我的天

不知道从什么时候开始，我在大众点评上关注了一个美食博主，他是一个网红。他到底有多红我不在乎，我在乎的是他用粤语介绍各种小店和美食。为什么选择关注他，而不是其他人？是因为我觉得他点评得挺实在，虽然可能有些广告的成分，但广告的成分到底有多少，我不知道。之所以关注他，是因为他点评的有些东西或者有些店，其实我也是吃过的，所以我能判定他说得对不对，说得有多对。

不是他说好的那些我就一定要去吃，有些东西我是完全不心动的，有些东西即便是心动的，我也不会去，因为太远了。如果那家店就在附近，那家店我通常只是路过没有吃过，我会去尝试一下。事实证明。他推荐吃的那些东西，我基本上没有踩过雷，只是有时会觉得没有他说得那么好而已。通常他选择的那些店是网友们在评论里推荐的，如果他见多了，就会去尝试。可能那家店在大众点评上评价的人不多，但实际上那些店非常有可能是本地土著的保留项目。本地土著经常去、喜欢吃的店，你在大众点评上看不到有多少评价是很正常的。因为土著根本不需要看评价、看团购决定去不去吃。自己的需求，自己的味蕾，自己的喜好就会被吸引到那个地方去。本地土著也没有想过我喜欢吃这个店到底是为什么，可能是喜欢它的味道，也可能是着迷于它的价格。尤其是老一辈的人是绝对没想过我边吃我还要边为这个店打广告，不可能无端端地给它在大众点评上做个评价，照个相，写几句话，或者是拍个抖音或者小红书。相反，只有那些新的店，才会在各大短视频平台上经常看到它们出没。有可能是网红探店，也有可能是各种团购，更加有可能是为了推广那家店而做直各种直播。这些店我们很容易接触到，但本地土著用脚一次又一次回购的小店，一般人，尤其是其它地方的人根本无从知晓。

网络发达的今天，会有我关注的那种网红的出现，他们可以把这些藏在深巷中的小店发掘出来。可能那些小店根本接不住泼天的富贵。网红的视频发布了以后，可能有大量的人跟随他的步伐去种草。有可能那些小店突然间火起来了，但是这把火有可能让他们蒸蒸日上，也有可能让他们跌落神坛。

自从下渡路开了盒马奥特莱斯，我跟我妈去下渡路的几率就高了很多，尤其是一开始的时候。去盒马多了，路过附近那些饭店的几率也多了。想都没想到，短短一条下渡路，尤其就是盒马奥特莱斯附近几百米之内藏龙卧虎。尤其是被老广的胃非常认可的店。比如盒马奥特莱斯那个广场就有品汤居、寻味凤厨、萨利亚、麦当劳。盒马的对面有雄爷煲仔饭。萨利亚和麦当劳广州的其它地方都多得是，但是寻味凤厨现在就只剩下那里一家。品汤居在广州有三家，被点评得最多和水平又从来不会下降的就是下渡路这一家。下渡路有段时间50米之内开了三家煲仔饭。开得最早的那家是雄爷。三家煲仔饭已经有一家倒闭了，但是雄爷依然人气不减。

吃对广州人来说很重要，大众的评分再高、人气再旺，如果吃过一次觉得就那样，就不会有下一次了，但那些你看到很多本地土著一次又一次反复去的店，一定不会踩雷。

不知道从什么时候开始，我好像对外国和美食都没有了欲望。不只是外国，即便是国内的其它地方我也没有强烈的好奇。还是学生的时候，老师总跟我们说“读万卷书，不如走万里路”。小学的时候，当语文老师一次又一次的跟我们谈起她游历往事的时候，我总是心存向往。之后我去过一些地方，但仅仅是一些地方。发现其实旅游一定程度上是在遭罪。令我遭罪的倒不是因为离开熟悉的地方，什么都不习惯。生理上的遭罪是因为驱车劳顿，所以经常会让我便秘。如果只是短短的两三天还好，如果持续时间有一周，后果将非常的不堪设想。以前我还不知道有一些比较温和的泻药，比如说果糖糖浆。如果我遇到那些问题，我还有那个解决方法。每到出游，除非是当天来回的，否则我就会莫名紧张。因为生理上的多次不适，导致我心理上有了阴影。

自然景观也好，文化古迹也好，我不知道为什么会觉得也就那样了。与其看这些我更喜欢去了解人文生活。我想知道那里的人是怎么过日子的，从前那里的人又是怎么过日子的。显然这些东西不可能通过景点了解回来，现在的景点被弄得程序化了，所以现在的旅游并不能带给我多少期待中的快乐。

