我的天

只有一种事会让我觉得很想死——无事可做。脑子里空空的，没什么想做的，也没什么可以正在做。那是一个慵懒的状态，因为实际上不是真的无事可干而是什么都懒得去干。大多数当我很忙很忙的时候，我都会感觉不错，虽然因为压力我可能会变了个模样。对别人来说，上班就是要耗到下班，但对我来说上班就是要赶快把上班该做的做完然后做我想去做的。比如说今天上午我又去做比较轻松的体力活，完了以后我根本已经没有心情继续留在那里。早上830开始，做到1115的样子全部做完，如果抓紧时间我还可以赶回办公室把blog写完。45分钟时间有点紧，但未必不可能，我怎么可能有心情留在现场那边看看花草玩玩狗狗呢？如果是早上10点完工的，我可以闲逛到1030再回去，但没时间了，我不能拖沓，更何况，拖沓的不是正经事呢。如果那是正经事我没有意见。每个人都有各自的安排，我是一个古板的人，我每天都得预留出写blog的时间，如果可以的话我不会把那放在晚上，晚上如果也只是在做那么文静的事，一天就算是没什么激越的了。我没有时间打游戏，也没有时间刷微信。你知道我每天是什么时候开微信看消息的吗？一大早630在装满4.5L水那3分钟里，3分钟之内我会过目完围脖和微信的消息。围脖一天之内还会有多次打开，但微信不出意外的话就那么一次了。不是人人都能坚持天天写blog十年有余，因为不是人人都会像我这样把这件事看得跟吃饭洗澡一样重要。抱怨没有时间的通常只是没有把自己的时间安排好罢了。

今晚我打算跑个6K，然后不洗澡，把跑步的衣服换下来，洗了，然后回家。回家只是个回家的操作，若能在3小时之内回到家我觉得那是很神奇的事。今天开了个会，说以后每天早上830中午200下午530要打卡，除此以外，多年来一直默认的周三周五下午400下班将取消，周一到周五一律的下午530下班。这意味着什么？星期五是非回家不可，但周三呢？周三如果没有人回家了，周四早上也就不会有人回来，没人回来就没有顺风车，我该怎么回来？！最坏的打算是今天晚上我赶回家，明天培训完毕下课后我马上又自己搭车回东莞。这简直比上大学还要恶心！因为上大学再怎么糟糕都是在广州城内，交通再怎么不好学校和家也不过是2个小时而已，但单位和家要全程公交车的话那得3-4个小时。为什么居然有这么残忍的事！他们觉得给时间你去继续教育已经是恩典，至于该怎么来回那是你的事，这是不是叫做不负责任呢？你谁啊！为什么要对你负责任！从有班车变成没有班车完全靠同事的顺风车上班和回家，既然可以做到如此绝情为什么我们还得给这等老板任何人情理解？规范化管理不等于要断绝人性，规范的同时应该把人性的一面也考虑进去。大家都好的事为什么就不可以挺身而出当排头兵呢！这个单位表现出来畏首畏尾的那种作风简直让人瀑布汗。上级要你这般干的你不能改，但上级没有硬性要求你那般干的领域你为什么就不能自己制定让自己舒服的体系？！那些人的心里只有钱和权，跟我不是一路的。

