没有休息空档，如果有的话，营业时间是两个时间段，但是那家店是直接从早上干到晚上。走去那家煲仔饭的路上，我跟我妈说，如果那里没得吃，我们就去石路基吃羊杂粉。

有点让我惊讶的是，当我们找到那家店，发现还有不少人坐在门口吃饭，店里的灯也都没有关，所以我们还能吃上饭。

周六跟我妈出门，不知道要去哪里，随便来了一趟公交车就上去了。上的是69路车，开往汾水小区的。我们在倒数第3个站下车，因为再不下车它就要转进去了。下车以后要去哪里呢？不知道，我只知道一直向前走就能去花地湾的沃尔玛。

有段时间我们经常去那里，那个时候我们不坐69，而是坐206，相对于69来说206走得近一些。又或者准确来说，那个时候206在沃尔玛门口有个站，之所以要去那个沃尔玛，因为简剪乐剪头发的那个师傅从万国广场到城光荟，再到花地湾。她去哪里我妈就跟去哪里，于是我也去哪里，但后来那个师傅直接去了佛山，于是我妈再也没有继续跟过去。不仅仅是我妈，我的姨妈也这样。疫情那三年。那个师傅部分时间在康王路的城光荟，然后去了芳村的沃尔玛。自从我自己买了推剪以后，我就再也没有去过外面剪头发，都是自己解决，所以师傅去在哪里对我来说无所谓了。自从那个师傅去了佛山以后，我妈就剪一个头换一个地方。但是总的来说还是有相对固定的剪头发地点。有可能是在滨江路，那个人本来不在路边摆摊，因为疫情的原因不让做，所以她就在路边摆个摊。换作是以前，我和我妈肯定看不上这一种，但是我妈散步路过的时候看到很多人都找她剪头发，基本上都是老人，女人不少。在那个小小的路边摊，她居然连染发也做了。我妈会先观察一番，觉得那个师傅剪得还不错，所以她也去剪，但是那个师傅不一定在那里摆摊，也就是说遇到她得靠运气。遇不到她的时候，我妈就去一个离我家几百米的小店。我不知道她为什么选择那一家，那一家店也很奇怪，不到中午12点都不开门。其实我家附近有不少理发店，我不知道我妈为什么就选定了那一家，可能因为那家理发店不大多用推剪，也就是说不是拿着个电推剪在那里快速操作，而是真的用剪刀分层处理。

大概从小学三年级开始，我剪的就是短发，一开始在我家楼下的那个理发店，那个理发店有好几个师傅，但我妈就只认准其中一个。那个时候我比较害怕剪头发，剪的时候还行，师傅用的是剪刀，但是因为我剪的那个是丸子头。下面的部分需要上推剪，那个时候用的是有线电推剪，声音会让我觉得毛骨悚然，除了用推剪以外还要用刮刀。每一次师傅上推剪我都会打个冷战，这一下操作会吓到师傅，我也很危险。无论是推剪还是刮刀，我都觉得可怕。为什么我妈非要我剪那个发型呢？如果是其它发型，可能根本就用不上那两个工具，那个时候我的小学同学基本没有剪我那种发型。其他同学剪头发，是他们自己说了算，但我剪头发是我妈说了算。我妈觉得我那样剪好看，但我只想不被用刑。

后来万国广场家乐福外面开了一家简剪乐。那个时候开始我知道了原来理发可以用无线推剪，那个东西的声音比有线的传统款小很多，。因为工具先进了，我不再像小学时候那么敏感了。

如果外婆在的时候，无线电推剪就已经很便宜很普遍，估计我能为外婆剪个头。

从旧市头村出来，我的目的地是合生广场，因为那里有一家美思佰乐。

过年之前某个晚上，我跟我妈吃过晚餐之后去买早餐，顺便就逛到了丽影广场，顺便逛了那里的沃尔玛。如果是我妈一个人，估计不会在意那个告示，但我看到了，那个告诉说2月13日起，那里的沃尔玛就要进行装修，但装修之后还会不会续租，只有之后再公布出来，也就是说我家附近再也没有了大型超市。之前赤岗北有一家百佳。路过的时候我都会转一圈，虽然可能什么都不买。在那里我们买的最多的可能是已经预处理的扇贝，我妈有时也会在那里买猪肉、买鸡。有时我们会在那里买米。让我最不舍的是，如果我家要买大米要送货上门的话，通常需选的是那个百佳，买的是五丰的油粘米，因为相对于其它超市来说，百佳的五丰经常做特价，货量很足。当百佳还在的时候，五丰主要在华润万家和百佳销售，沃尔玛很少。疫情那三年，可以这么说，我家的米基本都是靠京东到家从百佳买米过日子。还记得有一次，基本上那些米都被抢光了，剩下的那个居然还很便宜，所以我赶紧下手。更经常的是我爸把家里的米缸都吃空了，才想起叫我买米。后来百佳没有了，虽然沃尔玛也可以京东到家，但沃尔玛的五丰没那么优惠，所以渐渐的我们就不买五丰的油粘米了。现在，当我想在超市里找五丰的时候，发现五丰这个牌子直接消失了。

