我的天

要怎么对付咖啡粉呢？我觉得手冲咖啡是一个参数很多，而且相对来说很便宜的方式。因为只要东西买齐了，就只是一次性的付出而已，接下来你可以用很多方式把玩。

无论你用的是什么咖啡冲煮方式，首先你需要一个咖啡磨。我选择的是手摇咖啡磨，因为电动的实在太贵了。当然如果你只是买个打粉机那很便宜，但是那达不到咖啡粉应有的粒度要求。

可以这么说，整套手冲工具里面咖啡磨是最贵的，而且这个贵你得肯出钱，因为如果太便宜的话，会让你的感受非常糟糕。就如我第一次买的那个手摇咖啡磨，磨芯是陶瓷的，当时我的想法是陶瓷应该很耐用，但实际上陶瓷跟不锈钢比起来，锋利程度差很远，于是这直接导致了磨粉的感受和效率相差非常大。之所以那个时候我会买陶瓷芯的便宜手摇咖啡磨，是因为我根本就没想过主要由我自己磨粉，我只是觉得可能我只需要偶尔的磨一下咖啡豆，但一次磨粉的经历足以让我有想死的心。陶瓷咖啡磨跟不锈钢咖啡磨相比，陶瓷咖啡磨可以水洗，拆卸也很简单，但关键是清洗这个步骤一点都不容易。那个陶瓷芯是白色的，但并不是那种上釉光滑的陶瓷，所以实际上那个东西只要我手一抖一掉地上碎了就没什么用了。不知道钢的那些掉在地上会不会出问题，我没有那个底气做这种试验，因为那真的不便宜。那个陶瓷的磨心一开始我用清水冲洗，结果发现缝隙里面那些咖啡粉洗不出来，所以我上牙刷，然后发现普通牙刷手刷效果也不太好，所以我上了电动牙刷。即便电动牙刷震动，居然有些地方依然洗不干净。没有办法之下我用到了水牙线，水牙线的确可以把那些东西都冲洗出来，但关键是会喷得我自己一身水，真的太麻烦了，但是如果用了那个陶瓷的手摇磨之后，好几个月都不使用，我又觉得咖啡粉一直堆积在那里可能会有异味，甚至有微生物滋生，但洗一次足以让你死去活来，所以无论是磨咖啡豆的过程还是洗手摇咖啡磨的过程都让人很绝望。于是你就可以理解，为什么我要入手电动打粉机。电动的打粉机相对来说清理就很简单，因为那个腔室是304不锈钢的，那个打粉刀是钝的，所以不会割手，只要把电源线拔掉了，就没有任何的风险，但正如我上面或者之前所说，打粉机是用来打粉的，但并不能按你的要求做出你想要的咖啡粒度。但话说回来，在用打粉机打咖啡粉的时候，我并没有太多不良的感觉，因为那个时候我的舌头还没那么挑，我主要喝的还是速溶咖啡或者挂耳咖啡。

我妈当时做手冲咖啡用的是不锈钢滤杯。不锈钢滤杯的结构是外层是戳了洞的不锈钢，内层是尼龙的滤网。但即便这样，也会有极少的咖啡粉混到咖啡液里面。后来我妈发现用了几年后里面那个尼龙滤网堵住了，水很难下去，所以某一次她灵机一动，把那个尼龙滤网撕掉了。在过滤的时候，在里面铺一张锥形的滤纸。这样的话，下水很快，清洗也很容易，这样过滤出来的咖啡液我不觉得跟之前有什么区别。尼龙咖啡网之所以会堵塞，首先是因为那些咖啡粉里面有一些极细的粉，时间一长的话堵住尼龙滤网是肯定的。第二个原因是咖啡液本身是有一些油脂的。洗那个咖啡滤网的时候，肯定只是用清水，日积月累那些油脂也会附着在尼龙网和金属滤网上，于是那个不锈钢滤杯在使用了几年以后，跟开始使用的时候，过滤效率会相差很远。之所以一开始我会买不锈钢滤杯，是因为当时的我觉得这样就不用买滤纸，可以省一笔。的确这个钱我妈省了很多年，但最终发现这个钱没办法一直省下去，最后只能用滤纸替代方案。