好严峻，我有点生气，但生气没用。

可持续发展就是所有东西都不是一股脑搞定就算OK了，东西要慢慢搞，年年搞。不要太用力，也不能不给力。你知道么？这让我想起慢性病了，比如说糖尿病高血压什么的，一旦患上就永远都摆脱不了，你可以通过各种控制让其不往更糟糕的情况发展，但已经没有重回一开始啥事都没有的境地了。我一直觉得可持续发展没什么不好的，直到我知道了在职称评定过程中有只叫做“继续教育”的拦路虎。继续教育本意没什么不好，申请神马专业技术资格需要继续教育这也很正常，从毕业开始每年都有72个学分需要完成这也没什么，但问题是分分都是钱！每一个学分都要用￥￥￥换回来。一方面，单位希望人人都牛叉有头衔，但另一方面却不组织员工参加面授的继续教育，也没说神马员工自己完成的网络上继续教育的学费可以报销。一个国企，在单位的规章制度里，甚至在劳动合同里都有说明得支持鼓励员工进行继续教育，但实际上呢？继续教育需要的学费，没有可以报销的名目。继续教育需要时间，如果是面授类的还需要员工自行用补休或年假之类的去充数。单位就只是在口头上“支持鼓励”实际上不作为，呵呵呵。我们为什么要用自己的钱给单位争面子？！也许头头们会说，获得专业技术资格称号，不只是对单位有利，对个人也有利。呵呵呵，如果我不在国企，我在私企，甚至说我是独立门户的soho，我要那个狗屁头衔何用？能力实在多了。如果我优秀，你得给我体面的报酬，如果我凑合垃圾，你就凑合给我钱或者直接把我炒掉就可以了。我根本不需要用那纯粹用钱“垒”出来的东西showoff。如果单位真的想给自己面子争光也想员工有更好的发展，每年就必须在继续教育这个点子上固定投入。单位一共有多少员工是符合学历要求的？符合学历要求要评专业技术资格就必须继续教育！也就是说从入职那一年开始，你就得对员工有培养计划。TA可能要成为工程师、会计师或者统计师。好吧，如果你觉得单位的人实在太多，某些人又的确没有什么上升欲望的，那些人可以缓一缓，但对其他人来说，那是每年都要有拨出一定的经费和时间进行继续教育的啊。继续教育继续教育，如果没教到位那就是空谈狗屁。单位给予全额的时间和学费当然最好，但若无法做到，尤其是时间无法保证的话，一切都是空话。如果有时间的保证，起码个人也有那么一点花钱去买难受的欲望。我觉得既然头衔得益的是单位和个人，自然二者都应该负起责任，在钱那方面，一定的支付比例也是相当可以理解的不是么？最公平的是当然是5:5，如果单位豪爽的话全额当然最牛叉，但若不行，单位个人3:7也有一定的吸引力啊好吗，再退一步，如果是个人完全自费，我尼玛的干嘛要花钱买难受！

可能因为一直以来我都是不愿意被框在笼子里的人，萌芽阶段是在我高中毕业以后，成熟阶段是在我开始工作以后。在条框下活，就像陈扬某天在南都的文章中所说，就像是在城市里开车用自动波且开导航——完全不用动脑子。但我是个人，我不是个机器，我尤其不是个低级的只会执行指令但不会改进思考的机器。所以，我不可能不发现已有条框下的种种漏洞，并希望将其补上。一个人去做，的确很无助，但如果发现问题的人都不去做，那种根深蒂固怎么可能被颠覆改变。星星之火，可以燎原。一个人掀不起什么波浪，但如果一个人能让一小撮人改变观念，一小撮人也以他们的影响力继续感化更多的人，古板的老套会被推翻！

之前我经常做不寻常者的事，但现在不知为何，我有点想做掀起变革的那个开荒牛了。虽然，我知道这很难，非常难，但正是因为难度无底洞才会让人有无限燃烧小宇宙的空间不是么？

归档：2015-06-18 血性常在。

今天早上醒来，看手表已经611，怎么我手机闹钟还没响？？？我的手机闹钟早上两级分别是610和620响的，每天晚上睡觉前我都会开，顺便知道离我闹钟响起的时候我可以有多少休息时间。我明明记得昨晚我有开闹钟！手腕上的CASIO一直很准，一年下来不会有超过1分钟的误差，手表、手机和电脑我是不久前才重新同步过的，电脑和网络时间校对，手机用自动的网络时间校对，手表和它们两个校对，校对的时候之间的误差不会超过5秒。今天早上在我纳闷的时候手机闹钟响了，看手表约06:11:30，怎么会有1分半的误差的呢？？？？？？不明白，无法理解。因为办公室的电脑估计主板电池有问题，所以系统时间是长年累月都不准确的，已经半年有多了。在写这篇blog之前打开了我的手提电脑，结果发现手表和手提电脑的时间是一致的，是手机慢了！打开手机的wifi，关掉自动时间同步再重新打开，手机也和手表和电脑对上号了。为什么会这样的呢？手机为什么会无故少了1分半钟呢？昨天中午睡觉的时候还没事啊！午睡的时候我的闹钟调的是1356，显然昨天一切正常没有任何问题，也就是说问题出现在昨天下午到今天早上。我也没干什么别的啊，所有操作都很常规，也没出现什么死机之类。开了几回飞行模式和开车模式，也开了几回wifi，仅此而已。至今我仍不是重度手机控，手机用的是2G网络，打开东西的时候慢得我不想说话，尤其是在外面，只能靠手机流量过日子，当我所处的位置很繁忙很多人的时候。手机连wifi，通常不会有什么问题，但有些时候会连不上，有些时候会连上了，但东西打不开，连上却打不开那估计不是手机的问题是wifi连接网络太繁忙的问题，这种事，偶尔会在家里发生，这种事，经常会在单位晚上发生。我不想总浪费时间在排除这个故障那个故障上。就像屁孩的时候我从来都没有迷上玩电子游戏机一样我也不沉迷于手机。现在我的手机上一个游戏都没有。要打发时间的时候我会整理一下自己的照片或者看看kindle上的书又或者是存在手机上的PDF。这人怎么如此文艺！但这么文艺的人居然是一个摔迷！

