我的天

要怎么对付咖啡粉呢？我觉得手冲咖啡是一个参数很多，而且相对来说很便宜的方式。因为只要东西买齐了，就只是一次性的付出而已，接下来你可以用很多方式把玩。

无论你用的是什么咖啡冲煮方式，首先你需要一个咖啡磨。我选择的是手摇咖啡磨，因为电动的实在太贵了。当然如果你只是买个打粉机那很便宜，但是那达不到咖啡粉应有的粒度要求。

可以这么说，整套手冲工具里面咖啡磨是最贵的，而且这个贵你得肯出钱，因为如果太便宜的话，会让你的感受非常糟糕。就如我第一次买的那个手摇咖啡磨，磨芯是陶瓷的，当时我的想法是陶瓷应该很耐用，但实际上陶瓷跟不锈钢比起来，锋利程度差很远，于是这直接导致了磨粉的感受和效率相差非常大。之所以那个时候我会买陶瓷芯的便宜手摇咖啡磨，是因为我根本就没想过主要由我自己磨粉，我只是觉得可能我只需要偶尔的磨一下咖啡豆，但一次磨粉的经历足以让我有想死的心。陶瓷咖啡磨跟不锈钢咖啡磨相比，陶瓷咖啡磨可以水洗，拆卸也很简单，但关键是清洗这个步骤一点都不容易。那个陶瓷芯是白色的，但并不是那种上釉光滑的陶瓷，所以实际上那个东西只要我手一抖一掉地上碎了就没什么用了。不知道钢的那些掉在地上会不会出问题，我没有那个底气做这种试验，因为那真的不便宜。那个陶瓷的磨心一开始我用清水冲洗，结果发现缝隙里面那些咖啡粉洗不出来，所以我上牙刷，然后发现普通牙刷手刷效果也不太好，所以我上了电动牙刷。即便电动牙刷震动，居然有些地方依然洗不干净。没有办法之下我用到了水牙线，水牙线的确可以把那些东西都冲洗出来，但关键是会喷得我自己一身水，真的太麻烦了，但是如果用了那个陶瓷的手摇磨之后，好几个月都不使用，我又觉得咖啡粉一直堆积在那里可能会有异味，甚至有微生物滋生，但洗一次足以让你死去活来，所以无论是磨咖啡豆的过程还是洗手摇咖啡磨的过程都让人很绝望。于是你就可以理解，为什么我要入手电动打粉机。电动的打粉机相对来说清理就很简单，因为那个腔室是304不锈钢的，那个打粉刀是钝的，所以不会割手，只要把电源线拔掉了，就没有任何的风险，但正如我上面或者之前所说，打粉机是用来打粉的，但并不能按你的要求做出你想要的咖啡粒度。但话说回来，在用打粉机打咖啡粉的时候，我并没有太多不良的感觉，因为那个时候我的舌头还没那么挑，我主要喝的还是速溶咖啡或者挂耳咖啡。

我妈当时做手冲咖啡用的是不锈钢滤杯。不锈钢滤杯的结构是外层是戳了洞的不锈钢，内层是尼龙的滤网。但即便这样，也会有极少的咖啡粉混到咖啡液里面。后来我妈发现用了几年后里面那个尼龙滤网堵住了，水很难下去，所以某一次她灵机一动，把那个尼龙滤网撕掉了。在过滤的时候，在里面铺一张锥形的滤纸。这样的话，下水很快，清洗也很容易，这样过滤出来的咖啡液我不觉得跟之前有什么区别。尼龙咖啡网之所以会堵塞，首先是因为那些咖啡粉里面有一些极细的粉，时间一长的话堵住尼龙滤网是肯定的。第二个原因是咖啡液本身是有一些油脂的。洗那个咖啡滤网的时候，肯定只是用清水，日积月累那些油脂也会附着在尼龙网和金属滤网上，于是那个不锈钢滤杯在使用了几年以后，跟开始使用的时候，过滤效率会相差很远。之所以一开始我会买不锈钢滤杯，是因为当时的我觉得这样就不用买滤纸，可以省一笔。的确这个钱我妈省了很多年，但最终发现这个钱没办法一直省下去，最后只能用滤纸替代方案。

如果一开始就有人告诉我，陶瓷滤芯不行，不锈钢滤杯不能一直这么干，大概我就不需要走这两个弯路了。

上个周末去了咖啡集市，看到了很多款式的手冲滤杯。有些是百褶裙的，那种形状的滤杯叫做蛋糕滤杯。有一些滤杯的颜色非常漂亮，还有很多不同材质的滤杯。一开始的时候我觉得咖啡的滤杯，也就只是起到了一个漏斗的作用。我知道用滤纸是最省事的，但是用滤纸好像不环保，所以一开始，当我要喝咖啡粉的时候，我买的是不锈钢滤杯，不锈钢滤杯里面有一层目数很高的尼龙滤网。这样的话咖啡粉就可以直接倒在滤网上。只要滤网的目数够，那么那些粉就不会到达滤液。那个结构的不锈钢滤杯起到了漏斗以及滤纸的作用。单位我买了一个，家里我也买了一个。虽然原理是一样的，但是单位买的那个也就只是个漏斗。家里的那个下面还有个架子，那个那个架子可以架在杯口上。单位的那个我用得很少，因为后期我就变成了直接使用挂耳滤袋。家里的那个我妈一直在使用，随着使用时间的延长。即便从感觉上，咖啡粉已经尽量洗干净，但不可避免的是还会有一些非常细的咖啡粉堵塞了滤网的小孔。这就导致了即便用同样粒度的咖啡粉，越往后过滤的速度就越慢，所以有一次我妈实在忍不住了，直接把不锈钢漏斗里面的那个尼龙滤网撕掉，虽然不锈钢的漏斗上还是有小孔，但是相对于尼龙滤网来说，过滤速度会倍增，但是不锈钢滤网的孔相对于咖啡粉来说尤其是那些控制不住的极细咖啡粉来说又太大，所以撕掉尼龙滤网以后，我妈就开始在不锈钢滤杯里面加普通滤纸。这样过滤的速度很快，清理也很简单，直接把滤纸拿掉就行了，滤液里面不会有渣。我在我妈开始实施这种操作之前，我就把那个已经撕掉了尼龙滤网的滤杯在用清洗茶渍的活氧颗粒泡洗了一遍，虽然在那之前我妈已经用牙刷以她觉得尽可能干净的方式清洗过，但是相比于我直接用开水以及活氧颗粒浸泡，效果的差异程度是非常大的。活氧处理之后整个漏斗闪闪发光，跟新的没区别，但是在我妈用牙刷处理之后，我用活氧处理之前，我能明显的看到咖啡的痕迹。那些小孔用普通的牙刷，哪怕你再努力，还是非常难清理到位。

