我的天

要怎么对付咖啡粉呢？我觉得手冲咖啡是一个参数很多，而且相对来说很便宜的方式。因为只要东西买齐了，就只是一次性的付出而已，接下来你可以用很多方式把玩。

无论你用的是什么咖啡冲煮方式，首先你需要一个咖啡磨。我选择的是手摇咖啡磨，因为电动的实在太贵了。当然如果你只是买个打粉机那很便宜，但是那达不到咖啡粉应有的粒度要求。

可以这么说，整套手冲工具里面咖啡磨是最贵的，而且这个贵你得肯出钱，因为如果太便宜的话，会让你的感受非常糟糕。就如我第一次买的那个手摇咖啡磨，磨芯是陶瓷的，当时我的想法是陶瓷应该很耐用，但实际上陶瓷跟不锈钢比起来，锋利程度差很远，于是这直接导致了磨粉的感受和效率相差非常大。之所以那个时候我会买陶瓷芯的便宜手摇咖啡磨，是因为我根本就没想过主要由我自己磨粉，我只是觉得可能我只需要偶尔的磨一下咖啡豆，但一次磨粉的经历足以让我有想死的心。陶瓷咖啡磨跟不锈钢咖啡磨相比，陶瓷咖啡磨可以水洗，拆卸也很简单，但关键是清洗这个步骤一点都不容易。那个陶瓷芯是白色的，但并不是那种上釉光滑的陶瓷，所以实际上那个东西只要我手一抖一掉地上碎了就没什么用了。不知道钢的那些掉在地上会不会出问题，我没有那个底气做这种试验，因为那真的不便宜。那个陶瓷的磨心一开始我用清水冲洗，结果发现缝隙里面那些咖啡粉洗不出来，所以我上牙刷，然后发现普通牙刷手刷效果也不太好，所以我上了电动牙刷。即便电动牙刷震动，居然有些地方依然洗不干净。没有办法之下我用到了水牙线，水牙线的确可以把那些东西都冲洗出来，但关键是会喷得我自己一身水，真的太麻烦了，但是如果用了那个陶瓷的手摇磨之后，好几个月都不使用，我又觉得咖啡粉一直堆积在那里可能会有异味，甚至有微生物滋生，但洗一次足以让你死去活来，所以无论是磨咖啡豆的过程还是洗手摇咖啡磨的过程都让人很绝望。于是你就可以理解，为什么我要入手电动打粉机。电动的打粉机相对来说清理就很简单，因为那个腔室是304不锈钢的，那个打粉刀是钝的，所以不会割手，只要把电源线拔掉了，就没有任何的风险，但正如我上面或者之前所说，打粉机是用来打粉的，但并不能按你的要求做出你想要的咖啡粒度。但话说回来，在用打粉机打咖啡粉的时候，我并没有太多不良的感觉，因为那个时候我的舌头还没那么挑，我主要喝的还是速溶咖啡或者挂耳咖啡。

我妈当时做手冲咖啡用的是不锈钢滤杯。不锈钢滤杯的结构是外层是戳了洞的不锈钢，内层是尼龙的滤网。但即便这样，也会有极少的咖啡粉混到咖啡液里面。后来我妈发现用了几年后里面那个尼龙滤网堵住了，水很难下去，所以某一次她灵机一动，把那个尼龙滤网撕掉了。在过滤的时候，在里面铺一张锥形的滤纸。这样的话，下水很快，清洗也很容易，这样过滤出来的咖啡液我不觉得跟之前有什么区别。尼龙咖啡网之所以会堵塞，首先是因为那些咖啡粉里面有一些极细的粉，时间一长的话堵住尼龙滤网是肯定的。第二个原因是咖啡液本身是有一些油脂的。洗那个咖啡滤网的时候，肯定只是用清水，日积月累那些油脂也会附着在尼龙网和金属滤网上，于是那个不锈钢滤杯在使用了几年以后，跟开始使用的时候，过滤效率会相差很远。之所以一开始我会买不锈钢滤杯，是因为当时的我觉得这样就不用买滤纸，可以省一笔。的确这个钱我妈省了很多年，但最终发现这个钱没办法一直省下去，最后只能用滤纸替代方案。