我这代人看着广州市从没有超市，到处处是超市，再到现在，眼睁睁的看着一个个大型超市逐渐消失。对我来说，那些生活小超市根本算不上是超市，因为相对于大型超市来说，它们的价格不便宜，其次是它们的货品也没那么齐全。当我还是个小学生的时候，我喜欢逛百货商场，当我是个中学生大学生的时候，我逛的是超市，我毕业之后，也一直都喜欢逛超市，虽然可能什么都不买，但现在这些以前我习以为常的事情好像变得有点困难了。当前进路上的好又多关门的时候，我没有太大的感触，因为那里还有家乐福，万国广场的家乐福是我生命中浓重的一笔。家乐福在我心中的地位就像是外婆，家乐福还在的时候，我觉得广州的超市，广州的大型超市多如牛毛，哪哪都有。外婆还在的时候，外婆住的那个地方就是家，没有任何悬念。万国广场的家乐福关门了以后，我突然意识到，原来网购影响真的很大。当年就像逛花街一样人流密集的家乐福居然都没有了，不仅仅是万国广场，广州的家乐福都没有了。不仅仅是家乐福，其它超市也是类似的命运。百佳没有了，好又多没有了，华润万家没有了。外婆的离开，让我觉得我们那个大家族不复存在，这让我想起了一句话，如果家里没有了妈妈，我们就没有家了，就是这么个道理。

我家方圆2公里之内，还有大型超市吗？合生广场的美思佰乐算是一个，客村的华润万家也算是一个，但这两家超市什么时候倒闭，我觉得也仅仅是时间的问题。

为什么之前我要从喝咖啡粉变成喝咖啡豆呢？可能是因为我发现辛鹿咖啡除了挂耳以外，其它卖的都是咖啡豆。现在不一样了，辛鹿咖啡很多，豆子都有磨粉这个业务。如果之前他们也这么干，估计我就不会买咖啡豆。当然也不会迷上磨豆机这种东西。

我第一个入手的咖啡磨豆机是最原始又或者是低廉的那种，磨芯是陶瓷的。当时其实我也看过磨芯是钢的。好像那种咖啡磨就只有手持式。无论是手持式还是我那种，都有点像古典咖啡磨。陶瓷磨芯能通过调节旋钮来控制出粉的粒度，但关键是没有一个标准，所以都是凭感觉瞎折腾。当时我觉得陶瓷的应该更耐用，但实际上陶瓷的真的很难磨，因为不够锋利。其次是虽说那个是陶瓷的，但实际上并不是光滑的那种，不像陶瓷水果刀那样锋利，可能陶瓷做到那种锋利程度的话就很脆了。遇到咖啡豆可能咖啡豆没有磨碎，陶瓷自己碎了。陶瓷的磨芯决定了那个东西不可能很锋利，而且硬度也不太好。综合起来的结果就是磨起来的时候很费劲。我用那个陶瓷磨磨咖啡粉的时候，实际上我对手冲咖啡粉的粒度到底是怎样并没有一个很确切的认知，因为那个时候我才开始喝挂耳没多长时间。但实际上在喝挂耳之前，我已经喝过很多年的咖啡粉了，第一次买咖啡粉是在家乐福，买的是进口哥伦比亚咖啡粉，之所以买咖啡粉是因为大学的时候通过某个博客活动赢回来了一台美式咖啡机，所以那个时候我就在家乐福买了进口的咖啡粉和进口的滤纸。当时也只能买进口的，因为国产咖啡的区域根本没有这两种东西。那个时候的确也有淘宝，的确有网购，但还没有像现在这样流行起来。在家乐福买过咖啡粉，然后好长一段时间买的都是宜家家私的瑞典咖啡粉。双11的时候，我也有趁着特价买过意利的咖啡粉。我妈说意利的那个咖啡粉特别细，后来隔了好多年我才明白到，可能那个意利的咖啡粉就不是为了你用来手冲的。来自于家乐福哥伦比亚的咖啡粉以及宜家家私瑞典的那个咖啡粉到底那个粒度最适合用什么方式萃取咖啡，我们从来都没有研究过。所以当我用那个陶瓷咖啡磨磨咖啡粉的时候，我妈一直在说，那个粉太粗了。但我不断调整以后，当粉的粒度足够细，发现磨起来真的非常非常累。累了之后，喝的效果还不好。那个陶瓷手摇咖啡磨，实在让我太累了以后，我忍不住又低价买了一个电动打粉机，我只能称呼为打粉机，因为那根本不是一个标准的咖啡磨，那只是通过很钝的刀片把固体打碎。如果你需要打得很碎，只要停留时间足够长就可以了，但关键是咖啡粉要根据不同的萃取方式决定咖啡粉的粒度，并不是越细越好，太细的咖啡粉很难过滤。即便等的时间足够长，过滤出来的那个滤液也不好喝。那个打粉机到底用多少的咖啡豆打粉多长时间才大概差不多呢？我试验了一次又一次。这个试验跟放进去的豆子的量有关，跟打粉的时间有关，跟豆子的软硬程度也有关，但最后一个条件，我是完全不去判断的，因为我的确也没有什么好的判断方法。所以我需要控制的因素是大概每次放进去的豆子量都差不多，然后我就开始控制打粉时间。我的经验是大概10秒就好了，我也没看秒表，就是默数10个数，如果觉得数太快了，就再多数两个。出来的那些东西，粗细肯定是不均匀的，所以在装进瓶子的时候，我还得先混一下。这个步骤我很熟悉，因为在做谷物水分测量的时候，磨出来粉也是需要先混合一下再装瓶，然后去做水分的。在不知不觉中，这样凑合着用打粉机磨咖啡豆已经好几年。