人是很矛盾的，事实证明作家（宅类别）和跑步经常可以和谐共处。但这两项再加上当摔迷粉丝呢！继续加上科学家的心呢！还有橡皮章的手艺呢！马勒戈壁，这个人也玩得太杂了吧，杂得完全没有任何线索思路可言。作家通常是被别人崇拜的←＿← wait！你不是作家！！！好吧，我不是作家，但我是个blogger，天天写，写了10年有多，怎么也能算是个写手吧，虽然我从来都不靠写东西赚钱，尽管我真的靠写的某些东西赚到过一点点钱，但那只是九牛一毛，完全不足以把我自己养活。人人都可以当摔迷粉丝，但当这个迷的程度很深就会非常耗费时间和精力了，于是很多迷到一定境界的最终都只能脱产全职干那个，继续加深下去当然就是会神经病入魔成鬼了。不得不承认，我鬼化的程度很高，但可能我本来的属性就是“spook”，所以只是彼此彼此境界差不多而已，但我却仍非常清楚自己是人，而且必须得是个科学家之流，对真理的永久无限崇拜一直不让我就那样掉入鬼界。我很低俗无聊，也很高尚讲心，同时又时刻不会丢掉逻辑理性；看上去很大胆，但有些时候却很怕死；看上去大大咧咧，有些时候却很脆弱小女人；绝大多数时候喜欢一个人安静干事，但有时很多人的环境会让我觉得自在开心。

今天是3月的最后一天了，这个月我投出去了3论篇文，其中两篇已经被录用并交了版面费，还有一篇通过了初审正在编修然后进入外审环节。做梦一般！毕业7年我一直没有做的事，刷的一下我都全部做好了，unbelievable！

今晚，我打算准时10点就离开办公室回去睡觉！

我是个控制狂，那仿佛是我的基本属性，在我血液之中，无时无刻不在发挥着作用。

我喜欢以超匀速跑步，重点是控制心率和速度。

我喜欢做馒头，在最终馒头出锅拿起之前不让我妈碰面团半点，我更讨厌我把面团的盆子漂浮在温水上面盖湿布发酵的时候我爸掀开去看！他根本就不懂面团发酵的程度如何，看了又怎样！更重要的是湿布的四个角必须折起，否则就会拖到水里，在我看到的时候，我爸每次都是随手一掀然后随手盖上，每次湿布的角落都会掉到水中。为什么非要搞我的东西呢！我觉得，那纯粹是捣乱。我的程序在没有经过修正之前任何人的插手都是捣乱！我喜欢用手，用左手（在搓长切块之前盆子里的操作都是左手完成，曾经鼠标手的右手腕太弱）去感受面团的冷暖软硬。一开始的时候是撞彩，面团发酵出来到底会不会太粘纯粹是靠运气。但自从我成功以后，我就会记住成功，成功的基因于是就可以占主导地位，成为我的条件反射。我从来都不会在发酵结束的时候去按一按到底好了没，50多℃的温水水浴发酵，50分钟左右就可以，如果室温15℃不到就得等到1小时。因为每次放的面粉都大概是1斤，发酵好的面团在我的不锈钢盆子里盖上湿布应该是弱弱把湿布顶起的模样，如果表面有超过50%都和湿布接触就说明我发太久了，再揉的时候会有一股酒味且会太粘，但即便如此，出来的馒头吃起来差别也不大。家人之中吃了我最多馒头的估计是我爸，因为我爸吃馒头太凶狠，所以如果我蒸的面粉超过1斤，我妈就会赶紧把馒头装起来拿去送人，免得我爸狂吃。我不是不喜欢吃自己的馒头，但实际上我吃得并不多。如果你一直在做啊做啊就自然会对那个东西有免疫力，不是不喜欢吃，只是心里淡定，知道只要不懒惰，什么时候都有得吃。

