我的天

又到了一年一度的双11，我反倒不知道该买些什么，需要买的东西肯定是有的，比如咖啡豆或者咖啡粉。这里说的咖啡粉不是速溶的那种，而是用咖啡豆磨了以后的那个粉，需要进行手冲或者其它方式煮/泡咖啡。外国的咖啡豆价格飞涨，理论上我喝的是云南的豆子，价格应该稳定才对，但实际上相比于前段时间，云南的咖啡豆也涨价了，尤其是我喝的那个牌子，我喝的那个牌子便宜的时候，价格大概只有现在的一半，有些还不到一半，因为有些盲盒类的产品，现在几乎都已经回到了原价。

这里我说的平时喝的咖啡是辛鹿。辛鹿这个牌子是我的一个同事介绍的，因为她开始喝，所以我也开始喝，之所以她开始喝，是因为她男朋友开始喝，然后一发不可收拾。可以这么说，喝了几年的辛鹿，一直以来品质都挺稳定的。有一次我买了辛鹿一个不是最便宜的咖啡豆，但我却一直没有喝，放在那里，倒不是因为不记得了，而是因为之前囤下来的那些粉还没喝完，所以当我开始磨那个咖啡豆，开始喝的时候，已经几乎过去了一年。理论上最精华的部分都已经消耗殆尽，但实际上那个咖啡都喝起来还很正常。最后那次我买的不是官方旗舰店的东西，而是一个其它什么店的盲盒。相对于辛鹿旗舰店的出品，那个盲盒的粉喝起来有点不一样，可能跟新鲜程度有关。第1次入手辛鹿咖啡的时候，我就觉得非常的惊讶，因为那个挂耳咖啡是从云南用顺丰寄过来的，从发货到我收货就几天时间，发货时间就是那个打码的生产日期。为什么以前的辛鹿通常都能保持非常好的质量，就这个原因。后来，基本上我都是在京东上买，那样的话日期就不那么新鲜了，买回来了以后，可能我先囤着，过了几个月再喝，所以感觉会有点不一样，但是从京东自营旗舰店和天猫辛鹿旗舰店入手，价格是有差距的，我是个抠门的人，用的是哪里便宜哪里买的策略。

喝过辛鹿咖啡以后，我也有尝试过其它挂耳咖啡，感觉还是有点不如它。一次偶然的机会，在南粤分享汇上买了一个叫GEO的挂耳咖啡，那好像是中粮的一个品牌，用的也是云南豆子，我感觉那个挂咖啡也可以。我这种低端的用户，分不出它跟辛鹿的区别，但是另外一些随手买试一下的那些牌子，喝起来就真的有区别。中粮也有自己牌子的挂耳咖啡，那些咖啡喝起来很糟糕，不仅仅是喝起来很糟糕，那个独立包装的挂耳袋子也很糟糕，因为那个挂耳无纺袋经常被压到了外面那个袋子的热封条上。虽然可能只是压了一点点，但是你拆袋不小心就会悲剧。有一次我试过直接拆烂了，所以也就只能拿出自己之前存下来的那些空挂咖啡袋，然后把咖啡粉转移过去。

以前喝咖啡，小的时候喝咖啡，想到的就是雀巢，除了雀巢我数不出第2个咖啡的品牌。说起雀巢的咖啡，我们脑子里想出来的通常只是它的3合1，到底黑咖啡是什么味道？后来当我认识了1号店，我又认识了很多牌子的黑咖啡。现在当我迷恋上了挂耳以后，我又觉得任何牌子的黑咖啡感觉都怪怪的，除了G7。

我是一个咖啡续命的人？我一天也就摄入一杯而已。我也说不准，这是情怀多一点，还是喜欢多一点。

都说喝咖啡对降尿酸有好处，我没有特别研究过相关的论文，国人的某些数据收集发现可能是因为咖啡利尿，加速排泄，至于咖啡里面的某些东西有没有抑制尿酸的生成，我好像没大注意，可能是有可能我忽略了。那么在咖啡里面起作用的就只有咖啡因吗？

