2019-09
14

吃,无爱

By xrspook @ 21:50:19 归类于:烂日记

想吃什么,想吃什么,我还真的说不上,因为我实在不知道自己最想吃的到底是什么东西。好像我对食物已经失去了兴趣。无论是晚上睡觉之前看美食文章,还是去到超市或者市场看到琳琅满目的商品。我最想吃的到底是什么呢?我也不知道,之所以对那些没有兴趣,是因为我看到那个价格以后怕了吗?我真心不知道。电视的那些美食节目,同样无法勾起我的兴趣。有时我甚至会嫌弃那些东西,因为我知道里面的东西高糖高热量高脂肪。虽然他们表现得貌似味道很好,但是我总觉得要打个问号。小时后有段时间,我挺着迷于西方的食物,大概因为那个时候那些东西才刚入中国不久。90年代初期的广州,麦当劳和肯德基还没有大行其道。先热门起来的是添美食,大快活和多美丽。我添美食和大快活去得比较多,在多美丽完全倒闭之前,印象中我还没去过。我也不知道为什么,小时后有时星期天的早上,在去外婆家之前,我妈会带我去海珠购物中心的添美食吃汉堡和喝奶茶。现在回想起来,汉堡的东西到底有什么好吃呢?奶茶为什么我们不在家里自己做?还记得读初三的某个星期五晚上,家里只有我和我妈两个人。那天我俩没有做饭,而是去了家里附近惠万家超市楼下的某个快餐店。我吃的是汉堡,妈妈没吃那些东西。第二天我还得上学。那天吃完饭回家之前,我们逛了一下新开的CD店,我在里面找到了《惊声尖叫3》的VCD,那让我兴奋了好长时间,虽然那天晚上我是绝对没机会看的了。《惊声尖叫》的1和2我已经在明珠台看过,印象非常深刻。那只《惊声尖叫3》的VCD视频质量很一般。大概只有枪碟的质量,但即便那样,我还是兴奋地重复看了好多遍。那天之后,我和我妈就再也没有去快餐店吃过汉堡了,顶多吃过麦当劳早餐的麦满分。

不知道从什么时候开始,我家就不在外面解决早餐问题,而变成基本上都在家里解决。通常是事先就买好的面包,绝大多数情况下,买的是家乐福的吐司切片。如果没有面包就会煮面条,某些特殊的节日之前会买一些节日食品,比如端午节之前会买一些粽子,新年期间会买一些年糕。

总的来说,我家的伙食很单调,因为做饭的是我爸,虽然菜是我妈买的。这种单调跟外婆还主持家务的时候形成鲜明的对比。我觉得当爸妈都离开了以后,我一个人过日子,会变得更加单调。因为他们或许还会用蒸或者焖煮的方式,而我如果只有一个人,绝对是烧开一锅水,然后把食材都往里面扔。只有我一个人的时候,所有食物都变成白开水烫菜。别说一年5升油,一年500毫升的油估计都吃不完。盐这种东西更加是肯定会吃到过期。白糖没必要买,生粉等调味料完全用不到,或许我会主动买一些番茄酱。我一个人用的冰箱会一直处在空荡荡的状态,所以我甚至可以把电源拔掉。

我人生的主要乐趣,真心不在吃这方面。

2018-01
23

自动向死胖子靠拢

By xrspook @ 10:04:20 归类于:烂日记

肚子上的肉肉已经让我到达了有种嫌弃自己的地步。我知道自己为什么会这样,即便我什么都不做,早餐吃的量只有现在的六成,我就肯定可以把肚子上的肉控制,但是要让我早餐吃少点感觉真的很难,这个比叫我晚餐或者午餐吃少点还难。因为对我来说,单位的早餐基本上是个自助餐,份量不限,虽然每天都只有那几样,完全比不上旅游团每天的酒店早餐。但即便天天都差不多,一个星期下来花样也不会超过十种,但是我还是有种想吃多点的欲望。怎么才能控制住这个?不知道,大概只有当我把自己的碗强制缩小以后才能彻底解决这个问题。曾经有人做过一份调查,吃同样多的薯片,用小碗装比用大碗装的人吃得少,而且满足感会多一点。吃大碗的那个人视觉上觉得薯片很少,他还没吃够,但是小碗的看到自己已经吃了满满的一碗,会心满意足。现在出去外面吃饭,通常都会给你个很大的盘子,让你有不够吃的错觉,但实际上吃的时候可能会把你吃撑。

