我的天

今天是从我开始做馒头以最失败的一次——我居然忘记加酵母！！！！！！！！

具体情况是这样的，妈妈在厨房瞎忙，爸爸也着手开始准备午饭，本来做馒头和面前就只需要加面粉、酵母和水，但近期馒头里还得加神马玉米粉和小麦胚芽，加完以后还得混一混再开始挖个洞加酵母和水。就是这个加完再混一混的操作让我丢掉了加酵母这一步，加的东西太多就会发生混乱。另外一个我失策的地方是我应该一开始就把要加的东西都摆出来，加完的放一边，没加的放另一边我就不会漏掉了。今天我的步骤是加完一种就收起一种，免得我妈说我把东西摊开得到处是。面团和好，在温水里发酵了一个小时，怎么还不变大？？？那时我才意识到我没！有！加！酵！母！尽管后来我又把面团揉开，把酵母加进去了，但效果真的微乎其微，发酵结束的时候的确有那么一点点的变大，但根本不是平时变的那么大。馒头出来稍微放凉以后的手感是硬邦邦的，也不至于石头状，但手感明显不对头。刀切馒头，侧面显然没有了平时正常挺多的小孔。把馒头撕开，也不见平时的均匀气泡状，咬在口里倒不至于一口散沙，也有弹性，但略粘牙。

事实证明，我工作的抗干扰能力还不强，我无法在家人在我面前绕来绕去的情况下仍能把事情做好，我分心了。如果是从前，我会觉得这个分心是我主观没做好，我没有专心去做，但现在我觉得其实我完全可以从客观上避免这种事，比如说我可以建立一个让我有更少犯错空间的操作流程并严格执行。做电饭煲戚风蛋糕的工作流程也不少，主要是里面有多个需要加这个那个，但我暂时还没试过漏掉步骤，尽管我妈经常是我在我做到一半的时候硬是冲进8平方米不到的厨房整她的东西。

今天的2轮馒头第二轮失败了，但今天的第一轮馒头和电饭煲蛋糕是很好的。关于今天的电饭煲蛋糕，我做得没有问题，问题是我妈没等蛋糕冷下来变硬就开始用有锯齿的刀去切，结果当然是很难切开且切面难看。我默认她应该懂这种最最最最最基础的知识，但原来她不懂。蛋糕，尤其是这种超软绵的戚风蛋糕，在它冷却和稍微变硬之前你应该一点都别碰它。碰它没有焦糖色的表面那肯定会出皱纹或一个坑。焦糖色的表面部分稍微按大力一点也会留下按痕。更不用说拿有锯齿的刀切下去会多么惨烈。馒头有趁热吃的说法，但这种戚风蛋糕不是那么回事啊好吗！完全靠蛋白打发而形成的胀大和靠酵母和面粉而形成的气泡群强大程度根本没得比。戚风蛋糕只有那么一点点的面粉，体积几乎就是靠打发的蛋白支撑场面，但馒头靠的是面粉和气泡群。

国际化的大公司本来应该让人很安心，但本土化工作做得半桶水就让人很烦恼。突出代表是NIKE，NIKE的网站用的是https，而且还用了cdn加速，于是当你用某些工具打开的时候会告诉你“禁止访问”，但当你乖乖地直接访问的时候里面那些莫名其妙调用Google的资源让你无可奈何。那些地球人都能快速直接打开的东西在天朝根本无能好吗！于是，我该怎么打开Nike+的网页看跑步的数据呢？工程师是聪明的，但他们显然不了解不明白没get到中国的基本国情。同样的情况发生在利用https://www.nike.com/进行预约的时候。