如果一开始就有人告诉我，陶瓷滤芯不行，不锈钢滤杯不能一直这么干，大概我就不需要走这两个弯路了。

去年双11入手了MAVO巫师2.0手摇咖啡磨，然后我才算是真正开启了咖啡豆之旅。之前我也有买过咖啡豆，原因是咖啡豆算起来每一杯的价格要比挂耳咖啡便宜。我买咖啡豆、挂耳咖啡是被同事带入局的，所以我首先认识的是辛鹿，所以我买了一些辛鹿的咖啡豆。不同价格不同口味的都买了一些，贵的那些通常是在特价的时候买，又或者赚了一大堆红包之后买。最早的时候我买了个很便宜的手摇咖啡，发现非常难用，所以磨了一次以后我就买了电动的，但是那个不能称之为电动咖啡磨，只能称之为打粉机，因为出粉的颗粒很不均匀，颗粒大小用时间去控制。时间越长，打出来的东西就越粉，但实际上手冲咖啡要好喝，粉不是越细越好，但那个东西你没办法控制你想要的颗粒度。但话说回来，虽然买了咖啡豆，也买了打粉机，但实际上那些咖啡粉我也只是每次都磨好一两瓶放在家里我妈用，而且是周末我回去的时候他才用，平时她喝的是速溶咖啡。在单位我喝的有可能是挂耳，也有可能是速溶咖啡。但问题是挂耳咖啡喝多了，速溶咖啡无论什么品牌，无论什么干燥方式都觉得不好喝。最后让我觉得速溶咖啡还算是咖啡的也就只有G7的黑咖啡粉。

以前我总觉得咖啡豆很难消耗掉，有些咖啡豆买回来之后又忘记了，开封的时候，可能已经过了一年。之所以会忘记，是因为咖啡豆到家了以后，我妈就把它塞到了某个金属罐子里面，堆到柜子里的某个地方，我看不到当然就不记得，她把东西收起来了，她也不会记得。最根本的原因是如果我没磨粉，她还不需要那么麻烦手冲咖啡，直接速溶咖啡。当我把那些已经被忘记很久的咖啡豆再拿出来的时候，那个味道已经不是那个味道了。几年前天猫旗舰店的辛鹿咖啡会从云南用顺丰发货，所以一两天就到了。无论是挂耳咖啡还是咖啡豆上面印的那个生产日期和我到手的那个日期非常接近。但因为在这之前，我们习惯去宜家家居买已经磨好的咖啡粉，那个咖啡粉你甚至可以说是长期都临期待，离保质期结束大概只有几个月。遇到辛鹿这么新鲜的咖啡豆或者挂耳咖啡，我们觉得这东西应该很能放，完全没有意识到新鲜跟不新鲜有很大差距。

有些被放得很离谱的咖啡，我甚至都觉得用打粉机打出来那个东西的味道都已经有点怪怪的，但是冲出来感觉还不算太离谱。又或者准确的来说是当时的我并没有觉得太离谱，如果是现在让我再去喝那些咖啡可能会觉得无法接受，要直接倒掉。以前我妈做手冲，不会控制温度，只会控制水量。冲的方法也只是大概差不多那个样子。在使用漏斗之前，她用的是越南咖啡的滤杯。我感觉那个跟V60漏斗比起来，越南咖啡的滤杯更像是浸泡式的。因为首先第一个步骤是压饼，我觉得跟摩卡壶比起来，越南咖啡最大的区别在于它没有施加一个比大气压大的压力，所以我觉得越南咖啡的那个器具要冲出一杯翻车的咖啡不容易，但是要冲出有层次的咖啡几乎不可能。当时的我们根本没考虑那么多，一直以来我妈都是用越南咖啡的滤杯处理宜家家居买回来的咖啡粉。

准确来说，虽然我们已经喝了好多年的咖啡粉，不是速溶的那种，但实际上直到去年双11之后，我们才算是开始比较正经。

大学的羽毛球选修课，上课的时候我倒没觉得有什么问题，但是考试的时候现让我明显地感受到了打击。羽毛球考试前一天，我跟室友练习对抽高远球，别的地方都找不到位置了，于是我们就选了一个可能有点危险，但没想到那么危险的地方打球。之所以说那个地方危险是因为如果我后退到一定程度的话，就会摔下去。草地和水泥地相差接近一米。正常情况下是不会下去的，但是我们在练习高远球，我站在危险的那一边，我一心只看着上面的球，根本不会考虑脚下。刹那之间我就掉了下去，脑袋磕在了某个直角上，顿时血流不止。到了五山公寓那个校医院的分院，医生和护士慌得一逼。头发剪了半个头以后，才发现伤口到底在哪里。缝针之后伤害口是用回形针夹着我的头发固定纱布的，医生实在太机智了！受伤的那一天，我感觉接下来我有点恍恍惚惚。中午做线性代数的作业的时候，怎么算都不对劲。下午上的是某个实验课，好像是生物化学。晚上上的是环境毒物与毒理。其实我也不知道第2天我那么个状态，到底还能不能继续考试？因为考试之前还是要继续热身继续练习，在那种情况下我还适合剧烈运动吗？我觉得还可以，我的搭档实际上是有点怕的。