如果一开始就有人告诉我，陶瓷滤芯不行，不锈钢滤杯不能一直这么干，大概我就不需要走这两个弯路了。

从MAVO 巫师2.0咖啡磨入手到现在为止，过去了大半年。在这大半年里，挂耳我喝得越来越少，只是在时间紧迫的时候才喝。所以之前存下的那些挂又放了大半年，有些已经过期，有些已经接近过期。但挂耳这个东西即便是临期，我也不太担心，因为那个东西是充氮处理的，只要不开封，劣变的速度没那么快。我自己买过了铝箔包装，我知道那个玩意的隔绝空气能力很强。我试过把磨好的咖啡粉放到铝箔袋里面，然后封口，接着把它放在一个密封罐里面，隔了两天去闻，丝毫闻不到任何咖啡味道。这就意味着只要封口得当，靠谱的铝箔袋密封性非常好。如果那个挂耳咖啡除了铝箔袋以外，还用了充氮包装，储存性能会更加优越，所以我不担心放太久了会变得很糟糕。买回来的挂耳咖啡都是独立包装，所以不存在开了这一包影响另外那些的质量。

这大半年里我觉得自己消耗的咖啡豆比之前加起来的总和还要多得多。不仅把以前很久都没有消耗掉的那些消耗掉了，而且还买了很多。有大包装一磅或者一斤的，也有小包装只有100克的，同时也有一些一次性试喝的。前街咖啡的豆子买了很多，一开始我并没有保留包装袋，后来我都保留了，之前没有保留包装袋的口粮咖啡豆我也已经再次入手。可以这么说，如果前街咖啡包装袋上的标签不褪色，光看袋子上的标签，我就能看出我喝过他家多少口味的豆子。一开始的时候我根本不知道应该买什么样的豆子，该买什么口味的豆子，该买什么产地的豆子，都不知道，反正就是看着价钱买。在买前街咖啡的豆子之前，我已经关注他们的公众号好长一段时间。我也知道他们过上一段时间就会搞特价。通常是两件七折，三件五折，这些折扣的咖啡豆不是他们家上架的所有。至于特价的是哪款豆子，只有到特价的时候才知道。那个特价通常情况下是傍晚在公众号上宣布，特价的时间只会持续到那天晚上的12点，灰姑娘一样。通常情况下，一个月会特价一次，有些时候一个月会多次，但有些时候几个月才一次。我摸不透他们的特价频率到底是怎么定的，反正他们特价的时候，如果我又刚好要准备入手咖啡豆，我就会囤一点货，接下来我好长一段时间都不需要看那些东西了。一开始是什么都想尝试，而我的确都是什么都尝试了一圈。除了前街咖啡以外，我也会买瑞幸的豆子。之所以会买瑞幸的豆子，是因为在2024年的广州咖啡节上，在试玩咖啡机的时候，他们用的就是瑞幸深烘的豆子，我跟我妈都觉得不错，那款豆子也就是他们门店做咖啡的同款。除了最普通的那些豆子以外，我还没买过瑞幸SOE的豆子。买过他们的花魁，也买过他们的云南小柑橘，没有买耶加雪菲和瑰夏，瑰夏没必要尝试了，估计他们用的不是巴拿马的瑰夏，用的是埃塞俄比亚的原生种。耶加雪菲之所以不买，是因为买瑞幸普通豆子的时候，他们送过三包试喝装，我感觉我对他们耶加雪啡的味道不太感冒。事实证明，瑞幸黑色袋子SOE的花魁和云南小柑橘都挺不错。就如豆子的名字一样，你的确能喝出那种感觉。之所以会那么奢侈买那些豆子，是因为那是用过年单位发的购物卡在指定地方消费的，即便我不消费瑞幸的豆子，我也得被迫消费其他可能我用不着的东西。

不知道的时候你有很多疑问，实际上这些疑问当你喝多了、练习多了以后自然就会有答案。

去年双11入手了MAVO巫师2.0手摇咖啡磨，然后我才算是真正开启了咖啡豆之旅。之前我也有买过咖啡豆，原因是咖啡豆算起来每一杯的价格要比挂耳咖啡便宜。我买咖啡豆、挂耳咖啡是被同事带入局的，所以我首先认识的是辛鹿，所以我买了一些辛鹿的咖啡豆。不同价格不同口味的都买了一些，贵的那些通常是在特价的时候买，又或者赚了一大堆红包之后买。最早的时候我买了个很便宜的手摇咖啡，发现非常难用，所以磨了一次以后我就买了电动的，但是那个不能称之为电动咖啡磨，只能称之为打粉机，因为出粉的颗粒很不均匀，颗粒大小用时间去控制。时间越长，打出来的东西就越粉，但实际上手冲咖啡要好喝，粉不是越细越好，但那个东西你没办法控制你想要的颗粒度。但话说回来，虽然买了咖啡豆，也买了打粉机，但实际上那些咖啡粉我也只是每次都磨好一两瓶放在家里我妈用，而且是周末我回去的时候他才用，平时她喝的是速溶咖啡。在单位我喝的有可能是挂耳，也有可能是速溶咖啡。但问题是挂耳咖啡喝多了，速溶咖啡无论什么品牌，无论什么干燥方式都觉得不好喝。最后让我觉得速溶咖啡还算是咖啡的也就只有G7的黑咖啡粉。