无法做到随遇而安、做适时的修正改变就意味着失败。

Science Direct每次都能让我激越起来！虽然我已经不记得从前大学的时候我搜索文献是用什么外国引擎了。和国内除了知网就是万方，要不就是维普比起来外国文献的搜索引擎实在太多太牛逼！不同学科，不同领域，不同层次，还在读大学的时候虽然华农某些外文数据库学校就只有几个并发帐号而已，但通常都不会塞车上不了，因为大家都通常只会涌去以知网为主的国内数据库。当时对我来说，外文文献是手到拿来的事，看全文是理所当然的，虽然通过题目和摘要就几乎已经能判断我有没有找歪，但既然下载那么方面快速为什么不顺便下全文呢？工作后我才明白到，国内数据库我们还可以非常不道德地几块钱买几个月的使用帐号，但外文的帐号那是相当昂贵的啊，要免费就得找到办法搜索帐号，或者祈求状地望着还在高校等有外国数据库帐号的科研场所工作的人或学生，否则的话，估计就只能像现在我被迫无奈即将采取的措施——通过摘要确定那到底是不是我想要的东西，然后就通过那仅有几百字的内容翻译出实质写在综述里，然后把文献资料添加在参考文献中。我无数次地差一点就想找人帮忙了，但既然还没到绝路、我的确无计可施，我非常不想走这一步，我打心里不想麻烦别人。

跑步跑步跑步，这周的五个工作日我跑了4次，3次都是在小雨中完成。从前每到下雨，每当看到路面是湿的我就会纠结到底要不要去跑步，但这一周，虽然我也有过能不能不跑的念头，但那只是一闪而过的玩意而已。有痛过有累过，我非常清楚自己一旦跑起来什么都不再是问题。干扰我的只是在我仍未穿起行头，还有很多时间才开跑的时候。前一天晚上跑完步，可能因为水泡问题走路一瘸一拐，或者觉得今天我真的累得坐下来后站起来都会踉跄，但第二天早上起来（没有任何赖床感）我会惊讶地发现自己居然没有痛，精神抖擞，简直就是100%满格充电完成状态。酸痛不但不会在第二天袭来，即便是跑步前因为非跑步运动造成的酸痛也会在跑步并恢复后被带走。其它运动会产生乳酸，跑步本身也会产生乳酸，跑步需要消耗能量，跑步把我其它运动产生的乳酸很牛叉地全部消费了，而它自己的乳酸量却有限不足以维持长时间让我不适。

我可能做到了与跑步和平共处。

上周4次跑步，我穿了3双不同的跑鞋，它们分别是：Mizuno Wave Elixir 8，Mizuno Wave Rider 17，Mizuno Wave Rider 17，Mizuno Wave Inspire 10。对，都是Mizuno，都是Wave（即中端型），这是我放在单位的所有跑鞋。Elixir 8总里程还没超过100K，Inspire 10已经超过了300K，Rider 17超过了200K。我的感觉是Elixir 8最容易跑出速度，但也是最快让我感觉到脚底摩擦要起水泡（7K左右开始）；Rider 17属于中等，速度中等，起水泡时间也中等（10K开外）；Inspire 10通常来说我的平均步距就不会超过90cm，也就是说基本跑不出什么好速度，但却从来不会让我有起水泡的趋势。鱼与熊掌不能兼得，你要哪一个？

昨天跑步9K完了以后心血来潮在办公室录了一个硬拉的视频。

一个视频我录了好多回，角度不对是主要问题。我不能说那是直腿硬拉，因为我没有真的尽力把腿拉直，我其实可以在保持所有动作规范的前提下把腿绷得更直的，但那样做我动作不规范的风险就大了，所以我没那么干，而且，虽然我没有真的把腿完全拉直，但我的腿部后侧肌肉群已经被正确调用到，包括竖脊肌，臀大肌以及感觉最明显的股二头肌。硬拉对我来说是个用来锻炼股二头肌的玩意，还有相扑硬拉和屈膝硬拉的东西，但我觉得那些锻炼股二头肌的程度没有直腿的好，那些主要调用到的肌群是内收肌和股四头肌。关于内收肌，用大于肩宽的站位用深蹲（相扑深蹲）就能调用到，效果不错，相扑硬拉我觉得有点类似于那个。至于股四头肌，我觉得用普通深蹲、剪蹲或者靠墙蹲就能锻炼到，能用自重就能锻炼到一定程度的肌群我不希望得上器械。够用就好，够不够胀大，好不好看关我屁事，肌肉太夸张太重对跑步来说是个累赘。单脚下蹲也是个相当牛叉锻炼股四头肌的方法。关于股二头肌的锻炼，直腿硬拉是一种，俯卧挺身是一种，还有就是在TRX悬吊式的器械上面做桥也是一种。试过在TRX上做那个，将完全颠覆你平躺在垫子上做单脚或双脚桥的印象，因为仅仅是把脚的固定点提高且从静态变为需要控制股二头肌的被利用率大大提升。当然了，用悬吊式的TRX那是最高水平，水平稍低的是上身平躺，脚跟垫起让小腿和大腿，大腿和躯干各成90度，然后做桥。