一直以来我都有喝咖啡的习惯，近几年我默认把那个时间定为工作日下午上班后的第一时间。上班之后首先我会烧开水，然后冲挂耳咖啡又或者速溶咖啡。通常情况下，14点30之前就会喝完。以前或许还有些咖啡对我有兴奋的效果，那现在几乎没有了，该打瞌睡的还是打瞌睡。无论哪一款咖啡，都不会影响我的睡眠质量。为什么一开始我要把喝咖啡的时间定为下午呢，我已经不记得了。从我吃钙片开始，喝咖啡的这个时间也是很合理的，因为我早上8点吃唯散宁和散结镇痛胶囊的时候，就顺便把钙片也吃了。有可能是早餐前，也有可能是早餐后，如果是工作日，在早餐后，如果是休息日，在早餐前。我下午摄入咖啡的时候，钙片理论上已经被消化得差不多，所以咖啡不会影响我钙的摄入。同时，咖啡也远离我的午餐，不会影响我午餐各种营养素的摄入。

开始碳酸氢钠pH试纸大法之后我发现，除了碳酸氢钠片本身以外，咖啡也是一个很碱的因素。可以这么说，那个东西可能比碳酸氢钠片还要厉害。为什么会这样呢？所以我就去搜索咖啡是不是碱性的。搜索结果告诉我咖啡是碱性的，是因为咖啡碱吗？再到后来，我找到了这么一个说法，其实咖啡都被制成我们现在所看到的咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡之前，会用碳酸氢钠处理。碳酸氢钠可以中和咖啡的苦味。百度贴吧里面有人用小苏打冲泡咖啡，他说这样可以降低咖啡的苦味，让咖啡喝起来更顺滑。我就想起有一段时间，在单位喝咖啡的时候，我会直接把咖啡倒在本来就有的鲜柠檬片杯子里。那个柠檬片是我上午上班的时候就开始切到杯子里的。我用咖啡和那混合的时候，虽然柠檬片已经被冲泡了好几个小时。咖啡里加入理论上已经没什么味道的柠檬片，出来却是一个很惊艳的效果。首先你会觉得味道更加丰富了，加入了果香味和一丝丝甜味。那种弱酸的味道跟咖啡本来的酸味不一样，但是很和谐，更重要的是那样的咖啡会让你觉得更顺滑了。为什么会有这种顺滑的感觉呢？当你切完柠檬，手上有柠檬汁，当你去洗手的时候，你会觉得手有一种滑腻感，那种滑腻感是维生素C的效果？柠檬酸的效果？还是柠檬的各种碱性物质出来的碱性效果呢？如果你用过小苏打去清洗东西，你会感觉到那种滑腻感跟柠檬汁清洗的效果有点类似。薄薄的柠檬片被我用开水泡了一遍又一遍，维生素C肯定是不复存在的，但是柠檬酸和那些碱性物质还存在多少呢？

尿液pH测试后，我发现咖啡让我的尿液能长期保持一个比较好的pH值状态，通常会在6.5~7.0之间，周四下午的15点20的那一次，我发现尿液的pH值更是达到了7.5。尿液太碱当然也不是好事，但为什么会这样呢？我觉得这也有可能跟咖啡被碱处理的程度有关。周一到周四，我喝了4款不一样的咖啡。三天是挂耳，一天是速溶，但是三天挂耳的牌子都不一样。如果你仔细看速溶咖啡的营养成分表，会发现不同品牌不同口味的速溶咖啡粉里面钠的含量差别很大。喝咖啡的时候，无论是速溶咖啡还是挂咖啡，我从来都没有喝出过咸味，所以可想而知，虽然里面有钠，但是跟0.5克的碳酸氢钠片相比，钠的成分应该比较低，但实际上咖啡出来的效果却比单纯的碳酸氢钠片好，所以是不是咖啡的其它成分与碳酸氢钠联合作用，起到了增强的效果呢？