大前天晚上我开始第一次做电饭煲蛋糕。从第一次蛋浆太多电饭煲“呕吐”蛋浆到现在已经能完美稳定地作出电饭煲戚风蛋糕，不过4天的时间而已。我也为自己的神乎其技感到惊讶，我妈的疑问已经从一开始的为什么可以这么丑陋转变为为什么一个比一个漂亮。按部就班，严格执行规程，要改进的话每次都只改一点点，我觉得，现在自己的电饭煲戚风蛋糕已经没有可以更成功了，所以，100%地hold住这种水平是我要做到的。

第二个蛋糕，回缩非常严重，根本就是蛋饼。

第三个蛋糕，一个鸡蛋一勺面粉，虽然有点卷边，但已经略有感觉。

第四个蛋糕，两个鸡蛋两勺面粉，已经迈向完美了，虽然有些不知道什么的焦糖色的颗粒，上表面不太平整。

今天的第一个作品，比之前发得更高，更不回缩，表面的那一倒弧线是我反扣蛋糕的时候磕在盘子边上造成的。

今天的头两个作品。

今天的所有作品！旁边的是乐扣500mL的水瓶，高约20cm。

美拉德的焦糖色真漂亮！隔水蒸和微波炉都做不到这个效果，在没有烤箱的前提下，电饭煲简直就是做戚风蛋糕的神器！

详细描述一下做电饭煲戚风蛋糕的过程：

工具：大小碗状容器各一个（大的用来打发蛋白，小的用来调和蛋黄和面粉），鸡蛋，面粉（到处都说必须低筋面粉，但我用的是麦芯粉，是高筋粉，还是很成功，起码看上去没问题，估计专业人士觉得那很有问题，但我是粗人，没感觉，啦啦啦），牛奶，盐，白醋，砂糖，酵母，陶瓷勺子，打蛋器，硅胶刮刀，陶瓷勺子，完全平整、且直径大于电饭煲的盘子，电饭煲。

1、大小容器必须完全干燥，打蛋清的必须完全干燥，但蛋黄其实关系不非常大。把2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清的盘子先放一边。
2、用硅胶刮刀把蛋黄捣烂搅拌均匀，手法无所谓。加入少许酵母，半勺砂糖，少许牛奶，搅拌均匀至砂糖完全溶解。加入2少面粉（起山冒尖那么多），上下左右翻动翻动蛋浆溶解面粉，不能打圈搅，以免形成面筋，用高筋面粉的死定了，低筋面粉也救不了你。翻动手法其实就是硅胶刮刀把底下的不断翻上来盖在上面，再不行就压压，直到面粉完全和蛋黄浆融为一体，最终效果应该是只能弱弱流动，太浓稠完全流不动的再适量加入牛奶。
3、完全用同一个方向打蛋白（关键）！打那么几下，表面出现大泡沫时加入少许的盐和几滴白醋。再打那么几下，加入大半勺砂糖。打发至表面形成均匀细小白沫再加入大半勺砂糖。前面的打发可以慢一点，幅度大一点。顺便当作是前臂workout的热身。第二次加糖后就开始猛力搅打吧，有那么狠打那么狠！先是会出现再也看不到蛋清，但泡沫流动性仍非常好。继续下去你会感到搅打有阻力，此时把打蛋器提起泡沫会冒尖，但尖端长且会自动弯曲，把碗侧一定角度，泡沫能流动，这叫做湿性泡沫。还不行，湿性泡沫做的蛋糕回缩厉害。革命快要成功了，继续发狂打吧。泡沫打到打蛋器提起能出现短而尖的山峰，峰不会弯曲，碗倒过来，里面的东西完全不流动，这就叫做干性泡沫，这就OK了，这是我们需要的！继续打下去均匀温柔感的泡沫会出现棉花状的东西，那叫做打过了，打蛋器提起不能拉起山峰。我个人觉得，要手动打蛋打到全部棉花状你是神人！我的经验是打到泡沫有少量棉花状，泡沫完全不能流动为止，没有一点点棉花状我不安心，过了一点点比大部分是湿性泡沫没打够好。
4、电饭煲插电按下煮饭键预热。
5、混浆，这个步骤得尽可能快，不要吝啬一点点的泡沫或蛋浆而折腾刮半天了！把一半干性泡沫加到蛋黄浆里，用上下翻拌的方式调匀。然后再把余下的也加进去，上下翻拌调匀。
6、电饭煲内胆取出，把蛋浆倒入，轻叩锅底震出蛋浆中的大泡沫。内胆放回去，关上锅盖按下煮饭键开始加热！
7、我用的是1.6L的电饭煲，2个鸡蛋2勺面粉。煮饭键按下后5分钟会跳保温，拔掉电源，用湿布盖住电饭煲出气口，继续闷25分钟。
8、时间到！拿走湿布，戴上手套，开盖后以秒杀的速度立即把内胆拿出并倒置，把蛋糕反扣在盘子上。不要多手去碰热乎乎的蛋糕，这时的蛋糕非常娇嫩，一碰就破相了。静置冷却后，再慢慢折腾不迟。