以前我总觉得咖啡豆很难消耗掉，有些咖啡豆买回来之后又忘记了，开封的时候，可能已经过了一年。之所以会忘记，是因为咖啡豆到家了以后，我妈就把它塞到了某个金属罐子里面，堆到柜子里的某个地方，我看不到当然就不记得，她把东西收起来了，她也不会记得。最根本的原因是如果我没磨粉，她还不需要那么麻烦手冲咖啡，直接速溶咖啡。当我把那些已经被忘记很久的咖啡豆再拿出来的时候，那个味道已经不是那个味道了。几年前天猫旗舰店的辛鹿咖啡会从云南用顺丰发货，所以一两天就到了。无论是挂耳咖啡还是咖啡豆上面印的那个生产日期和我到手的那个日期非常接近。但因为在这之前，我们习惯去宜家家居买已经磨好的咖啡粉，那个咖啡粉你甚至可以说是长期都临期待，离保质期结束大概只有几个月。遇到辛鹿这么新鲜的咖啡豆或者挂耳咖啡，我们觉得这东西应该很能放，完全没有意识到新鲜跟不新鲜有很大差距。

有些被放得很离谱的咖啡，我甚至都觉得用打粉机打出来那个东西的味道都已经有点怪怪的，但是冲出来感觉还不算太离谱。又或者准确的来说是当时的我并没有觉得太离谱，如果是现在让我再去喝那些咖啡可能会觉得无法接受，要直接倒掉。以前我妈做手冲，不会控制温度，只会控制水量。冲的方法也只是大概差不多那个样子。在使用漏斗之前，她用的是越南咖啡的滤杯。我感觉那个跟V60漏斗比起来，越南咖啡的滤杯更像是浸泡式的。因为首先第一个步骤是压饼，我觉得跟摩卡壶比起来，越南咖啡最大的区别在于它没有施加一个比大气压大的压力，所以我觉得越南咖啡的那个器具要冲出一杯翻车的咖啡不容易，但是要冲出有层次的咖啡几乎不可能。当时的我们根本没考虑那么多，一直以来我妈都是用越南咖啡的滤杯处理宜家家居买回来的咖啡粉。

准确来说，虽然我们已经喝了好多年的咖啡粉，不是速溶的那种，但实际上直到去年双11之后，我们才算是开始比较正经。

九三阅兵是全国的大事，对于那些参与其中的人，又或者是在北京受邀的人，显然那是大事中的大事。对我们其余十几亿人来说，观看九三阅兵是最大的事。九三阅兵很隆重，但是上面没说这一天休假。我不知道学生是怎么样的，他们会不会临时调整课程，然后一起观看。对企业来说，尤其是那些不是服务型的企业来说，理论上生产工作都是可以调整的。对国企来说，我觉得必须全体员工准时观看。这条命令并不需要上面明确下达，自己也应该知道该怎么做，哪怕你依然安排生产工作，大家的心都不会在那个地方，只不过会导致大家都偷偷拿着手机看阅兵。与其让大家自己私下偷偷看，还不如大方地直接把大家聚在一起看。上党课，一般的群众没有任何学习资料也要求全体成员必须出席，九三阅兵这种这么隆重的事情，怎么可以不让全体员工一起观看直播呢？！

我觉得这种事情没有任何讲价的余地，而且也不需要任何思考。一个正常的中国人如果不是非如此不可，他不会安排在这个时间去你的单位进行各种调研参观之类，因为他们估计也有任务需要观看阅兵直播。在这种这么重大的时刻，越是上级、越是机关、越是行政，就越不会找你，因为全部人肯定都有观看的任务。所以自家的一把手要下这个命令让大家都去看直播，根本没有任何需要顾虑的东西。如果别人找你，偏在这个时间找你，是他自己不会做人了。那个不会做人的人，自然会有他的上级批评他做得不对。

我很想看九三阅兵，但是我所在的国企，我所在的单位一直没发通知，直到2025-09-02下午下班以后，办公室才终于发出了通知，那个通知里面居然没有写全体员工要穿工作服，党员要佩戴党徽。既然要集中观看，既然这是隆重的大事，怎么可能没有后面这两条的呢？除非你是在大广场上，摆了一批椅子，搞了个大屏幕让人家观看。如果你在单位，你要组织这项活动，你还得照相，你还得发简报，显然那两条是必须做到的，所以这个通知为什么会发得这么仓促、如此不全面呢？

前几年的一次阅兵，具体是哪一年我不记得了，但是那一次去阅兵不是在天安门前举行的。那一次被叫去看直播的居然只有党员和团员。难道一般群众们就不需要接受这种爱国教育？在上各种没什么营养的某课的时候写的是全体员工，除非有生产工作安排，但那一次沙场大阅兵根本没有后边那句话。作为一个群众，我没敢去看，但是我想看。

