我的天

今天去做了阶段性汇报，我个人觉得成果不错，虽然自己感觉很多东西自己还没研究到家，老师还是“收货”的。在某些方面经过2天的搜索我认识得比老师还要多一点，有点欣慰。这个课题绝对可以发展为一个硕士生的题目，老师也说写这方面的综述其实作为本科生的毕业论文也很不错，但就这两年（2006、2007）发表的相关综述也太泛滥了，特别从2006下半年开始。互相抄袭的东西真的很没趣。正如老师所说，综述有个指引性，何必把自己要走的路明白地指给人家呢。

他对外国已经有一些相关的微生物研究很感兴趣，这就是我们的目标能不感兴趣吗？！我和他发现这些论文都好像看到金子一样高兴，即害怕又兴奋，因为怕已经有人深入研究过了，但有了前人的论文又好像有了多少指引。

他好像很希望我能继续深造下去的意思，无论是要在华农继续跟他还是去华工，他一定会给我介绍给最好的老师。之前已经铁心不考研了，但被他这么说我真的有点心动。开始不考研的一个原因就是我不知道自己的方向是什么，但这2天中，我从死亡边缘走了回来，踏上了天堂的大道，我有了研究方向，一个前途一片光明的研究方向。到此为止，我觉得我已经比很多我周围的同学幸运了，我曾选择过自己的命运。他们的课题是老师定了，他们去执行，而我则居然去质疑老师的课题然后从零开始研究一个新的东西。这个本科毕业论文从一开始我就主导了一切，一个真是我做的论文。我也选对了老师，选了个可以宽宏大量接受我“挑战”的老师。

在没有上过英叔课之前我就在ISO9000&HACCP的培训班里听说过他的大名，开始是觉得那个老师一定很厉害，否则那学生怎么一弄出他的大名别人就没话说了。接着是上个学期的机械课，我很幸运，我有关机械的课（比如说机械制图或食品机械）都遇到了好老师，一些经验丰富的厉害人物，妈从前是车工，她常对我说“不要瞧不起工厂的老工人，别以为他们什么都不会，书读得不多，他们的经验比你从书上搬的实际好用多了，要虚心向他们学习……”，而我的2个老师他们则是既有知识又有经验，且都很好人。现在，英叔成了我毕业论文的导师，我更加体会到什么叫做敏锐的洞察力和丰富的经验了。他的英文真的很厉害，我那过去的英文文献他都能马上说出里面专业词汇的意思，他是第一次看，我是有备而去啊！如果说他要上双语课程，而那些所谓评审团又那么多意见的话，那些人简直就是瞎子，什么是宝物都不知道，不应该让那些人当评审。

连续多天都在弄这个有关毕业论文的事情，我的脑子里现在就只有那些东西，其它的都被抛到九霄云外了，已经向英叔申请了暂缓令，过了这个考试再说。但我自己觉得生于忧患挺好的，抓紧时间做很多东西，十分有意义，以后往回看的时候也会觉得自己和伟大，呵呵：）

开荒不容易，无论是单从理论而言还是从实际出发。还没有和男生一起“开荒”过，和女生一起开荒的感觉就是就是容易互相推让，然后在谈到很远之后回到原点，随便弄个，算是解决了一个问题。女生在一起就谈天说地，不会说到点子上，一直都是这样。特别当3个或以上女生在一起的时候，通常都只剩下一个人在烦恼正题，其他人都开始讨论一个或以上的其它问题了。

所以，如果要“开荒”还是各自做各自的，然后综合起来讨论比较实际，那时侯大家都有个比较清晰的概念了，特别是对自己曾奋斗的东西，那才有得说。人多手脚乱，一堆人都从头开始只会浪费时间。

自己面对很多很多的未知是个很痛苦的事情，但跟那些和我一样无知或比我更无知的人一起研究未知问题更是在做无用功。遇到困惑的时候总希望有个高手挺身而出解决一下问题，但很多时候这些事挺一挺就过去了，自己会成为自己的英雄，自己的救命恩人。不喜欢那种连碰都不碰就马上说自己不懂不会而求助别人的人。