周一是我第一次吃碳酸氢钠片，早上10点吃，咖啡是下午14点喝的，但是到晚上8点多的时候，我突然有种心跳加速的感觉，通常那种感觉会出现在我发烧的时候，但我很肯定那个时候我没有发烧，但幸好那种感觉，没有持续多长时间。周三周四的试验，我都在没有服用碳酸氢钠片，但发现尿液的pH值，准确的来说是白天尿液的pH值还挺好的。所以，我感觉我应该不需要刻意进行碱化尿液的操作。

从这周一起，我开始了自己的尿液碱化计划。周一我早上10点服用了一片0.5克的碳酸氢钠，然后每次上厕所都用pH试纸测定尿液的pH值。第1天我用的是1~14的广泛试纸，因为我不确定吃进碳酸氢钠以后，我的尿液会不会超过9。第一天发现，实际上大概也就7的样子，准确来说应该是6.5～7之间。据说碳酸氢钠在摄入4小时之后会出现一个吸收峰值。我大概每个小时小便一次，但从早上10点到下午14点。我看到的pH值大概差不多都是7.0。尿液的pH值并没有随着时间的延长而增高，周一那天，我测到第4个小时就没有继续了。

因为有了周一的经验，我周二用的是5.5~9.0的pH试纸。测试时间也延长了很多，从早上10点持续到晚上21点。同样是早上10点口服一片0.5克的碳酸氢钠。10点20、14点09以及21点，尿液的pH值是6.5，算上这三个时点，我一共测试了7次。其余4次的pH值都是7.0。所以为什么会这么的神奇呢，14点09的时候，pH值出现了一个下降，然后又上去了，下午我没有摄入碳酸氢钠，但是我在14点多的时候喝了一杯挂耳咖啡。碳酸氢钠药片的持续时间也就4个小时，但原来咖啡也这么厉害吗？下午18点的时候去跑步，跑步结束之后吃了晚餐，晚餐大概是晚上接近20点的时候吃的。我的感觉喝完咖啡以后，在接下来的4个小时里，pH值能维持得跟吃碳酸氢钠差不多，而且咖啡的维持时间好像更长。

因为周三早上晨尿的pH值已经是6.0，所以我选择周三不再吃碳酸氢钠片。从早上11点到下午17点，我一共测了4次尿液，除了下午14点15的那一次，其余的pH值都是7.0。周三的早上我没有测多少次尿液pH值，但测的那两次都是7.0。周三的早餐跟往常没什么区别，是一个很普通的炒河粉。早上喝的东西也跟往常一样是，喝的荔枝红茶，那么到底是什么东西导致我上午的尿液pH值能维持在一个这么好的数值呢？

这个试验有点失误的地方在于，在我开始吃碳酸氢钠片之前，我并没有先做一两天的空白试验，测试我在不吃那个的时候尿液的pH值到底怎样。

周一和周二的晨尿pH值都是5.5，所以我那两天开始了碳酸氢钠片的试验，但周三早上是6.0，所以我就没继续了。从这三天的测试结果看来，大概只有我的尿液在长期不排除的情况之下，我的尿液pH值才会下降到5.5。回忆5.5跟6.0的区别，我觉得是6.0的那一天晚上，凌晨4点多的时候，我上了一次厕所，但之前5.5的那两天，从睡觉到起来我都没上过厕所。为什么我的尿液在上午的测试里面能达到7.0，到下午14点的时候会降到6.5，这有中午午休的原因。我有个很大胆的推测，哪怕我不服用碳酸氢钠或者喝咖啡，如果我能保证每小时都上一次厕所，我的尿液pH值能保证在6.5~7.0的范围。这个pH值对尿酸来说溶解性是非常合适的，而且如果定时都有这样排放，我个人觉得尿酸数值是应该能有所控制的，除非我大量进食了一些我不该吃的东西。