至于美食，我感觉只要不是非常难吃的，我都可以接受，非常好吃的，一而再再而三，不超过三次我就会觉得自己已经吃够了，没有继续下去的欲望。我不知道为什么那些人遇到自己喜欢吃的东西，可以不停地吃。我做不到。有时我根本说不清自己觉得哪些食物才是最喜欢的。对我来说，在家里我爸做的饭即便难吃也得吃下去，至于我妈组合的那些菜色，基本上是不会有变化的。在外面我们通常不会尝试一些稀奇古怪的东西。对我们来说，之所以吃那个东西，很多时候是因为价格诱惑。对比那个东西的原价和优惠价，价差非常大，又或者实际上我们付的那个钱连成本都要不回来。至于那些东西好不好吃呢，有些时候，我还真不知道。看到一些价格高的，我们舍不得吃，又或者我根本没兴趣。比如说大家会说什么时候才能奶茶自由，咖啡自由，榴莲自由，车厘子自由，草莓自由。只要我想买，只要我想吃这些东西我都可以做到自由，但是我为什么要这么做呢？车厘子是个好东西，但是我对那个没什么欲求。榴莲我可以接受，但远不到痴迷的程度。至于草莓，有些时候或许会遇到一些好吃的，但更多时候遇到的那些的味道很一般。与其要接受那些失望的概率，通常我会选择直接不去买这个彩票了。我没有喝奶茶的习惯，咖啡我也不喜欢和那些搞很多花样加很多调味的款式，所以最终要不是意式浓缩，要不是拿铁。某些最基础的东西，我为什么要在外面吃呢，为什么我不自己做呢？那些希望可以各种食物自由的人为什么不自己做那些需要加工而制成的东西呢？比如说奶茶。或者之所以这样，是因为他们沉迷的不是奶茶本身，而是买了那杯奶茶以后可以晒的那些照片或者小视频。

我已经远远不是那种喜欢晒照片的年纪了，当我喜欢跟别人分享那些东西的时候，智能手机还没出现，社交网络也远远没有现在发达。在blog里，从前我晒过不少照片，但现在我更愿意纯粹用文字去表达。

时间的沉淀会让一切产生特殊的味道。

记录当代中国的纪录片里面，总少不了吃这个元素。几乎可以这么说，大家看了又看、不知疲倦，可以重播无数遍的那些纪录片，通常都是跟吃有关的。每个地方都可以拍一个纪录片出来，有关食材、某种食品如何制作以及吃的人如何陶醉。相比之下，中国其它话题的纪录片要少得多，也不是说真的没有，但是你却很少会一次又一次地在不同电视频道里反复看到。之所以这么说，因为可能大家都看过《舌尖上的中国》，或许不是每个人都全部看过，但通常大家都会记得其中的某些画面或者某些食品。于是，当你去到了一个陌生的地方，一个新的城市的时候，你会回忆起你曾经看过这个地方那些关于食物的故事。同样是拍食品，不同地方做出来的纪录片感觉可能很不一样。有一些拍得很唯美，有一些甚至你感觉不到其中的美感，又或者觉得那跟流水账没什么区别，但因为里面说到的东西是吃的，所以，你还是会看下去。即便说到的那种食品你不感兴趣，又或者你看完以后实际上也不知道那个东西是怎么去烹调的。

如果那是一个历史的纪录片，又或者是一个解密某个事件原因的纪录片，你有可能一看再看吗？通常来说看完一次，你就算是知道其中的缘由了。除非你是那个纪录片的制作人员，你要进行剪辑，又或者你负责翻译，所以你不得不一次又一次看。但那种看并不是普通观众的纯粹感受，而是带有很强的目的性。比如纠结每一个发音和每一个字幕出现的时间是否完全吻合，又比如那些高级内嵌的字幕的显示的方式、角度、大小合不合适。一个关于解密某个事件的纪录片，如果要我一看再看，我肯定会崩溃掉，但是《舌尖上的中国》你一个星期看个两遍，又或者半年之内看过几遍，却不会有任何的违和感。与其说这是拍片的人技术很高，不如说中国人或许对食品这种东西永不厌倦。这永远都是我们活着的时候必定会讨论的话题。虽然对我来说，食品这种东西我是无欲无求的。好吃的，可能我不会记得如何好吃，不好吃的，在迫不得已的情况下，我还是得吃下去。不过采用的方式是囫囵吞枣，就像喝中药一样，塞到肚子里。绝大多数时候。吃饭我都只是食物吞进去，于是我经常不记得今天较早时候我吃过些什么。对我来说，不是因为那个食物让我产生了记忆，而是那个食物所附带的故事，让我狠狠地记住它。

还记得大四那一年，有个室友生日，她的男朋友送了个芝士蛋糕和红酒过来。于是那天晚上，我们宿舍6个人就吃蛋糕和喝红酒，一开始的时候，大家都争着要吃大块的芝士蛋糕，但是后来，因为那个蛋糕实在太大了，所以余下的那些不得不通过非常艰难的劝说才终于分派出去。本是很美味的东西，但是吃多了，显然人就感觉不好了。在我的记忆里，我不记得那瓶红酒和那个芝士蛋糕是什么牌子的，但我记得那天晚上吃到后来我们都很痛苦。那明明好东西，但是在某些情况下，却让我留下了痛苦的回忆。那次以后，我仍然会吃芝士蛋糕，但我非常明白，少量就好，绝对不能贪多。

在中国，“民以食为天”这句话绝对不是吹出来的，而“吃在广州”也绝对不是浪得虚名。