我的天

大二我们第一次有食品专业课程的时候，我们就已经接触到综述这个东西。那个学期我们有两门很重要的课程，一门是食品化学，另外一门是食品微生物学。这两门课程可以这么说，是食品专业最基础最重要的课程。这两门课程是往后那些高楼大厦的基础，这两门课程之前我们学的基本都是通用的基础课程，还没有接触过专业课。这两门课程对食品专业来说又是通用的基础。

在这之前我学过高等数学、线性代数、概率论、大学物理、物理化学、无机化学、有机化学、生物化学。我感觉这些课程是我们学习食品化学和食品微生物学的基础。到底有多大用处呢？我不知道，但我觉得这是很有必要的。老师在上面说专业课某些原理的时候，因为有前面那些课程的支持，所以我们就不需要深入进去了。

我印象非常深刻的是食品化学刚开课没多久，老师就已经把综述的作业布置给了我们。综述是什么东西？我们甚至没看过专业文献。老师没有要求我们写专业文献，因为没有看过，我们写不出来，但综述这个东西就强迫着我们必须去看你的那个主题相关的专业文献。专业文献去哪里找？期刊杂志当然有，纸质的电子版都有，但综述这门作业每个学生都有不同的主题，所以要有针对性。显然去图书馆翻杂志就不太现实了，当然你也可以一直去翻那些纸质。看专业文献不是一本是一堆，很多期，除非你一直都有翻，一直都翻很多，否则可能很难撞上你感兴趣的，或是你需要收集数据的。所以那个学期，我们也开了一门我觉得非常有用的课程，叫文献检索。如果没有文献检索这门课程，食品化学给我们布置了这么一个任务的时候。我们简直不知道该怎么活了。这两门课程同时出现，又有这么个任务的，我感觉出现了1+1>2的效果。因为有文献检索这门课程的技术指导，所以我们知道该去哪里该用什么方法找我们想要的资料，正是因为我们有这么一个食品化学综述的奋斗目标，所以我们就更加会努力地通过文献检索那门课程学回来的技术去试验、熟悉。最终的结果就是我们找到了那个综述PPT要求我们收集的数据。因为有大量的练习，所以当文件检索课程需要我们完成某些课题的检索任务，我们可以快速且得心应手。食品化学这门课程，我们一个大班上课，超过100人。理论上每个人都要拿着自己那篇综述的PPT上台去讲，但实际上我们根本没有那么多时间。我就是那个没有机会上去讲的人，最终只能把PPT交上去结束任务。我觉得有幸上讲台讲自己PPT的那些学生虽然很慌、虽然很彷徨、虽然很无助，但这的确是一个非常好的锻炼机会，如果你在大二，如果你在第一次接触专业课的时候就已经经历过这样的事情，毕业答辩的时候，根本没什么好慌的。你做自己那个PPT的时候，你是按照你的思路去整理资料、得出数据、得出结论。这个时候食品化学的那个老师就会像是毕业答辩时那样挑刺，跟你针锋相对，为什么是这个结论？凭什么得出这个结论？收集的这些数据到底有没有代表性，这样的现象到底能不能得出这样的结论？所以综述还真不仅仅是把别人的数据最终拼凑出一个东西这么简单。如果你不去思考其中的缘由，必定会被那门课的老师喷得你无地自容。食品化学那门课，我有两个老师。她们轮流上课，两个老师都姓吴，其中一个姓吴的老师，我们称之为灭绝师太。如果你的综述上台讲的时候没被她喷得一塌糊涂，就算非常成功了。

我敢肯定，不是所有学校的食品化学课程都会有这样的安排。我觉得，我读书的时候，华农这个食品化学课程的这种要求非常接地气、非常实在，并且影响我一辈子。

只要有心，不是一个医科的学生也可以写出一篇靠谱医科综述，但问题是投稿的时候发现你跟那科完全不搭边界，别人会收你的稿子吗？发在核心综述显然更高级，那就太难了，尤其是如果你论文你的名字不够牛逼的话，别人不会随便的要你的综述，但如果只是发在一个路人甲的期刊，或许他们会要你的文章，也会发表出来，但问题是当读者读到你那边东西的时候发现这个作者跟医院、医学院又或者是研究员之类的完全不搭边，别人会看下去吗？所以这是一个很矛盾的存在，一篇文章有没有价值跟那个作者是不是那方面的专业人士真的有那么大的关系吗？实际上这直接会影响到期刊会不会接受你的文章以及你的文章发表了以后有没有人看。或许还有那么一招，把你的文章给医生，他觉得可以以后愿意帮你这个忙，于是你把他的名字加上去，这样的话好像就有点靠谱了。但这样做的话，也会有一个奇怪的表现，比如你得把医生的名字放在第一作者，但实际上你才是做完所有事情的人，所以这到底是一个什么奇怪的存在呢？退一步说，实际上作为一个普通人，可以写出一篇靠谱的综述，但普通人为什么要发期刊呢？期刊都是要交版面费的，而且越是核心期刊，版面费就越贵，而且会根据你的论文质量进行排期，非常有可能投稿半年之后那个东西才能发表出来。更加不用说实际上在投稿的那个环节，可能你就已经被核心期刊一审的那个人退货了。