终于看明白了那篇关于“离子液”的硕士论文，总算弄清它在说什么，那些方面我一点都不懂，觉得那论文在说的事应该是应用化学来做。里面的理论是新的，技术是新的，好像离我十万八千里，但总算知道到底是怎么回事了。下载回来的文献还没有分类，但看懂那一篇以后我算是对分类有点头绪了，但该用什么处理、怎么处理、处理条件、事后回收等都一片空白。那东西说是说可以回收，但好像根本就没有人提及该用什么方法真的回收出来。说到回收我想起了PCR时用的缓冲溶液，那东西就回收，回收就重新倒出来，行了。明天就要去做个“汇报”，我该报什么呢？时间就在手指间溜走，我却无能为力，无所作为。

荒是一定要开的，独自挺进荒地深处，既兴奋又害怕。

今天去做了一直不敢做的东西——见英叔。其实也是很偶然的机会，刚上Food Addivities的时候Dr. Zhou怂恿我们去听一个外国专家的食品讲座，于是就去了，但去到那里才知道整个院楼314都满员了，不好意思中途回去继续上课。结果在困惑之际，Shirleyci说去找灭绝师太，我就打算顺便去找英叔。到了门口，办公室里面“大闹天宫”，人声鼎沸，灭绝师太在高谈阔论，于是Shirleyci就“缩沙”了，我也想“缩”，但她去怂恿我去，因为英叔并没有参与“高谈阔论”。

于是我就进去了，在没有任何害怕的前提下我开始了忏悔……和我一直料想的一样，他表面好像没什么，但某个时候他的愤愤不平和怒火就能从言语中察觉出来，我就只能一次又一次地澄清自己的意图。都是冲动惹的祸！但“福为祸所依，祸为福所伏”这句话很对，虽然有被他飙的危险，但我却在无意中展现了自己率直和特别的一面——我居然敢反老师！而他正是乐于包容的人，于是一次错事反而加深了我给他的印象。连华工都要写邀请函来请他评阅硕士论文，而我居然说他的课题没实际价值，我真胆大包天了。而我却正是那种人，觉得自己有力就敢和一切作对，当然，我这次的“胆大包天”错了，是因为我目光短浅、一时冲动造成的。

记得高三升大学的那个暑假，我去做兼职了，去的那里是表哥的一个朋友管的地方，表哥的朋友喜欢那种顺从的下属，所有的一切主子说了算；而表哥却说他喜欢那种机灵的下属，落下一个任务，他不管用什么方法，反正又快又好地完成了就行。我觉得前者是因为害怕下属的“超越”而全权掌握，而后者则给了下属很大的发展空间，他们更鼓励创新发展，哪怕下属会超越自己。

大概英叔感觉到我对之前课题的有点不屑+茫然，这次他给了我一个新的方向，一个前所未有的方向，简直就是首创！我是兴奋到极点，居然有机会走到科学最前方，N多年的愿望啊！那些科学上的空白，那些为止的世界，我都很喜欢。英叔的眼光也很好，看出了我不是那种想混毕业论文的人，而是要大干一番的人。我相信，探索也是他的挚爱。我接受他给我的这个崭新挑战。不知道前路将如何，但我要为他，为我，上演一场好戏！！！！

昨晚做了个奇怪的梦，不知为什么去了办公室，不知道为什么在那里遇到了英叔，结果我再次道歉，他果然不怎么生气，接着，我得到了宽恕，我们谈到了很多细节问题，即便说到从前师兄论文的问题他也接受了我的建议……是那么的真实，什么都清晰可见，连我自己都以为是真的，但在回校的路上我才恍然大悟原来那只是个梦。

这几天并没有想到那个问题，但那个问题的确在我心中扎根，即便我不提起我也不能忘掉，这是千真万确的。我就只有一个希望——得到宽恕。

高一的语文老师也在周记中给我这样一个建议“等是等不来的，要自己争取”，每当自己不上不下，打不定主意的时候就会想到那句话。在某些方面我胆大包天，在某些问题自己却畏首畏尾。这才是人嘛，如果什么都不怕就麻烦了，我就可能成为那些杀人不眨眼的怪物，就如《风之影》中的傅梅洛又或者《潘拉的迷宫》中的长官。怕也是件好事，怕痛就让我们的身体远离伤害，怕苦（酸甜苦辣的那个）就让我们远离有毒的东西，因为苦是个警告，因为苦你不喜欢，所以你就不碰，就能避险，这是教Food Additivies的Dr. Zhou说的。