羽毛球老师看到学生这么个状态，她没有询问原因，也没有问我到底要不要坚持在那天完成考试，还是说换一天。考试的结果我感觉不太好，但我没有主动去跟老师说因为受伤的原因要换个时间再考一次，老师没有主动说我可以这么干，所以就这么结束了。这是一件很痛的事，无论是皮肉上的痛还是心理上的痛。如果可以重来。我们绝对不会挑那个那么危险的地方练习。又或者我们会改变一下方向，从纵向变成横向，但估计之所以不横向，是因为横向的位置可能不太够。这也凸显了那个矛盾的问题，羽毛球考试不通过大量的练习是不可能取得好成绩的，而且这个练习你一个人还做不到，因为高远球得有对手。

如果别人像我这样经历过羽毛球这种痛，他们还会继续打羽毛球吗？可能有些人这辈子永远都不会再碰那个东西了，但是我又不得不碰。因为工作没几年，单位要羽毛球比赛，女员工没多少，我必须得上。绝大多数人都不知道我有这么个心理阴影，我不会跟他们说起我有这段历史，掐指一算，20年了！但凡是一个正常的人，如果他们知道我曾经遭遇过这些，他们绝对不会强求我再拿起羽毛球拍。但实际上但我不想打羽毛球的根本原因是工作以后的羽毛球再也不是从前那种单纯的快乐，又或者是大学的一门选修课，自己选的课，自己得扛过去。工作以后的羽毛球是用来对付集团公司比赛的工具，一种获取荣誉的途径，一个露脸的机会。干这些事情肯定不会让我快乐，所以除了第一次，我一直拒绝。

大学时候的高远球对抽让我意识到这项运动一个人根本搞不了，但是我又不可能任何时候都找到另外一个人和我一起，所以与其这样，我为什么非得吊死在这项运动上呢？这是我拒绝羽毛球的另外一个原因。

当我还是个小孩的时候，买东西只有去百货商店或者杂货铺。外婆家楼下就有一个山货铺，之所以说那是山货铺，因为卖的那些东西跟大山的出品有关系，但可能没什么牌子，比如各种竹制品。外婆家对面是一个叫长虹的食杂店，里面卖各种跟吃有关的东西，但我留步最多的那个地方是冰柜。看着里面的东西很想买，但通常不会买给我，因为我身体不好，吃了那些冻的东西轻则咳嗽感冒，重则发烧。长虹的旁边隔了一条小马路，是前进百货商店。基本可以这么说，如果不是有什么购物需求，我们是不会去逛前进百货商店的。那个地方我留步最多的是文具柜台。我的很多文具都是从那里买的，但实际上我印象之中唯一还记得的就只有一袋彩色水笔。

我是一个粗鲁的小孩，所以那个彩色水笔很快就被我写得笔头分叉了，之所以这样，是因为我写得很用力。我在那里死命摁，同时也因为我用得比较多，颜色很快就用完了。虽然我爸一次又一次说要从单位给我带来补充颜料，但实际上一直没有，所以我就只能更用力地摁，最后就是那些我常用颜色的笔头都开叉了。幼儿园的时候，有些同学有一些填色本，他们有各种各样的彩色水笔，而且那些彩色水笔的颜色比我的那个多得多。当时我真的不明白为什么他们涂颜色不会涂出界，不会涂到别的地方也不会涂得有些深有些浅。直到小学中高年级的时候，才发下来一本不知道什么东西赞助的填色本，那个时候我已经不填颜色了。取而代之的是美术课的作业需要填颜色，但我依然很难控制住自己不涂出界，无论我用的是彩色水笔、蜡笔，还是水彩水粉。为了掩饰我涂出去，我只能拿很粗的油性笔在图案外面勾很粗的边。

关于涂颜色涂出界这个问题。为什么我的爸妈或者我的亲戚们从来没教我一些方法呢？是因为他们也没有方法，还是说他们觉得这是小孩画画的事，他们没必要干预，难看就难看一点，没关系，但如果他们觉得难看无所谓，估计我的那些美术作业就不会默认被要求一定要用油性笔把那些出界的地方掩盖住了。又过了好多年，我终于有点明白，之所以我经常涂出界，尤其是在用水彩或者水粉的时候，是因为我用的那个水彩笔太粗了，而且那个毛是软的，难控制。如果你说我控笔很差的话，我感觉还不至于，因为写毛笔字的时候，只要我有临摹的对象，其实也不会太糟糕。用蜡笔或者水彩笔的时候之所以涂出界，可能是因为我速度太快了，涂得太猛了。所以可能当年父母来一句慢慢来不用急，估计我的出界就不会那么多，也不会那么明显，也不需要后续补救。