一个普通人为什么要发一个医学的综述呢？其实如果普通人真干这种事的话，他不过是在这方面真的很有兴趣而已，除了他自己觉得这很有必要做个总结，同时他也想把他自己的观点和其他人分享，无论是专业的医生还是一般的患者。如果能清楚的意识到这个意图以后，发不发期刊没有一点关系，现在的网络这么发达，完全可以通过社交网络把这个推出去甚至说你根本不用推，只要你挂在网上，只要流量足够的话，总有一天搜索引擎会找到你的东西，当别人搜索那个话题的时候，你的东西就可以被大家看到。问题只是一个局外人觉得自己已经写得很靠谱，但实际上是不是真的很靠谱呢？没有经过专业人士的把关，靠不靠谱还是得打个问号。所以有可能会出现这么个现象，自己觉得很靠谱，但专业人士觉得很呵呵，于是在不知不觉中就误导别人了。为什么以前我写综述的时候从来没有想过写出来的东西会不靠谱，有可能会误导别人？其中一个很重要的原因是有可能我研究的是基础科学，而且还是初级阶段的，其次就是我写的是一些比较低端的技术，有需求的人不多，而且有那个需求的人也肯定不高端，有可能是即便发表了也没有被看到，所以也就无所谓误导。

巧囊这个话题中文期刊我感觉自己还没搜索够，我还得继续研究一下，在我觉得中文期刊已经研究得差不多以后，我感觉我得研究一下外文期刊。到底外国现在的研究进展是怎样的呢？这么多年过去了。妇科病里面子宫内膜异位症的比例又是多少呢？还有就是妇女之中到底有这个子宫内膜异位症的人现在占比又增长了多少？

科技论文这个东西如果要搜索中文的，我会毫不犹豫去知网。上大学的时候有门课程叫文献检索。在开文件检索那一年课程的时候，我们也同时开了一门专业课。那门专业课的的其中一个作业是分给我们每个人一个话题，让我们自己去找文献做一个综述。我已经不记得当时写的是综述，还是做一个PPT，反正理论上如果时间允许的话，每个人就要上台答辩。情况就好像最后的毕业论文，不过区别在于你是拿着别人的结论去答辩，而毕业论文的时候，是你拿着自己的实验数据去答辩，你是站在论文数据的基础上干那种事的。这是一个很神奇的经历，让人印象非常深刻。那门专业课叫食品化学，是有两个老师共同完成教学的。我是三班，而且学号靠后，所以最终没有轮到我答辩。当时我拿到的主题是薯干化学。幸好，那个学期开了文献检索那门课，所以在做食品化学的作业的时候我才不那么的迷茫。我知道自己要什么，也知道自己可以怎么做。大二就上台答辩是这非常的不可思议的，我们甚至从来没见过真正答辩是怎样的。紧张免不了，答辩不是一个介绍，不是一个演讲，当然这也有介绍的成分，答辩的时候老师会向你提问题，对我们来说肯定会很慌。老师那一句既然你是站在台上，你对你的话题做了深入的研究，那么你就是这个领域的专家，你要有自信，不会被问倒。但实际上不被搞得难堪的同学只有少出几个，更多的人是被某一个老师问得死去活来。我没有站上讲台，我不知道如果是我，最终结果会怎样。毕业答辩的时候，我依然记得老师的那句话，我是我这篇论文的专家。我不会被你们问到。