也不知道自己在怕什么，为什么怕去找老师说明问题，讨论问题。现在我当在超市看到利乐砖我就感到了莫名的不好意思。一天不去“自首”我一天都会坐立不安。

怕什么，我这个胆小鬼。

图片来自：2007-05-25《广州日报》- 常喝碳酸饮料可能导致细胞受损

在大学的食品专业呆了3年，对食品新闻有了新的看法——可以看看，但要思考，那些说法可能有所偏颇。

今天《广州日报》A10版国际新闻有这样一个标题——常喝碳酸饮料可能导致细胞受损。这是英国的一个新研究发现的，今早的凤凰卫视新闻也有提及。而根源就是碳酸饮料中的防腐剂——苯甲酸钠。《广州日报》写到：“英国谢菲尔德大学的分子生物学和生物工艺学教授彼得·派珀是研究人体衰老的专家。他的试验结果证明：苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。”苯甲酸钠，一种已经用了好久的防腐剂，一种经典的食品添加剂。如果你能找到一种加了防腐剂又不是苯甲酸钠或者山梨酸钾的，你牛B，但同时你也得小心，除了这两个最热门的防腐剂以外，其它的防腐添加剂通常用得很少，所以呢，反而要小心。山梨酸钾比苯甲酸钠贵，所以通常都是苯甲酸钠。作为世界知名的碳酸饮料大公司又怎么会不懂算这数呢？！

十九世纪，作为药店糖浆的可口可乐就面世了，到底经历多多少历史，大家自己去算吧。多少小孩是喝着汽水长大的更是不计其数，现在突然来了个“苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。”的确挺有威吓力的，但我真的很想知道到底那位英国科学家在研究中用的量到底是多少，量直接关系到食品的危险性。食盐，氯化钠，没毒了吧，但要你把几斤食盐吃下去你肯定细胞渗透压有问题，结果细胞内的水分都流到细胞外，细胞干瘪，脱水而死。再说几年前有个日本科学家说吃味精会致癌致畸，他所喂养的小白鼠无一幸免，但你知道他的用量是多少吗？每天2汤匙，谁会一天吃2汤匙的味精啊！每天2茶匙也可能多了，普通人一天摄入味精的量根本不可能那么多又怎么会有致癌致畸的危险呢？

所有吃下去的东西都有个量的范围，在范围内，即便毒药也安全，超出范围即便水也可以让你生病。苯甲酸是会破坏线粒体DNA，但要多少才会导致人有病变呢？数字、图表最能反映问题，为什么新闻中并没有列出这数据呢？“常喝”，到底怎么才算“常喝”。

新闻中也有个让我觉得挺荒谬的部分“苯甲酸钠可能与碳酸饮料里的维生素C发生反应生成一种致癌物——苯，因此科学界一直对这种防腐剂会否引发癌症而争论不休。”中国市面上的碳酸饮料中到底含有多少的维生素C？！起码我们最经常喝的可乐、雪碧、美年达就不根本含或含量微乎其微！你以为它真用橙汁啊？！怎么可能，否则你怎么会喝完橙汁汽水后嘴和舌头都“上色”了，那些橙汁汽水大都是香精、色素和柠檬酸。既然没有维生素C，苯甲酸钠又怎么在那些饮料中生成“苯”呢？

苯甲酸钠作为食品添加剂加到食物中进行防腐是否可能致癌，这是值得继续探讨的，因为科学就是建立，运行和推翻的过程，过去大量使用的“666”最后还不是被揪了出来，发觉当时的“宝物”原来是“恶魔”。但如果说添加了苯甲酸钠的碳酸饮料从此就有危险，我觉得这又似乎有点偏颇，它们死得冤啊！添加苯甲酸钠，而食品中又有大量维生素C的又不只是它，但碳酸饮料却成为了众矢之的，无辜！

希望科学家明察秋毫，消费者擦亮眼睛，如果碳酸饮料真的无辜的，得放它一马！