我自己都不知道自己在运动方面的那种认知叫不叫天赋，估计不叫，因为那顶多是认知天赋而不是运动天赋。

已经看那些神马关于食用油/植物油/油脂之类的东西好几天，但至今没有什么我觉得很好玩的点子有blow me的感觉。研究油的那些人都太单一，那种让我着迷的高精尖几乎没有，让人沮丧。看过超过40篇的东西以后我得出结论，与其看文献，不如直接打开《粮油储藏学》开始抄写，很无聊，没进展没新观点，没有一个让人觉得有前途需要继续研究的必要性。找不到必要性就不会有目标，没有目标当然就会很彷徨。

为了打开硕士博士论文的.caj文件于是装了个叫做“易晰CAJ阅读器”的东西，结果噩梦开始了。所有相关的文件都变成了那个该死的关联图标，在我删除了那个阅读器以后还是那样。安装那个破玩意到删除只几分钟，但后续要把东西恢复却耗费了我几小时。最终解决方案是用金山卫士清理注册表，把那些已经滚蛋了程序的注册表信息拔干净。然后在注册表里修改个东西，最后是在文件夹选项里重新选择Adobe阅读器。经过很多很多的折腾我总算把PDF文件恢复了原样！为什么可以这么霸道，在安装的时候就把所有注册表都修改为默认那个阅读器，真恶心！后续我治病过程中修改注册表感觉是重新让系统知道打开那个格式的文件需要重新绑定默认打开方式。最后在文件夹选项里再次确定就彻底确立了Adobe的阅读器才是PDF文件打开的王者。每个都抢着要当默认打开程序，如果Adobe阅读器的选项里本来就有个“设置为默认阅读器”的功能估计就不需要我那么烦恼了，Adobe自己会自行解决注册表被强奸的问题。这种反强奸在浏览器里很普遍，很多浏览器都会非常自觉地一打开就告诉你它不是默认浏览器，建议你把它设定为默认，即便你选择了“下次不要提醒”浏览器更新过后可能还是会提醒你要干那种事。浏览器的“地盘意识”相当强，但可惜Adobe阅读器不是。它是属于我感觉我无敌好寂寞，不需要为了抢占市场份额而做那些多余的防备。

上一次写综述是什么时候？记忆之中那门课好像叫做“食品工业新技术”？具体名字不知道是不是这个，反正就是好几个老师一同组合教学的课程，不同老师负责不同的章节。课程没有教材，纯粹是靠老师的科学触觉以及擅长方向决定教学内容的课程。我被分到的综述内容大概是超临界CO2在萃取方面的应用，但当时我已经完成了毕业实验的前期工作，其中一部分就是折腾超临界CO2杀菌/灭菌的。所以我就弱弱偷换了内容写了那个综述。因为负责我那篇综述的是个我觉得挺烦的女老师，所以在交作业之前我向她确认了我这么干行不行，她说不可以。所以我又整了一篇萃取的，交作业的时候两篇都交了上去。反正我作业做好了，还额外做了一份，你不喜欢扔掉就好。貌似那个课程的最终成绩主要就是靠那篇综述质量确定了，我的得分还不错。当时纯粹是为了气死憋死那个我有点烦的女老师才这么干，但那只是我很幼稚的想法。如果我站在女老师的角度，有个学生居然这么整，我会挺高兴，虽然我不说出来。毕竟超临界CO2这种玩意其实无论是用在哪个方面，就当时而言都是比较新奇好玩的东西。这个学生居然对这项技术运用的两个领域都进行了探索，很好，单是那种主动性就不错了，无论TA到底初探得够不够深入全面。