在我妈发明用这种方法之前，她就发现用锥形的V6时滤纸刚好能和滤杯完美的贴合。如果这个漏斗是不漏风的。滤液只能从底部漏出，这种完美的贴合会导致整个过滤的速度非常缓慢。但因为我妈的这个不锈钢漏斗实际上漏斗壁上都是微孔，所以滤液通过滤纸以后马上就可以在透过不锈钢的滤壁过滤出来。我没有研究过这样过滤速度到底有多快？因为单位的漏斗我没有这边处理过。我也没有喝过我妈手冲出来的那个咖啡液，因为我喝到的都是我妈已经给我加入牛奶的拿铁。我买的通常是中度或者深度烘培的豆子，以我妈的这种过滤方式，会不会导致萃取没有完全到位呢？

我买的那些咖啡粉或者豆子，从性状来说，用扇形的滤杯过滤据说是比较稳妥、比较不容易翻车。所以我就入手了扇形的滤杯和滤纸。

但谁知道，这是另外一个坑的开始。

怎么清理宿舍空调的滤网一直是我很头痛的问题，因为那个空调装得实在太高，即便我站在凳子上还是差很远够不着。哪怕我把书桌移过去还是不够高怎么办呢？难道要我站在冰箱上面吗？冰箱理论上是一个稳当的东西。但是把冰箱搬来搬去不是太好，而且冰箱只是看上去稳当，实际上还是会有点摇。难道我要把桌子搬过去，然后把凳子放在桌子上面吗？

昨天的某个时候我有考虑过，如果爸妈都去世了，家里只有我一个人，吊灯这种东西该怎么清理呢？大概到那个时候我会买一个稳当的梯子。又或者那个吊灯会被我拆下来，装灯泡很麻烦，而且LED的灯泡用过一段时间以后受电压的影响比较明显，所以非常有可能一开灯的时候灯是会闪的。所以大概在几年之内，我会建议把家里的光管全部换成LED。那吊灯那个东西直接拆掉。别人家里有装天花板，有些是真天花，有些是假天花，但显然我家没有，但即便这样装修的时候还是装了一个需要放8个电灯泡的吊灯。那个东西我们入住后就没怎么开过，直到现在的LED灯泡卖到了白菜价，所以我们才把白炽灯换乘的LED灯。因为换上去的是三瓦的LED灯，即便同时开三个也比客厅的那根40瓦的光管划算，但显然那个东西清洁起来相当麻烦。需要搬一张木餐椅，然后在上面放一张塑料方凳。以我的身高站上去刚刚好。显然要站上那个地方，需要一个人在下面扶着。一个人要扶着，另外一个人要去换洗抹布，至少三个人才能把这项工作搞定。现在我觉得自己的平衡力还可以，而且我没有畏高，但是擦过一次以后，我觉得这太折磨人了。如果要继续玩吊灯这货必须配备稳固的梯子。

去年我没有清洗宿舍的空调滤网，因为那是新装上去的第一年，所以我没洗。因为宿舍的空调装得很高，一直我都没想过可以用什么方法爬上去把滤网拆下来。唯一的办法只能找人借个梯子，但显然我又是那种非常怕麻烦的人。我的身高不算太矮。我也不知道单位的其他人是怎么把那个空调滤网拆下来的，因为如果站在凳子上，即便我垫起脚尖还差起码30厘米。身高比我高20厘米的人单位也有，但仅有几个。实际上，会拆空调的滤网下来清洗的男同事少之又少。

昨天我把宿舍能支撑我登高的东西看了一转，突然觉得动感单车估计可以。一开始的时候我觉得站在座位上应该可以，但实际上当我把车推到空调下方的时候，座位你那个地方太远了。然后我又试着站在车把上。先是站一只脚，然后两只脚都站上去，这个东西非常稳固，完全不摇晃。而且因为车把有海绵包裹，于是还有一点缓震的作用，可以让我站得更稳，于是站在上面的时候我根本不用留一只手来扶着衣柜保持平衡，可以把两只手都空出来折腾空调的滤网。拆过很多空调的滤网，我觉得宿舍现在这个空调的滤网是我见过的里面最薄的，格力越来越偷工减料了。宿舍的这批格力空调是工程机，价格比一般的便宜了一大截，大概原因就在这里。我洗过的空调里滤网里最结实的是实验室的几台柜机。虽然经常被老鼠咬线。经常开不了机，经常漏水之类，但是十年多以前松下柜机的滤网真的很结实。

宿舍的空调滤网洗了我好段时间。因为有些着重部位我要用牙刷慢慢来。如果不是放了这么久，估计不用洗得这么痛苦。

不是气温突然飙上去，而是湿度无情地开启了最大模式，所以我不得不做好空调的准备。