在单位吃饭自从换成了自己的饭盒,我觉得我早餐的量已经变成了从前的1.5倍甚至2倍。以前的碗没吃那么多是因为碗就只能那么少,再多一点也装不下,而我又不想吃完再去装。但现在用自己的饭盒,无论多少都能装得下,光是把早餐拿到位置上吃,也是一个比较吃力的过程,那个量甚至堪比午餐。这样吃法,运动又减少为平时的一半甚至以上,我怎么可能不发胖。发胖对我来说除了是身材走样以外,更惨痛的是可能大姨妈也又不喜欢我了。我不能像前两天去星汇看电影,电梯里那个女孩所说的那样。任由身体忽胖忽瘦,如果身体想瘦下来,什么都不用做,吃饭的时候就是不想吃,如果想胖起来,那是无论如何都不能用其它方法控制住。所以她说可以在几个月内瘦十斤,然后又用了几个月涨回去。不能控制住自己体重的人,如何掌握自己的人生?从前我没有这个觉悟,但现在我觉得这个是金石名言。我不是某些演员,需要增胖成为死胖子,或者瘦成皮包骨,我只是想让自己保持在一个适合的范围之内,而那个范围可以有正负两公斤。我觉得自己最恰当的体重是54公斤,但现在我已经慢慢地超过了上限。我必须采取行动了!因为从跑步数据看来,我的确已经有点不在状态。如果我再不临崖勒马,而是继续放荡下去,不知道会有什么恶果……

没到吃早餐的时候,我总是跟自己说要控制,但是到吃早餐的时候,我又会有下一次再吃少一点的念头。这是死胖子经典的心理斗争。为什么我的脑子就一直想着吃呢?如果想吃的时候拼命喝水会有什么效果呢?在我觉得自己不胖的时候,我的脑子里就只想喝水不想吃东西。但现在什么都反过来了。这简直就是一个恶性循环,你越是胖越想吃,你越吃你会变得越胖。体重增加失控这种事不是一两天造成的。一天吃不出一个死胖子。

我必须进行过程控制了。

2017-05
12

小蓝快跑

By xrspook @ 20:38:41 归类于:烂日记

今天其实我不确定到底能不能骑车去培训,昨天从家里出发骑了31分钟就到了,出乎我意料的快,而且我觉得路上的交通比较拥挤呢。可能是因为昨天几乎没有等过红灯。但昨天中大下坡快结束的时候我擦碰到站在马路单车径的中年大叔。为什么会这样呢?首先是因为他站在单车径上,其次是马路边正好有个环卫工在扫地。下坡速度本来就快,虽然我已经刹车。碰到大叔后我几米内刹停了,刹到最后我车尾都跳了起来。真的吓得我半死,我脱口而出一句“我K”。我最做得不对的是碰到他以后没有回头看,刹停后又继续向前了。如果我真的碰到他出什么事了,责任肯定是我的,虽然我在单车径,虽然那里不是红绿灯,也没有特殊标志需注意些什么。从前我没在意过行人上下车的时候站在公交站前的单车径上。但当我自己试过骑车以后我就很烦这个了。车到了走下去很正常,但有些人就不喜欢站在人行道的公交站而喜欢站在马路上,老年人尤为明显。有些人是人行道没几个人,但他们就喜欢沿着单车径走,而且是逆行,这到底为什么呢?难道他们觉得那里走的不是机动车就不危险了吗?!你们想找刺激麻烦,不要强迫别人陪你一起死啊啊啊~