周二的晚上，我购进了一些更精密的试纸，是pH5.5~7.0的试纸。这样我就可以把每次尿液pH值的变化更准确地记录下来。

术后最让我痛苦的是不能喝两种一直我都喜欢喝的东西，一个是牛奶，另一个是咖啡。如果在家，这两个东西可能是混在一起喝的，因为我妈会把这两个加起来变成拿铁。如果在单位，这两个东西我是分开喝的。喝咖啡几乎可以这么说，是我工作日每个下午上班之后做的第一件事。有可能是速溶，也有可能是挂耳。想快的话肯定是用速溶，但是习惯了喝挂耳之后什么速溶咖啡味道都感觉怪怪的，所以咖啡到底应该是什么味道的呢？为什么在没遇到过挂耳咖啡之前我从来没有觉得速溶咖啡不对劲呢？很早很早以前，速溶咖啡根本没有冻干的，只有喷雾干燥的，也就是现在最便宜的那种雀巢咖啡。很早很早以前，当我们说起咖啡，默认指的就是雀巢咖啡，而且通常默认指的是雀巢的1+2咖啡，也就是那种加了植脂末的咖啡饮料。

我已经不记得我第一次喝咖啡是什么时候的事了，但非常有可能让我认识咖啡并不是咖啡液体本尊。我可能是从春节的那些咖啡味糖果开始的。以前，徐福记的贺年糖果中有一种叫做炭烧咖啡。在以前的香港片里，咖啡就意味着淡咖啡色的东西，在黑咖啡里面加奶加糖还得拿个勺子搅拌一下，英式下午茶的风格。虽然我知道咖啡是什么，但是一直以来我家都没有咖啡，直到大一，我的室友开始喝咖啡，为的是早上上课的时候不会打瞌睡，于是我也开始喝了。感觉那个时候我并没有喝多浓，但问题是之前我一直没有长期喝过，所以喝了一段时间之后，我妈说我脸都黄了，直接不让我喝。

其实我妈是喜欢喝咖啡的，但是在我小的时候，我家从来不会买咖啡，也不会有人给我家送咖啡。工作之后不知道为什么，我又开始喝咖啡了，而且好像一发不可收拾。咖啡上瘾这种事是这几年才开始的，而我妈在不知不觉中也咖啡上瘾了，每天早上都要喝咖啡，但是她不会像我那样沉迷于黑咖啡。我也不知道她说要喝咖啡是不是为了喝牛奶的时候不会那么单调。

我只喜欢黑咖啡本身，不加奶不加糖，更加不会加奶盖和糖浆。我不喜欢加了很多水的美式咖啡。最让我着迷的是意式浓缩，所以如果是我自己处理，我不会把咖啡搞成一大杯，50-100毫升就挺好。因为我的抠门属性，虽然我喜欢咖啡，但通常我都不会在外面买几十块钱的咖啡。如果是在外面买的，通常都是10块钱或以下的，比如说薅到了麦咖啡的羊毛，15块钱三杯，又或者是路过农夫山泉的自助现磨咖啡机。普通的奶茶店我不知道有没有意式浓缩这个选项，如果我在一家咖啡店跟他们说要意式浓缩，他们总会一再跟我强调，那个东西的量很少。为什么要非得一大杯？为什么非得要很多花式呢？我只是喜欢咖啡本身，只有什么都不加才能最好地感受咖啡。

