2018-09
18

酸奶杯,没必要的

By xrspook @ 11:02:26 归类于: 烂日记

还记得某天开会之前,时间还有,但领导还没到,其他同事也都没到齐,所以我就随便翻了一下朋友圈。看到了一个迷你的酸奶机,那个东西很小,只能容纳一杯250毫升的酸奶,功率也很小,只有10W。那个东西很便宜,只需20块钱不到,所以我马上就心动了。实际上我需不需要那个东西呢?

在家,我的面包机是可以做酸奶的,在单位,我的养生壶是可以做酸奶的,为什么我还要搞一个这样的酸奶杯呢?这样做的酸奶毋庸置疑用的肯定是酸奶粉,那个东西不贵。从早上七点多开始做,到下午三四点的时候,发酵就算完成了。但实际上据我所知,酸奶得还有一个后熟的过程,那个步骤需要在冰箱里进行,而且起码需要四小时。我不知道做酸奶机的人到底什么思路,因为正常来说那机器必须具备加温和降温,而且降温还必须得降的很快,但实际上,现在所有的酸奶机降温这个步骤都得人工进行,在他们的教程里,没有后熟这个步骤。一方面我不知道他们为什么说这样做的酸奶很新鲜,热的酸奶什么口感我还没试过,但我试过完全不加糖,只是牛奶加菌粉出来的那个效果,那真的酸得吃过一次以后你再也不想吃酸奶了。

好好的牛奶,要搞250毫升,直接咕咚咕咚进去,两分钟以内就搞定了,为什么还得郁闷这么12小时呢?如果酸奶机大一点,一次批量能生产好几瓶,那也就算了,因为麻烦一次可以省事好几天,但每次就只是一瓶。从经济的角度上说,简直糟糕。我觉得,应该没有人每天都那么闲得蛋痛做这种事吧,做过两三次以后,估计他会觉得直接出去买酸奶算了。一瓶华农酸奶150克,三块钱。通常来说,我买的进口牛奶可以十块钱以内买一升。除以四以后,2块5一杯,然后加上买菌粉的钱,加上酸奶机的钱,加上电费。还有做酸奶之前得用开水烫一下酸奶机的内胆。这些东西全都算起来,如果还得把人工算加上,不只三块钱呢!而且,华农酸奶还可以买十送一。我喜欢吃酸奶,但是我没有每天都吃酸奶的习惯,但是我会每天都喝牛奶,比如昨天早上我就喝过牛奶,是我妈浸滤出咖啡以后,加进去变成的拿铁。晚上打完球洗完澡睡觉之前,我又情不自禁地喝了一回牛奶。我完全没有乳糖不耐症这种烦心事,所以如果要摄入奶制品,不一定得是酸奶。在家里做过很多次酸奶以后我发现,做出来的酸奶还有好坏之分。如果在一开始的时候你没有仔细地清洗消毒,那么做出来的东西会很容易达不到你的预期。基底的牛奶有要求,菌种这种东西还会过期的,过期的菌种放多少进去都没用。大型的酸奶机或者你还能用超市里买的。有活菌的酸奶做菌种,但是只有250毫升容量的东西,你不可能再把一杯酸奶倒进去了。

虽然说了这么一大通以后,得出个结论,我完全不需要那个东西,但是当我打开淘宝,那个东西又不断地弹出来的时候,我还是会心动。大概只能眼不见心不烦了。

2016-11
21

做吃的时候认真点

By xrspook @ 9:23:35 归类于: 烂日记

广园快速路这里到底是因为道路上的车流声太大,还是因为这里的手机信号太差呢?反正每次在这里用语记,效果都非常的不好,经常辨认错误。但今天有点特殊,说上面那堆话的时候,居然全部都对了。难道是因为今天比之前早,而且公交车站的人还不算很多,所以4G信号还算可以吗?

有时我还真不知道那些家长是怎么想的。明明已经是下雨天,道路湿滑,他们居然也让孩子走在天桥的自行车斜坡上。雨天走天桥的台阶尚且有摔倒的风险,更何况让孩子走斜坡!他们自己走楼梯,一手牵着孩子的手,允许孩子走斜坡。难道他们以为孩子真摔到的时候,他们还能救吗?这些风险其实明明是可以避免的,他们却完全没有当回事。于是,我经常会想,那些现在当家长的,根本还是个没长大的孩子。他们怎么去当别人的家长?当父母的那种责任,不是把孩子生下来就算完成了。把孩子生下来只是最开始最基本的,相比于往后十几二十年的抚养道路,那不值一提。因为经常看不过眼,所以我也干脆不去看,免得烦心。

上一次在家里用ACA面包机做面包,已经不知道是什么时候的事了。别说面包,馒头我也没有每个星期都做。不做面包和馒头,是因为我懒。没有每个星期都做酸奶通常是因为之前做的那些还没吃完。近期我发现,面包机的酸奶发酵温度有点偏高。理论上,应该是40℃左右。但实际上那都快有点烫手了。我妈说近期做的馒头不好吃,不知道会不会是那个原因。还是说因为我这个做吃的没有把心思放在上面,所以出品不好。国庆之前,做酸奶我都是用低脂牛奶搭配全脂牛奶做的,低脂牛奶的比例超过50%。但后来,做酸奶我完全用全脂牛奶了,那效果,居然跟低脂全脂牛奶混合差不多。理论上,全脂牛奶做出来的酸奶,应该凝固得更好,跟加水比较少的水蛋或者说豆腐比较类似。但做了两次用全脂牛奶做出来的酸奶,黏稠度却比我想象中的低。这到底又是为什么呢?难道发酵温度过高会有这个影响吗?从理论上说,发酵温度过高,或会让微生物不在最适的温度条件下发酵,生长和增殖没那么好而已。即便温度高达100℃,没有一定的时间,也不能把它们杀死。微生物是非常顽强的。上周用的是700mL全脂牛奶加一包菌粉,这周我做的是500mL。感觉这周的凝固程度要比上周好。这到底是因为分量做少了,还是因为我的全脂牛奶牌子换掉了呢!从前全脂牛奶酸奶做得很成功的时候,一包菌粉,我只做500mL。这周不只是一包菌粉做的酸奶量减少了,在面包机里的发酵时间也延长了。那天晚上我调了闹钟,但当闹钟响的时候我完全没想起那是我酸奶的定时器,所以顺手就关掉了。后来又过了一个多小时,我要上厕所,才想起我得把酸奶从面包机里拿出来。面包机的酸奶发酵程序是六小时,这个星期我足足发酵了七个多小时。所以这周的酸奶比上周更粘稠,而且更具有酸奶应有的馊味。

昨晚,我特意去看了股二头肌相关的信息,包括股二头肌的位置及锻炼方法。然后发现我左腿的问题大概就是股二头肌。至于为什么会这个部位拉伤之类,我没想明白。到底那真的是拉伤?还是其他原因?不可能乳酸堆积一直都只是在那个部位啊!大腿的那个感觉跟平时力量训练过度肌肉微撕裂的酸痛不太一样。无论是不是真的是股二头肌有问题,那个部位肯定是我大腿的弱项。有针对性的专项训练非常有必要。而且不能再拖,昨晚我就已经在想办法到底该怎么做。

离广马还有3个星期不到。

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