我的天

刚刚做完啤酒感官评定实验，喝了也不少，2个玻璃杯，1个胶杯，大概有500mL吧，当然，现在还在脸红，脸红是我必然的，如果哪天偷喝酒了又不被别人发现大概是不可能的。妈会觉得我满身酒味，我的脸也不可能骗到任何人，一看就知道我喝酒了。不过这次我控制了自己的分量，没有让自己出红疹，这次喝的啤酒酒精度也不高，2个3.6%vol，1个4.3%vol，分别是珠江的传统啤酒、珠江纯生以及金威啤酒（非纯生）。自己的这个脸红将在1小时消失，我不但心这问题。

啤酒品尝也是个考究的东西，看那泡沫、泡沫持久性、酒色、香味、味道，都有一套的技巧。但一堆人做实验当然也会有不到点的地方，比如说每人只有一个杯子，于是不可以同时品尝3种啤酒做对比。但最后，我拿了2个玻璃杯，做到了同时品尝2个，但那个步骤也到了非细细品尝而把啤酒快点喝光的阶段了。

珠江的显然要比金威的好喝，金威的那种味道进口不久就消失掉了，没什么绵延感，而珠江的显然不同，无论是传统的还是纯生的都很有味道，那种香气能在口腔内回荡。金威就像我前几天喝的蓝宝的黑啤一样，对比之下没有一点“深度”。虽然金威的纯麦芽浸汁度要比珠江的高，它是12.2°P而珠江的都只有10°P，但大厂家，老啤酒厂就是厉害，珠江啤酒能挺到现在也是有它的原因的，质量真的相差很远，一品尝就分得很明白了。而珠江的传统与纯生又很有区别，虽然差别没有和金威比较的那么大，但传统的比纯生的明显多了一种很浓重的味道，因为二者的最后步骤一个是用巴氏杀菌一个是用低温膜过滤，所以大概二者就相差了个很明显的“老化味”，至于那到底是什么，试一下就明白了。

空余的时间和老师说起那天我喝的黑啤，老师果然也很感兴趣，的确广州不是什么地方都有黑啤，跟懂酒的人谈起那个也让我很舒畅。

快洗澡了，洗过澡大概酒气要散掉，今晚要补Food Additives的课，还要把实验报告尽量完成，努力吧！

实验报告写过N多，手写的、论文格式的都有，但昨晚到今天我在创造实验报告的第一次——第一次用英文写的实验报告！那是Food Additives的实验报告，我理应用英文写，因为这门课是双语教学的，但我知道其他人一定不会理会，不理会就不理会，我愿意做一个“特立独行的xrspook”。

好久没写过英语，发觉那实验报告最郁闷的就是不知道一大堆的专业词汇该怎么说，什么“对氨基苯磺酸”，什么“萘基盐酸二氨基乙烯”，即便我知道“氨基”、“盐酸”、“萘基”、“乙烯”怎么写我也不知道该用什么顺序把它们拼起来，于是就不断借助http://dict.cnki.net/，靠的不是它直接的翻译，而是尽量看它引用到的“相关短句”或“相关文献”。一个盐酸就有2个说法，到底用哪一个必须从文献中确定。于是这个实验报告就写得很慢，几乎每个名字每个动词都必须查，谁知道那些科学论文别人喜欢用什么词语来说我那已经耳熟能详的实验词汇。

个人觉得把中文翻为英文比把英文翻为中文又高了一个境界。又是一个新尝试，挺有挑战性的。

不碰觉得专业词汇不怎么，对它们不怎么了解，但经过这么一役之后我觉得咱们亲近多了，工具呢，还是要用了才会上手。在这个问题上我是不会逃避的。

实验报告还没有做完，还有数据处理，是个比色法的实验，还在考虑如何用Word来搞定那些我一向都用手完成的标准曲线，但这个步骤一定很有趣的。很期待！！！！

革命尚未成功，同志仍需努力！！！！！

图片来自：http://www.colby.edu/~bknelson/exercises/juan/index.html

Juan – La historia de Juan MP3 在线收听+歌词

Juan – La historia de Juan video en YouTube

Juanes的这首La historia de Juan讲述的是过去哥伦比亚一些街头无家可归的儿童的故事，他们都过着非常艰难的生活——在街头流浪、睡在天桥底、虚弱、饥寒交迫。设想自己是那些孩子的其中一个，我们的日子将是如何？这不只是哥伦比亚的问题，儿童问题是世界性的问题。关注儿童，从你我做起！！！(本段文字改动自：Juanes: La Historia de Juan – Google Video)