之所以术后不能喝咖啡，因为咖啡是利尿的，但问题是咖啡也会降低肠道的水分含量。如果我的肠道蠕动本来就慢了，外加水分含量降低，便秘会让我痛不欲生。

现在街头的饮料店越来越多，有柠檬茶店，有咖啡店，也有两种都混合的。但是我感觉咖啡店是咖啡店，果茶店是果茶店，二者各有所长，所以即便有混搭，也不会有什么好结果。对我来说，无论是咖啡店还是果茶店，都没什么吸引力，又或者说实际上是有吸引力的，因为我喜欢咖啡的味道也喜欢柠檬茶的味道，但是吸引归吸引，反正我不会在那里消费。喝咖啡的话我会选择回家自己做，有速溶的也有挂耳的，也有咖啡豆。如果要质量好一点，就挑一些质量好一点的挂耳咖啡，如果赶时间，那必定是速溶咖啡。至于咖啡豆，只有我心血来潮的时候才把它磨掉。咖啡对我来说最大的吸引力是咖啡本身，所以加牛奶，加奶盖，甚至加上奶油的，我一点兴趣都没有。周六路过盒马的时候。自有品牌950毫升的海盐生椰铁特价9块9，所以就体验了一把。这个东西在我记忆之中好像是瑞幸咖啡的特产。自从他家有了以后，其它地方也如雨后春笋般出现。这是我第一次喝生椰拿铁。特价款里有加海盐和不加海盐的，我选择了加海盐的。那种口感的确挺特别，有椰子水的味道，因为加了海盐有一点点咸，但更容易提鲜。虽然说这是咖啡，但感觉已经完全没有了咖啡的味道，更像太妃糖的味道。所以说这虽然是咖啡，但是已经不是我想象中的那个咖啡。偶尔体验一下可以，我也觉得这挺好喝，但显然我要的咖啡，我用来续命的咖啡不应该是这个样子。

果茶店里面基本上每一家都有柠檬茶，各种形式的柠檬茶，有最经典的柠檬加茶，但是在茶这个问题上也会有很多选择：绿茶，红茶，鸭屎香，大红袍。虽然暂时我还没听说有哪一家是加普洱、乌龙又或者是白茶黑茶的。柠檬这个东西我感觉和什么搭在一起都挺好，比如说前段时间我开发了柠檬咖啡，其实这个东西在一些柠檬茶店早就有了。我自己做的柠檬咖啡是现切的柠檬加挂耳或者速溶的咖啡。那我觉得很惊讶的是，无论是什么品质的咖啡，哪怕有一些直接喝上去味道怪怪的，又或者根本不好喝的咖啡，只要加入了柠檬都会有一种升级的感觉。柠檬的酸味增加了咖啡挥发性物质的种类以及效力。如果那是一个深度烘培的浓郁感黑咖啡，本身自己没有酸味，但是柠檬改变了这一点。最让我觉得神奇的是柠檬除了酸以外还有明显的柠檬香味物质，跟咖啡的加起来不但不会掩盖，而且还会让那个味道更加丰富。又或者可以这么说，我个人感觉哪怕那只是一个非常普通的咖啡，甚至直接喝你会觉得味道古怪不正常，但是加了柠檬进去以后，就会觉得那可以接受，而不是硬是吞下一些奇怪味道的黑水。咖啡和柠檬的组合，通常如果是挂耳咖啡，我先搞好咖啡，然后把柠檬放进去。搞速溶咖啡的时候，我试过先把速溶咖啡搞好，然后再把柠檬放进去，也试过杯里先有柠檬，然后随便把速溶咖啡倒在柠檬上面再加热水。无论什么的顺序，最终的效果差别不大，但是在没有搅拌的前提下，先把咖啡搞好，再加柠檬进去相对来说会靠谱一些。因为如果直接。杯底放了柠檬，速溶咖啡随便倒在上面再加热水的话，非常容易速溶咖啡的溶解就不那么顺畅了，味道可能会淡一些，更重要的是你可能要反复加两三次水才可以把速溶咖啡完全溶解渗透出来。

一个柠檬正常情况下，不到一块钱就能买到了。茶这种东西对我们来说，无论怎么买通常都很便宜，所以实际上一杯柠檬茶的成本非常低。既然这样的话，为什么我要在外面花十几二十块钱喝柠檬茶呢？当然，如果这不是我出钱的，那倒无所谓，但即便不用钱，喝下去的糖和食用香精还是太多了啊。