我们完全不知道综述是什么，我们就被叫去做综述。这样的安排让我可以从一个比较宏观的角度去了解那个主题的相关内容。知道的面广了，知道别人研究了什么也看到了他们的结论以及他们的思考，你自然就有了你的研究方向。为什么毕业论文开篇都是综述，这就是原因所在。一篇优秀的综述可以让你掌握某个知识面的很多信息，从名词解释到机理分析再到研究进展，最后是引申开去可以在哪方面继续探讨研究，也可能是延伸展开可以与哪些具体技术融合发展、最终开花结果。我不知道别人是怎么看综述的，可能他们会觉得这篇纯粹收集资料、整理文字得出来的东西就好像在凑字数完成任务一样。我觉得如果你认真做过这件事，你就会明白形成一篇综述的过程是一个非常好的学习机会，你的读者也能通过你的文章快速的了解那话题的各方面的知识，而不再需要逐一探索引用文献里面的那些具体案例以及研究结果。

一定程度上我觉得写一篇综述和写一篇用自己数据生成的科技论文调用的是不太一样的技巧。数据生成的科技论文是从自己的角度出发探讨，而综述需要你有更广阔的思路、更豁达的胸怀去吸纳各方面的知识，把他们以一定的结构和类型组装起来的时候你不能带感情。

大学到底教会了我些什么，其实那些最专业的内容，我已经忘记得差不多了，但那些学习的方法、那些最基本的套路已经扎根在我的血液之中。

从我开始有那么个念头并真的写下来作为我的计划去干，到我完全做完，我只用了约12个小时！太疯狂了不是吗？昨天的blog说我想把毕业论文做成简化版拿去发表，到昨天晚上11点之前我已经把内容删减完成，格式也按要求修改好，投到了《食品工业科技》。为什么不投《食品科学》？毋庸置疑《食品科学》的版面费很贵，虽然《食品工业科技》也不便宜，但前者据说靠得很硬的后台，有足够响当当的老板才好说话，我这个完全没有后台的省省吧。虽然已经删减得很努力，但1.7W字的毕业论文我无论怎么努力也只能删省下约4000字中文，算上英文接近6000字的样子（Word的字数统计）。全文主要用小四宋体，1.5倍行距，10页纸，不能再少了，因为，单是22条参考文献就去了1页，中英文标题作者摘要关键词等又去了一页，引言半页，材料与方法1页，省下的大头其实真的已经被我精炼掉很多了。看完这个，我略略翻了一下毕业论文，我那个去！2008年的夏天我从41页1.7W字的论文缩减为5000多字15页的精简版也真不容易的，昨天我不过在精简版的基础上继续delete而已。

综述类的文章，从网友们的反馈看来，要在食品类杂志大牛上发表那是相当不容易的了，他们几乎不接收，除非水平真的相当高，水平高到某个程度为何不投外刊呢亲！大牛们的杂志上有综述，但那些听说都几乎是约稿，我个人觉得，说白了就是留给关系户的，路人甲乙丙你们省省吧。我个人是这么看的，昨天中午散步的时候我还在想到底要不要把毕业论文拆分为1个综述和1个实验核心，最终我没有这么干，毕竟综述我觉得那是用来凑单的，在我的专业生涯里，必须得有，虽然其实每个核心试验之前都必然会搜集资料了解情况，这些东西做全套了也就是得得出一个综述，但一个核心试验就一个综述岂不太夸张？按照我的毕业论文的前言部分修改整理出综述最大的问题是“时效性”！当时，那绝对是最hardcore新颖的，但2007年至今已经过去8个年头了好吗！没有学校的数据库资源，我已经没办法再像当年那般如饥似渴地疯狂下载外国文献了！连我自己都觉得没有最新最牛逼的东西综述就算out，就更加不用说编辑审稿们看了会有多么的哈欠无爱。

综述是一回事，实验又是另一回事。只要你的小伙伴们没有把内容拿去发表，我们所做的一切都仍是新的，时间并不能掩盖其独创性和新颖程度。这么多年来，居然只有我导师的同事的研究生在2012年发表过一篇比较沾边的综述，可见当年我们选择走那条路有多么的特立独行。不过话说回来，这么多年都没有人涉足是不是意味着那不是学科发展的主流方向？那玩意跨的学科太牛逼了，离子液体是化工类的，微生物可以分在生物工程或食品类，如果按照华农的学院及学科设置分类，要彻底玩好这个项目需要理学院、生命科学学院以及食品学院大联合。我明明是一个食品科学与工程的学生，选择的毕业论文课题却主要是生物工程类的，但优秀论文答辩的时候是按照学生的专业而不是论文内容分类，所以我被分在食品工程答辩组，这让我省下很多麻烦，如果是遇到生物工程的老师，我非被整半死不可。crossover就是这么的有趣，可玩的东西很多，你装逼也好，你真的牛叉也好，别人只有听你吹的份儿，因为他们没有cross，他们是其中一部分的大神，但谁知道另一部分是不是真如这个屌丝宣称的那样呢？