注意事项：没加面粉的蛋黄可以随便搅；搅打蛋清只能用同一方向；加入面粉的蛋黄浆以及最后混合蛋清泡沫和蛋黄浆的时候只能用上下翻拌的方式，不能画圈；打发蛋清是最最重要的步骤，是蛋糕严重回缩与否的关键！电饭煲的加热及闷烧时间也会影响蛋糕回缩与否，时间太短未熟，时间太长，哪怕只是闷的时间过长也会导致蛋糕回缩。

我能说的都说了，如果你还是做不成，我只能摊手。

好久都没有试过坐在电脑前那么久搞ADR的东西，准确地说，从前我做这个是家常便饭，但这种事我已经非常久都没做过了。从早上10点到下午3点多，除了午饭吃了15分钟其它时间我都坐在电脑前做ADR RF VIDEO的听译，连上厕所都没有。没有什么干扰我，除了爸爸不知道什么时候打开电视，电视的声音有时盖过了我视频播放的声音，而恰好我又在纠结于某些词句不知道该用什么词才好我才偶尔分心。从前，我有很多很多时间，除了吃饭睡觉以外我都可以拿来给ADR相关，但现在不一样了，跑步和做其它运动也要占据我很多时间，不光是运动本身的时间。比如说在单位跑9K，大约需要55分钟不到的时间，但还有额外煮东西吃的时间呢？煮+吃就起码得30-45分钟，还有跑步前热身和跑步后拉伸的时间呢，加起来起码半小时。洗的衣服多了，洗衣服的时间也得加长，这个太少不算进去，但完了以后从GPS心率表备份到电脑，以及把数据上传到网上、截图、观察、出评价，这一堆加起来又需要起码30分钟的时间。光是跑步和跑步相关，在一个普通的工作日我需要扔进去起码2个小时。9个小时睡觉，7个小时上班，1个小时早餐午餐，2个小时运动，1个小时洗澡洗衣服烧水之类，一天我还剩下多少时间？24-9-7-1-2-1=5（小时），但实际上这些时间分布在哪里呢？6点半起床到8点半上班，中午12点半吃完饭到1点钟睡觉，晚上8点到10点。都很零散，那些时间在上网浏览或折腾这那之中就没了。从前，我可以在工作日把4小时砸在ADR上，但现在，能拿出1小时已经很牛逼。为什么我会成为胖子？因为我一天就起码4小时坐在电脑前专心致志ADR。我说我没时间，不是吹水的。哪怕一天就只跑步区区1小时或做等量时间的其它运动。

5个小时坐在电脑前翻译那是什么感觉？翻译的时候没感觉，因为脑子在跟着内容high，但完了以后，各种不对劲会涌现。为什么村上君要跑步？为什么现在很多的年轻自由职业者也在跑步？因为久坐电脑/案前伤害太大了！我已经不记得去年元旦的时候我是怎么扔出一天的时间做职业摔角的盘点统计的了，我怎么可以既安排跑步，也安排和妈妈上街也花很多时间处理数据敲出文字的呢？？？？？？？今年太好笑，仿佛我被墨北风气影响了，懒惰了，至今我还有很多WWE的比赛没有读招，打开Excel文件我才惊讶地发现原来2014年ADR的WWE电视录影比赛我一次都没有记录，真的假的啊！是文件开玩笑的吧，但非常有可能，真的是这样。如何拯救你，2014年就只剩下1周半时间而已了！我那个2小时的shoot interview还有3/4没有完成，那起码需要15个小时，呵呵呵，简直就是不可能的任务！除非我每个工作日都不用干活，天天7小时扔进去，也不用天天，给我3天，3个7小时就足够了，但这简直就是痴人说梦。

虽然我也擅长脑力劳动，但如果可以选择，我宁愿在太阳下做体力劳动。