2019-11
16

合味道

By xrspook @ 21:45:10 归类于:烂日记

有段时间我觉得自己生活在自己的城市,但是却找不到这个城市的味道,那可能是人情味,也有可能是食物的味道。到底要从哪里找回那些感觉呢?曾经有段时间,我觉得大概要从旧物那里找回这些,有可能是一些老物件,也有可能是一些老街道老建筑,但今天我突然觉得,要留住那些东西,更多不是活在记忆里。要传承发扬下去,就得靠活的东西,比如说语言,也比如说食物。当然了,更直接的方式是生儿育女、繁衍后代。

我们一家三口已经在现在这个屋子住了超过20年,但是在过去的日子里,貌似我们还没在附近的餐馆里找到一家和我们口味相配的。与其说价格不合适,不如说是口味风格有代沟。近几年来,小区楼下以及附近的街道开了无数多的小食店,但奇怪的是我们基本不在我们家楼下的那些店吃饭。吃得最多的要数离我们家几百米远的那家文星素食。那是一家素食自助餐,之所以去,其中一个原因是很便宜,之所以不去,是因为每到自助餐我们就会非常容易控制不住自己。

我们是地地道道的广州人,在赤岗路以及新港路一带也有不少粤菜的餐厅。不知道是我们不与时俱进,还是他们已经早早融入了过多其它的东西,所以虽然写的是粤菜,但实际上已经有太多的其它风格,比如说辣,比如说重口味,又比如说重油炸。显然那些都不是我们熟悉的味道。在家里,父母几乎不吃辣,所以让他们在外面吃辣基本上是不可能的。有时候,单位做剁椒鱼头,我会吃,但是每次都吃到我泪流满面,所以吃过一次以后,我可能好几个月都不会再碰那个东西。吃下去的时候很爽,虽然表情有点痛苦,但我觉得最让我难受的是拉出来的时候热辣辣。

在我家附近不缺网红店这种东西,很多人慕名而来的,也正是因为他们是网红店,慕名而来的人多,而且各种人都有,所以大概这样,他们的菜色也越来越开放融合,开放得让我们觉得那已经不是我们想要的味道。五湖四海的人之所以寻觅而来,首先是因为据说这里的东西好吃,其次是因为这里的价格划算。但有一点很明显,本地的人不喜欢去那里凑热闹,尤其不会在那里摆喜酒之类,因为那些地方不合适。

今天我们去了一个本地人很喜欢去那里摆酒的餐厅。之前我们就去过一次,但因为那次有人在那里摆婚宴,虽然能找到桌子,但服务员跟我们说,因为要准备很多围的婚宴,所以上菜可能非常慢。我们开始的时候还抱着试一试的心理,但是坐了一阵以后,没人过来服务,我们只好直接走人。今天我们去的时候也很旺场,门口摆着三个寿宴的牌子,上到2楼,整个场子的大桌全部都已经被订满,只剩下零丁几个小桌。虽然餐馆很大,房间也很多,但是绝大多数都已经预订出去了,当时还不到下午6:00。服务员催促我们赶紧点菜,幸好我们速度快,所以在那些酒席的人到齐之前,我们的菜早就上完了。另外两个坐零散小桌的人,吃完一盘菜以后等了起码半个小时以上才终于等到了下一盘。原因是厨师们已经开始为酒席忙碌了。在我家附近的餐馆里,我从来没有见到过这种场面,因为那里从1岁到90岁都有,一家大小都在那里吃饭,显然那里已经成为了本地村民的一个喜庆食堂。能做到这样,肯定是因为这家餐馆出品的味道符合当地人的饮食习惯,同时也很实惠。虽然这家店在网上的评分一般,但是吃过今晚那一顿以后,我真的觉得挺惊艳,他们让我吃出了家的感觉。不需要招揽人气,因为那里的人气已经相当的爆棚,招待本地人已经应接不暇,不需竭尽全力吸引外地人,所以无需刻意改变自己的风格,努力做好自己擅长的东西,并尽可能的提供优质实惠的服务就好,在这两方面我觉得他们已经很到位了。

我们居然花了20年时间,才终于找到了一个合我们口味的地方,这也太难了。

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