单位的这些做法我觉得很扭曲、很形式主义。不仅仅决策层是这样的，一般的党员或团员也是这么觉得的。为什么一个群众做出来的事情好像比他们还要爱国呢？爱国与否跟你是团员、党员还是一般群众有关系吗？他们不觉得自己有问题，但显然他们已经都想偏了。如果他们觉得一个群众比他们爱国，该检讨的不是他们自己？

我觉得九三阅兵是所有国人应该看且必须看的。

很早以前就已经听单位的网管说要对单位办公楼跟宿舍的网络进行隔离。我不知道他们为什么得这样干。我也不知道他们具体是怎么干的。据我的观察发现，办公室的网络好像用的是移动，感觉是千兆的，那宿舍的网络用的好像是电信，是百兆的。以前宿舍的网络限速700KB/s，但也有可能慢得惊人。700KB/s的速度是网管那边用软件控制的，这样的话起码能保证人人都能用，虽然那个速度如果你下载的话会让你很抓狂。办公室这边的网络感觉也是忽快忽慢快，可能接近7MB/s，但慢的时候，连个支付宝或者淘宝都打不开，不到200KB/s的速度。当速度非常慢的时候，换一个WiFi就好了，但可能换了一个WiFi一段时间之后又不行了，于是你又得换一个，不断地切换WiFi，切到那个你可以用的为止，我不知道为什么会有这么低端的事情发生。让我同样不可理解的是我办公室的电脑是插网线的，我插了一个USB网卡上去，所以用那个反向可以生成一个WiFi信号，那个东西只是我一个人用，我的电脑网络是正常的，但WiFi有可能没有流量，所以这到底是用什么控制的呢？当我发现WiFi没有流量的时候，通常是因为我做淘宝或者支付宝的任务根本做不下去了，说我的网络不行。有时更离谱的是连微信都会掉线。

周二下午下班的时候网管就通知办公室和宿舍的网络完成了隔离，于是我第一时间就去找网管，我要用宿舍电脑远程控制办公室的那台怎么操作呢？他回答了三个字——VPN。我当然知道用VPN，我也有单位VPN的账密，过去好几年我一直都这么干。我在家的时候就是连接VPN，但是在家里的操作跟我在宿舍的操作不一样，在家里的时候我并没有操控办公室的电脑，我只是用VPN回到了单位的网络，然后那个VPN上面挂了浪潮一期系统以及服务器查询。如果在家的时候我要访问集团公司的OA，我得挂着另外一个VPN。所以当两边我都要用的时候，我得同时挂两个VPN。单位的VPN连上去了，只能保证你能访问某些功能，比如浪潮的系统实际上有分一期跟二期，一期挂了VPN可以访问，但二期不行。同理我也知道，即便我在宿舍开了VPN，我也访问不了办公室的电脑，因为那台电脑没有挂在VPN上面。我不知道这到底是怎么操作的，但是的确是要操作的。为什么我知道这个东西呢？因为多年以前当单位终于有了VPN以后，网管就是这么告诉我的。如果要在家里访问办公室的某台电脑，首先家里那台要连接VPN，其次网管需要办公室那台电脑挂在VPN上面，且办公室那台电脑必须是专业版。所以这就意味着，哪怕我在宿舍连上了VPN，我也不可能访问办公内网里面的没有绑在VPN上的电脑。我问了网管该怎么办，他回答了我三个字，我完全知道他是完全明白我在说什么，但是他就是假装不知道。实际上，他在任何时间任何地点都是用先挂VPN，然后以远程连接的方法访问他电脑的，他一直都这么干。

又过了大概半小时，另外一个网管就说进行了网络隔离之后办公室和宿舍的电脑不可以互相远程，宿舍的电脑不能访问智能化系统，那么智能化系统跟办公系统的网络环境会相对安全一些。如果你不相信我宿舍的电脑除了工作以外连接办公室电脑的话，你完全可以对我宿舍的电脑的MAC进行绑定，只允许绑定MAC也就是添加到白名单的那些电脑访问内网。技术上来说，我觉得这是可以，只是他们不觉得需要为你开这个门。开这个门，我纯粹是为了工作需要。如果你天天都可以正常下午17点就下班，我没有任何意见，你不需要做任何设定，但你每天都得干到晚上23点，你还不允许我在宿舍远程操作。那么我的工作时间从上午8点到晚上24点吗？我都得猫在办公室的电脑旁？

我不知道最后他们会不会给我开这个特殊通道，无论开还是不开，我都可以理解。如果是以前的领导，我觉得他们会允许网管给我开绿色通道，但现在的我不知道。