昨天留意到一直在听Juanes的La historia de Juan，实在太感动了！不留意歌词，那歌完全就是一个路人甲，开始时不明白Juanes为什么搞个那么忧郁的歌，但当看到歌词后似乎一切都明白了。不停地在听，不停地觉得自己仿佛要做点什么。Juanes的这La historia de Juan让我想到了Beyond的Amani，感觉到我们要为那些无辜的孩子做点什么。

在找La historia de Juan歌词的时候，在http://www.google.com搜到的第一个信息居然是La historia de Juan study module，一个学习西班牙语的网站，那里把这首歌分段了，把歌词的变位当作语法来练习。最打动我的是它把每一句的动词都做了个图片的链接，与歌词紧紧相扣，真的很打动人。任何一个不懂西班牙语的人只要看了图片和听着音乐一定会明白歌曲的意思的。这就是nonverbal communication（非语言交流）。有空一定把歌词翻了，这也算是我能做的一点事。

这个星期四就要做啤酒的感官评定，于是前两天就特意去家乐福买了渴望已久的黑啤做品尝。那个进口的GUINNESS好贵，330mL就要10.2元，而且除了家乐福，在其他大型超市我还没见过，咬牙把它买下了，就这么一回，下次若要再买一定是合买或者要别人请客。路过冰柜的时候看到居然有国产的黑啤，是蓝带集团的，名字叫“蓝宝黑啤酒”，以前从来没见过，这个才4.8元，还不如进口的一半贵，不过相比于其他啤酒，比如说特价的青岛（2.3元）也是贵了一半。

要等到晚上才品尝，因为以防会醉，醉了就去睡觉，大白天，喝了醉了就什么都做不成了。一下就是两种黑啤的品尝记录：

GUINNESS真的有酱油酱油味，无论是嗅还是尝，它的颜色比蓝宝深多了，大概是加入了焦糖色素，这让我想起了酱油的酿造……好像没真的学过哦，呵呵：）相比之下，蓝宝好像淡而无味，如同白开水，所以开始的时候我是十分喜欢GUINNESS的。但当大概500mL下肚的时候，我却又喜欢上蓝宝的清淡了。

昨晚大概一共喝了600mL，余下的给爸解决了。在某次上厕所的时候发现手臂出现了红色白色的斑，腿上也是如此，但脸则没有，只是红而已，耳朵超热。大概我的极限就是20多mL的酒精，所以超出就会有反应，虽然没到晕的水平，但身体显然一下子未能接受。喝下去1.5小时后，症状完全消失，人也如同没喝酒前一般清醒，还好，肝脏的解毒功能还不错。

这次“黑啤之夜”已经让我完全接受了啤酒了，习惯了它的苦，就如同小时候接受有杀口感的汽水一般。

今天下午花了大概3小时为1分钟47秒的视频配了字幕，首先是要斟酌到底要不要直译，接着是对付那些该死的时间轴，烦人！比做MP3歌词麻烦多了，唱歌是不停的，而对白则说不定什么时候开始，气死了，有时机子有“滞后反应”就更让人郁闷。如果可以的话，我还是做提供字幕那个好了，时间轴就不要搞了，我会疯掉的。希望大家会喜欢我的处女字幕作——1分钟47秒的“睡懒觉的一对（EcoModa第15集片断） ”。昨晚学会了用ERP压制rm/rmvb，今天又学会了做字幕，视频制作一下子长进了不少，呵呵：）ERP（Easy RealMedia Producer）真的很伟大，用过的rm/rmvb它最好了，可以傻瓜操作也可以专业制作，适合广大需要压缩视频的人，向其作者致敬！！！！