昨天下午我想找2个人宣布我的计划，但直到晚上才有机会完成。“希望是本无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路；其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路。”这是鲁迅《故乡》里的一段。很神奇的，这么多年过去了我仍记得，除了标点符号，我能默写出来。关于和那两个人的对话，有好消息也有一般般的消息。好消息是领导默许会从资金上支持我的毕业论文发表，因为懂行的人会明白我会让这个单位的科技论文含金量提升到一个新高度。一般般的消息是我给从前的导师打电话紧张得要死几乎可以说是结巴状，正如我已经预料到的那样，他会允许我去做我想做的事，但我不能从我们的对话里得到什么实质性的启发。我是一个无事不登三宝殿的人，他们都懂的。至于一些我略感负面曾经让我有心理波动的东西我就不提了，因为我知道，时间能冲淡那些。

我会被《食品工业科技》退稿吗？我对我们团队当年所做的那些绝对有信心，但他们会接受我的表达方式？

已经看那些神马关于食用油/植物油/油脂之类的东西好几天，但至今没有什么我觉得很好玩的点子有blow me的感觉。研究油的那些人都太单一，那种让我着迷的高精尖几乎没有，让人沮丧。看过超过40篇的东西以后我得出结论，与其看文献，不如直接打开《粮油储藏学》开始抄写，很无聊，没进展没新观点，没有一个让人觉得有前途需要继续研究的必要性。找不到必要性就不会有目标，没有目标当然就会很彷徨。

为了打开硕士博士论文的.caj文件于是装了个叫做“易晰CAJ阅读器”的东西，结果噩梦开始了。所有相关的文件都变成了那个该死的关联图标，在我删除了那个阅读器以后还是那样。安装那个破玩意到删除只几分钟，但后续要把东西恢复却耗费了我几小时。最终解决方案是用金山卫士清理注册表，把那些已经滚蛋了程序的注册表信息拔干净。然后在注册表里修改个东西，最后是在文件夹选项里重新选择Adobe阅读器。经过很多很多的折腾我总算把PDF文件恢复了原样！为什么可以这么霸道，在安装的时候就把所有注册表都修改为默认那个阅读器，真恶心！后续我治病过程中修改注册表感觉是重新让系统知道打开那个格式的文件需要重新绑定默认打开方式。最后在文件夹选项里再次确定就彻底确立了Adobe的阅读器才是PDF文件打开的王者。每个都抢着要当默认打开程序，如果Adobe阅读器的选项里本来就有个“设置为默认阅读器”的功能估计就不需要我那么烦恼了，Adobe自己会自行解决注册表被强奸的问题。这种反强奸在浏览器里很普遍，很多浏览器都会非常自觉地一打开就告诉你它不是默认浏览器，建议你把它设定为默认，即便你选择了“下次不要提醒”浏览器更新过后可能还是会提醒你要干那种事。浏览器的“地盘意识”相当强，但可惜Adobe阅读器不是。它是属于我感觉我无敌好寂寞，不需要为了抢占市场份额而做那些多余的防备。

上一次写综述是什么时候？记忆之中那门课好像叫做“食品工业新技术”？具体名字不知道是不是这个，反正就是好几个老师一同组合教学的课程，不同老师负责不同的章节。课程没有教材，纯粹是靠老师的科学触觉以及擅长方向决定教学内容的课程。我被分到的综述内容大概是超临界CO2在萃取方面的应用，但当时我已经完成了毕业实验的前期工作，其中一部分就是折腾超临界CO2杀菌/灭菌的。所以我就弱弱偷换了内容写了那个综述。因为负责我那篇综述的是个我觉得挺烦的女老师，所以在交作业之前我向她确认了我这么干行不行，她说不可以。所以我又整了一篇萃取的，交作业的时候两篇都交了上去。反正我作业做好了，还额外做了一份，你不喜欢扔掉就好。貌似那个课程的最终成绩主要就是靠那篇综述质量确定了，我的得分还不错。当时纯粹是为了气死憋死那个我有点烦的女老师才这么干，但那只是我很幼稚的想法。如果我站在女老师的角度，有个学生居然这么整，我会挺高兴，虽然我不说出来。毕竟超临界CO2这种玩意其实无论是用在哪个方面，就当时而言都是比较新奇好玩的东西。这个学生居然对这项技术运用的两个领域都进行了探索，很好，单是那种主动性就不错了，无论TA到底初探得够不够深入全面。

好吧，大概国内的油脂相关的玩意就这样了，我得开始去外文期刊那里转转找找新灵感。