好吧，大概国内的油脂相关的玩意就这样了，我得开始去外文期刊那里转转找找新灵感。

昨晚看了部叫做American History X的电影，说的是种族歧视的问题。电影的上映时间是1998年，故事说的估计是更早以前的故事。racism这种事实在太常见了，在哪个地方都一样，不过暂时这玩意还和我没什么交集，所以我还没感受过切肤之痛。ADR正是因为WWE里因种族歧视问题引起的矛盾而被解雇的。WWE虽然说是一个international的大公司，虽然他们一直说他们没有种族歧视，但这种事到底有没有大家心里很明白。从来没有一个黑人当过顶级冠军，黑人最高的头衔不过是二级冠军而已。混血人，比如说棕色、黄色或者混得有点不知道该如何形容的拉丁色的摔角手当过顶级冠军，但时间远远比不上白人。难道说白人就都最优秀？Really？Really？Really？在WWE打拼的人难道说白人就占了绝对多的数目而其他人只是凤毛麟角所以就比例而言比较难？Really？Really？Really？看过这部电影我有点明白他们那种“白人至上”。他们觉得其它颜色的人种是入侵者，是抢他们饭碗的，是社会的渣滓，他们觉得他们辛辛苦苦取得的成果都被有色人种拿去享用了。正如那个西尼黑人老师所说，你有为更好的生活打拼过吗？如果你根本没有，只是把你过得不好，或者说过得没有你想象中好的原因推卸在别人身上这合理吗？！于是，这又回到了最原始的那个问题，为什么要通过踩低别人而提升自己！

当人活在自己的世界里就不会感知到别人的努力。社会有很多不公，这些不公并不是因为人种肤色或国籍有高低贵贱之分。无论人种，无论国籍，无论性别，无论穷富，好人与坏人的比例总会正态随机分布。总觉得自己最好觉得别人不好这就是一个错误的思维定势。我们都想太多了，总想用最简单的方式去判别美与丑和好与坏，但这都是很多不同原因交织而成的，怎么是一个简单的分类就能划清界线。

帮派结盟神马由来已久。大的来说有肤色种族之分，小的来说连不同居住区域不同城市不同语言人群之间也有。在我父母那一代人的心目中，不同地区的人在他们心目中就有一定的帮派界限，比如说他们会说“老兄”以及“潮汕帮”。他们觉得那些人总喜欢聚集在一起合理不合理地干某些事。有时我甚至会觉得父母那一代人在嫉妒某些帮派的团结。团结本来不是坏事，但团结用在某些过界了的“互相帮忙”上就让人觉得很恶心，各种靠关系就是这般来的。我的女儿安排在你的公司，你的儿子放在我的单位，这种事经常有。对我来说，有就有了，这一秒我知道了，下一秒我就忘记了，如果你在我面前再次提起我会记得我曾经得知有这么一件事，我不想对这个发表任何评论，因为这不是我能力范围内可以纠偏的。人类进化史近亲交配是要遭罪的，时间会证明一切。从前我觉得一个单位里有很多自己同学校的师兄师姐师弟师妹挺好，但现在我觉得太多这样的聚集同样是近亲交配，没有好结果，于是我总算明白为什么大学里几乎是不允许自己的大学留下太多毕业生当老师，而必须从外面的学校招老师回来。近亲繁殖好的东西当然会发扬，但不好短板的东西经过世代的累计将非常明显，从隐性逐渐变成显性有木有！当然，如果你是学校出类拔萃的人才，那是绝对不会轻易放你走的。

