我的天

这个周六和我妈在外面吃了一个正正经经的酸菜鱼。如果没记错的话，之前只是在谷田稻香吃过一次。那一次分量很少，而且那个小锅里除了金汤和鱼以外，几乎没有其他。这一次是在一家粤菜的餐厅吃的，但搞不懂为什么无骨酸菜鱼居然是他们的招牌。特价只要58，没有说那个菜会辣，问服务员，服务员说不辣。实际上上来的时候，上面是有花椒和干辣椒，干辣椒只是撒上去，理论上不辣，花椒一上来，基本上我就已经去掉了，但即便如此，吃鱼的时候，尤其是上面盖过花椒的那些鱼还是会有点麻，但不会辣。这一次这个58元特价的酸菜鱼鱼的分量很够，我们两个人吃一大盘鱼，我妈完全没有吃到骨头，我只吃到了小小的一粒。除了鱼和酸菜以外，还有4条白萝卜。那是酸甜的白萝卜，让我觉得有点意外。因为那个菜不是粤菜里面的咸酸吗？为什么居然在酸菜鱼里也有？而且那个酸，估计就是广东人用白醋加糖的那种酸。一开始在打捞的时候，我只打捞到第1条，当我想找第2条的时候无论如何找不到。最后当我们终于吃完了以后，发现一整锅里只有4条。除了白萝卜，还有好几块鱼豆腐，那个东西挺好吃。我不知道其它地方的酸菜鱼会不会放番茄，反正我们的那一盘好像放了1-2个番茄，除此以外，还有1-2个娃娃菜。一盘酸菜鱼，除了肉以外，菜也很足够了，味道也不错。唯一的问题只是广东人能接受的辣，真的只是一丁点而已。如果只是我，我觉得辣对我来说有威力，吃的时候会流鼻涕，流眼泪，还会头上冒烟。除此以外，就是拉出来的时候可能会有火辣辣的感觉，但吃辣基本上不会让我上火，只是表象有痛感而已。但我妈不行，我也不知道为什么老一辈广东人真的是一点辣都吃不了，我记得小时候，我妈还会吃一点辣，比如会吃蒜蓉辣椒酱，但现在基本上一点都不行。吃辣不行，主要不是反映在吃的时候，吃的时候只是痛感，但关键是吃完以后喉咙不舒服，会一直咳嗽。

这个酸菜鱼我比较喜欢，但跟我妈在一起的时候估计不会有第二次了。因为连这个号称不辣的酸菜鱼对她来说依然是辣的，依然会有伤害。她跟我说，如果下一次还来吃这个菜的时候，就只要一个酸菜鱼，再加一个白饭，但我猜，如果这一次吃完以后她又重新咳嗽，我们不会有第二次了。如果是还有下一次的话，大概我们只能选一条清蒸的鱼，清蒸的可能是一条鱼，也可能是一个鱼头，但只能是清蒸或者用豆豉。

第一次吃无骨鱼是在南田路的品汤居，这是我们在第二家店里吃无骨鱼。除了无骨鱼以外，我们很少点其它鱼，因为骨头真的太多了。通常我们又会点套餐，套餐里面如果直接给你一条鱼，哪怕摆盘很漂亮，但是骨头不去掉，又或者直接把骨头给砍断了，吃的时候很麻烦。我才40岁出头，但是30多岁的时候，我就开始觉得嘴巴剔除鱼骨头没有以前那么利索了，我这么年轻尚且如此，我妈就更不用说。所以摆在我们很现实的问题就是，大概我们只能吃鱼头，或者吃剔骨的无骨鱼，而且只能使用清蒸的方法。

吃鸡要吐骨头，吃鱼要吐骨头，但吃无骨鱼却可以满嘴都是肉，完全没有负担，问题只是这个做法限制了烹饪的方式。