既然萃取咖啡是一个很科学的事情，所以今年我决定也稍微用上一个比较靠谱的咖啡磨来处理那些豆子。

广州最后一家家乐福也关门了，这就意味着广州再也没有家乐福。不仅仅是广州没有了，深圳也没有了，整个中国的南片区的大城市基本都已经再也没有家乐福。家乐福的离去让我觉得百感交集，因为我在家乐福有过一段记忆，那段记忆刚好是我觉得人生最美好的20年。

公众号上说家乐福万国店是2002年开始营业的，2022年结束，也就是说大概20年。我是那个看着他们开业又看着他们关门的人。当时一条很普通的前进路上，江南大道这边有个好又多，东晓南路那边有个华润万家，中间南田路的十字路口有个家乐福。三家大型超市，家乐福的生意最好。可以这么说，家乐福的出现直接把路头那家好又多顶死了，在没有家乐福之前，好又多非常旺场。

我实在不记得自己在家乐福买过多少法棍。一开始的价格好像是3.9元，后来越来越贵。除了法棍以外，他们还有各种各样硬的面包。在家乐福见识那个东西之前，我基本很少接触那款面包，但自从有了家乐福，自从他们出现在我的生活圈里，家乐福的面包经常会成为我家的早餐。有可能是硬的面包，也有可能是长条的吐司。11.9元的长条吐司，跟嘉顿或者利口福的比起来便宜了一大截，就更不用说如果要跟美心相比，那有多划算。一开始的家乐福到了晚上七八点的时候，自己烘焙的面包还会捆绑销售，买2送1或者买1送1，本来就不贵，结果就变得更便宜。还记得我妈在广医二院住院的时候，我就曾经在那个时候买过面包回家，但是面包回到家以后，只有我一个人吃，居然吃到发霉了都没吃完，不得不丢掉。

逢年过节的家乐福年货特别多，堆到整个过道都是，而且人山人海，结账的时候经常要排长长的队伍。我不知道别人是怎么认识万国奥特莱斯的，但对我这个外婆就住在附近，闲逛的时候一定会万国，去万国90%都是为了去家乐福。如果到上面或者下面的奥特莱斯逛一下，纯粹就只是想逛一下而已。很久很久以前，当万国的奥特莱斯还没有一层楼全部都是吃饭的地方时候，那个地方好像叫海珠书城。那是个我非常喜欢去的地方。家里的某些书还印着那里的书戳。但是书城这个东西不赚钱，为什么会在那里开一个海珠书城呢？我也搞不懂。大概是因为海珠区的其它地方没有一个卖书的大卖场吧。当时的书城很单一，除了卖书就是卖书，可能也卖一点音像制品，但不会在里面搞什么文创，也不会有咖啡吧之类的东西。现在的万国奥特莱斯，大家去那个地方完完全全是冲着奥特莱斯去的，我不知道现在去的那些年轻人里有多少个知道那里曾经有一个很大的家乐福。那里的家乐福曾经是叔叔阿姨老人小孩的闲逛圣地。每次去万国，我一定会去家乐福里转一圈，虽然可能什么都不买。

家乐福的离开或者说家乐福万国店的离开我是有点落寞的。因为在家乐福结业之前，外婆就去世了。外婆去世以后我就很少去那个地方，虽然我妈过一段时间还会到那里附近去买菜，还会顺便去一下家乐福。因为同样的商品，就价格来说家乐福万国店的要比客村沃尔玛便宜。对我来说，万国家乐福因为有外婆在，所以那永远是家的感觉，现在外婆不在了，家也没有了。

我觉得这辈子再也不会有另外一家大型超市会让我有这种情感上的羁绊。