人生没有时间浪费在仇恨上！

归档：2015-02-19 你好，坏银

归档：2015-02-26 嘿嘿

归档：2015-03-05 看招

已经不记得第一次被安排写综述的时候是什么感觉了。那是我大学的第一门专业课《食品化学》，按照学号，每个人都有一个题目，然后就各自去写综述然后做PPT，最后理论上是要上讲台像毕业答辩般介绍的，但因为时间关系，没轮到我就已经课程结束了。不知道为什么华农食品学院居然会在第一个专业课就安排这种任务，那并不意味着就不用期末考试。考试还是要，但也有这个特殊的“作业”。幸好那个学期我们也有一门大概叫做“文献检索”的课程，所以我们并不至于非常被动。现在回想起来都觉得不可思议，他们从一开始就push我们，从完全不知道专业是神马到我们可以掌握方法自由地去探索我们想知道的神马。学会学习大概就是这个道理。当时，我被分配到的题目是“薯干化学”，最主要就是褐变方面的东西，比如说褐变程度如何，用什么去抑制？用热烫？热烫的温度和时间如何控制？用加什么抗氧化剂？具体类型和用量？实际上呢，很具体的东西我已经完全不记得了，上面列举的只是我现在的一点思路而已。在入门的第一门专业课的演讲上被批得灰头土脸绝对要比在毕业论文答辩的时候才被一众老师问得无地自容好。从第一门课起，他们就已经在着重培养我们学会学习以及无边自信的能力了，真好！不知道华农其它专业是不是这样的，反正，在第一门专业课我们就遇上外号成“灭绝师太”的老师（吴雪辉）也不算一定是件非常糟糕的事。大学课程就应该这样，完全按照书本说啊说有什么意思，说是老师的事，听或者说听不听得进去是学生的事，但如果有个必须让学生抓破脑袋挖空心思才能做好的过程就很好。不知道当初老师们是如何给我们挑选题目的，我们食工一个大班接近100号人（分3个班，每班30多）这么多的题目。感谢那个一开始就给了我们狠狠下马威的作业，让我们在以后的专业课无论是试验设计还是要写其它什么综述，又或者在做毕业实验、写毕业论文的时候都柔韧有余。我们啥都不懂，啥都还没学，但我们从一开始就已经掌握了该如何学的方法了。

昨天早上把论文投了出去，昨天下午在收集另一篇综述文献的时候才突然意识到自己投上去那个论文的参考文献格式有问题，所有参考文献文章名后面都没有加上[]包围着的文献类型缩写。从前的参考文献没有这等要求，起码在我读大学的时候，在我们交各种综述作业或者毕业论文的时候没有这个要求。我犯错误了！但如果文章本身没问题，大不了被编辑部退回让我修改格式罢了。若他们真的不妥这种格式上的问题，我另投别处呗。问题摆在那里，但这不是大问题，不是原则性的问题，不过会让审稿和编辑觉得我神烦而已。

昨天下午完成了2015年李宁10K广州站的报名，比赛时间是2015-04-12，地点是大学城。尼玛的又是大学城！我跑过那个路线的其中一段，上一次NB慢跑英雄跑的是环湖小圈，这一次是环湖中圈，还有一条是大学城外环的大圈。神烦！算上大学城中心体育馆的主副场循环跑，广州大学城这个鬼地方真是个从5K到全程马拉松都能hold住的地方，问题只是那个鬼地方有很多上坡下坡，那个鬼地方我至今不怎么爱，但偏偏几乎全部非广州马拉松的跑步比赛都在那里搞！虽然，在这个李宁10K宣布到底具体在哪里之前我已经收到风声说会在大学城了，现在确定下来，以几乎同样的线路绕大学城的某条路线2圈。我一点都不喜欢绕圈！！！和去年一样，报名费是60元，但今年的报名体验非常不好，首先是网页貌似神经病似的，其次是交费完毕没有短信也没有邮件通知。412那天我可真不确定要不要加班，如果要的话，我纯粹就是用60元买件衣服而已了。为什么要摆在4月呢！华南地区的跑步比赛应该放在11月到次年3月的好吗！那几个月的温湿度最合适，4月，很虐的你们懂不懂？！

好吧，我应该继续去折腾我那酝酿中的综述了。