外婆家所在的那条前进路要修内环路，所以楼下的山货铺没有了，对面的长虹食杂店没有了，前进百货商店也没有了。外婆那个10平方的公租房当然也不复存在。

那些80年代末90年代初的事情，只能在记忆中寻找。

小学中高年级的时候，我总算有了自己的羽毛球拍，那个是在前进百货商店买的，只买了一个。在那之前我妈大概从我某个亲戚的家里收回来了好几个木质的羽毛球拍，但那些木制的球拍比我表哥的那个还要老，更重要的是上面的线好多都断了或者松了。跟现在的线不一样，那些拍子上拉的线好像是牛筋。其实我小的时候根本不知道羽毛球拍还能单独拉线。我一直以为买回来就是那样了，因为去百货商店买的羽毛球拍上面都是有线的。从拍子买回来到拍子报废线都不需要换，肯定打不断。起码对我这种小孩来说不可能打断，如果线真的断了，有可能是磨断的，也有可能是剪断的。之所以只买一个球拍，是因为球拍不便宜，我也不好意思说要买一对，即便买一对，也没有人跟我打。起码我爸我妈不会跟我打。之所以只买一个，是因为我可以带回小学和同学打。的确那个球拍就是这么用的，但后来我居然不记得那个球拍的结局怎样了，记忆之中好像搬家的时候就没有带走。直到大二的时候，我又有了羽毛球拍，因为那个时候我选修的是羽毛球，学校上课的时候不是没有羽毛球拍，但那个把手的味道洗15分钟都洗不掉。大一的时候选修的是网球。无论是网球拍还是羽毛球拍，都是在天河城的吉之岛买的都是北极狐，北极狐是广州本土的牌子。

小学的时候买的羽毛球拍，就只是买了个拍子，虽然那个不是木头的，但实际上重量跟木头的没差多远，我觉得可能连接杆的部分用的是铁，把手的地方用的是木头。相比于小学买的那个羽毛球拍，我觉得大二买的那个羽毛球拍相对来说挺便宜，才99块钱。这个便宜倒不是因为把两个价格直接对比得出来的便宜。接近10年，物价涨了不少，但是羽毛球拍的价格却没涨那么多，而且大学买的那个羽毛球拍已经很轻了，估计是铝材质的，因为99元的羽毛球拍不会给你碳素。

从木的羽毛球拍到铁的羽毛球拍再到铝的羽毛球拍。从体积很大、质量很重到后面很轻盈。现在我才明白到，为什么小时候只要把球打到对面不落地已经很满足，是因为拍子真的太重了，如果我小时候用的就是后来的那些轻的拍子，估计情况就不会是从前那样了，但是这没有如果，因为我小的时候主流的拍子或者说流行的拍子就是那些模样的。另外一个就是小时候的力量跟大了之后不一样。

回想起大学时的那个羽毛球选修课，要求其实挺高。考试项目有两个，一个是对抽高远球。这个相对来说，我觉得还简单一些，另外那个是发球，也要发高远球而且球的落点必须是单打区域内底线的那个框。那个框才多大？落在那里面才算得分。所以我真不知道那些平时不怎么打羽毛球就选修了羽毛球课程的人是怎么拿到高分的，因为这简直就是不可能的任务。如果要练出这个技能，你首先你得有一个画好线的羽毛球场地，而且你练习的时候还得无风。所以这就意味着你得找一个室内的场地，但是可以这么说，根本没有。当年大二的时候宿舍楼下的确有好几个户外的羽毛球场，有些拉网了，但是说不准什么时候会被风影响，而且大家都是在那段时间考试，所有人都得练习，你怎么可能那么容易抢到那块场地。要在羽毛球考试发球环节拿到高分甚至满分，除非那人本来就是喜欢打羽毛球甚至是羽毛球特长生。要精准地控制落点需要非常大量的练习。完全不是临时抱佛脚就能抱得出来的。还不是把球发到那个区域就完了，如果你发出来的球不够高，老师依然不会给分。我觉得这个很难，我觉得这个没经过大量的练习很难做到，是因为上课的时候我没有听清老师的指导吗？还是说这个东西真的就不容易。因为如果这个东西真的不算难，集团公司的那些羽毛球比赛女单项目，估计就不会有那么呵呵了。

大学的网球选修我拿到了高分，虽然对我来说，网球是完全陌生的项目。羽毛球我已经接触多年了，谁能想到羽毛球选修这么难。