近期也不会大量喝啤酒搞字幕了，还是学好基础的东西先吧，跳级始终不太好。

从小就不喜欢去图书馆，“家里的书都看不完，为什么要去图书馆呢？”一直都是我的看法，但大三下学期我似乎领悟到了图书馆的好处，原来那个地方是可以这么可爱的！

大一、大二和大三上学期去学校图书馆的次数加起来还不到5次。每次都是冲着专业书去，为了查资料，结果都没什么进展，因为目标不明确也没有充足的时间。从小学开始学校就有图书馆，别的同学都喜欢到那里看书找书，但我一直都不习惯，很抗拒。到现在我还是有这么个看法，如果书真的喜欢的话我会选择购买永远拥有，不喜欢图书馆的一个原因就是似乎那几个月才是结束的期限对我来说是个经常困扰我的束缚。特别是自己喜欢的文学类图书，虽然自己一再阅读的机会不大，但我还是喜欢永远拥有。

为什么会爱上图书馆？因为我发现了她拥有我不可能拥有和应该不会购买的书！那些已经绝版的图书，那些贵到离谱的专业书（学校图书馆）靠我的能力是可望不可及的，但图书馆有，我可以无条件暂时借阅，这比只能流口水渴望好多了。上星期从学校借了本叫做“Yeasts in Food – Beneficial and determental aspects”作者是T.Boekhout and V.Robert，出版社是CRC，由WOODHEAD PUBLISHING LIMITED发行。发现这本书很偶然也必然，是是先从图书馆网站搜索有关“酵母”的书然后去找的，网站上并没有这本书。这书排在一个与它毫无关系的书架的最底层，和一些比较大本比较厚的书在一切，但从索取号看来，绝对是放错了，我第一次也路过了这书，第二次发现了它，开始觉得这应该对我了解酵母有帮助，就毫不犹豫拿了，回到宿舍翻的时候才发现这本书太伟大了，有了它我几乎就拥有了酵母的很多资料。从酵母由来到分类、研究和应用都有，都很详细，特别在食品应用方面。想找找这本书到底多少钱，但怎么也在找不到，但在书的最后一页有学校图书馆引进这本外文书的订单，赫赫用蓝色圆珠笔写着“￥2,483.22”。晕~~~ 这本硬皮的才488页的英文书也太贵了吧，但，的确如此！从的官方网站http://www.woodheadpublishing.com/我找到了那本书（http://www.woodheadpublishing.com/en/book.aspx?bookID=621）的确，那书真的很贵，英镑价是135，美元价是255，而欧元价则是195，虽然从美元粗略换算（美元×8=人民币）看来好像是贵了好多，但不要忘了，从外国定书，比如说从amazon订购是需要大概20%的附加费的，再加上运费，也差不多了。无端端，有端端借了本2400多元的书真的吓我一大跳。从来不觉得学校有多么之伟大，但现在我才发现原来这个“有米”的华农是多么之豪爽！这之不过是千千万万本外文书的其中一本，很普通的路人甲，尚且吓我一大跳，更何况是那些比它“壮”很多的大块头！后来才发现原来WOODHEAD PUBLISHING LIMITED是个专业书的权威出版社，而我借的这本则是来自我的专业“Food Science and Technology”，一直不明白为什么大学专业有这么个老长的名字，原来是直译过来的。很佩服订这本书的老师，他/她真做对了，决定在未来的日子里每天逼自己看10页左右，明也好，不太了解也好，总会对我有很大的帮助，无论是英语还是专业知识。起码当我毕业的时候我可以堂堂正正地说我读过本英文的专业书，从中我知道了$^&%。

知识也是个壁垒，穷人真的无法攀登到科学的顶峰，因为他们根本无法很轻易地来到巨人的肩膀上，科学用书实在太贵了！但图书馆可以在一定程度上攻破这个壁垒，靠着众人的力量图书馆有能力买进一般人不敢购买的书，让大家的知识充起来，让大家强大起来。

大三才意识到图书馆的可爱真的太迟了，但觉悟总比不觉悟好一点吧！