今天还没起床,躺在床上关闭飞行模式马上就有广州天气的黄色暴雨预告到来,说早上7点多到9点多预计会有暴雨。虽然从当时的天色看来应该短时之内不会发生,因为虽然云量不少,但还能看到蓝天。跟昨天一样,小区门口还是没有摩拜,所以我已经默认用小蓝。但开锁之前我有纳闷过到底我能骑到什么地方。如果遇到下雨我就只能停止换其它出行方式。今天路上我也的确遇到下雨了,当时已经骑到中大正门,雨点挺大,但持续时间不长,到中大东门的时候雨就几乎停了。后续也偶有小雨,但不成问题。骑到比昨天远一点点的地方用了36分钟。之所以比昨天长了5分钟是因为遇到的红灯多了。因为今天早出发了一点点,虽然路上花的时间长了一点点,但还是几乎比昨天早了10分钟到位。昨天早上我是临时打算去麦当劳给外婆买早餐,但今天我是几乎计划好了。昨天买的是燕麦粥+脆薯饼。今天我犹豫过去麦当劳还是KFC,因为两家店就在两隔壁,但最终我还是选择了麦当劳。至于选的是什么我到门口才最终决定。门口广告写的是脆鸡扒麦满分加咖啡限时特价6元!现在火腿扒麦满分加咖啡都要7元了好吗,所以看到这个以后我是毫不犹豫的。因为今天比昨天早了一点点,所以等配餐的时间也短了一点点。连放在外面自由取走的白糖和奶都很充足。拿到东西以后跟昨天一样我还是得抓紧时间的,因为已经快810了。今早我的培训是830开始的。抓紧时间我一定赶得上,但悠闲慢慢来肯定会迟到。最终我是821到位的。上个厕所换个衣服坐下来刚好830。

实在不知道还有多少个早上能给外婆买早餐,所以在我能做到的时候就要抓紧机会。

2016-07
3

从面食早餐谈起

By xrspook @ 22:45:19 归类于:烂日记

每个周末我回家的任务之一就是为家人准备下周一整周的早餐。那包括面包也包括馒头,或许还有其它发糕或者年糕之类的东西。我的早餐储备除了要供应爸爸妈妈以外还有外婆。以前我的馒头除了面粉,水和酵母就没有其它东西了,现在我的馒头里,会加入奶粉和芝麻,因为外婆年纪大了,喜欢吃重口味的东西。虽然她不会直接说出来她不想吃,但你从她吃的那个速度就能看出,她到底有多爱吃,还是说她只是嘴里说好,但实际上不想吃。理论上,多吃粗粮是好的,所以家里的家里只给爸爸妈妈吃的馒头里面,我会放全麦粉,玉米粉,荞麦粉或者其它一些,我能想出来的东西。但外婆都96了,妈妈说她不喜欢出去吃粗的,所以,我就不能在给她的馒头里加入全麦粉之类。

我用的全麦粉并不是市面上销售的那些加入了非常多一大串添加剂的东西,而是直接把小麦用机器磨碎得到的粉。那个磨还不是专用的面粉磨,可以把麦心和麦皮分离出来。我用的那个磨只能把小麦打碎到一定的粒度。这样的好处是整个小麦都完整地保存了下来。无论是胚还是胚乳,或者其它情况下都不会存在的麦麸。看看市面上销售的各种面包之类,如果说是全麦的,通常都只是加入了大概30%的全麦粉,其它配料包括小麦粉,酵母,水,砂糖以及一大堆的食品添加剂,之后还可能会加入麸皮。有时我真的觉得人真TMD折腾,明明把小麦打碎了就能做成各种面包或馒头,但我们却要用一些高级的机器,把麦心和麦皮分离出来,然后因为某些健康和营养的需要,又刻意的把他们重新配比起来,但因为1:1配比出来的产品非常的不好吃,所以又研究了一大堆这样那样的化学合成物质,让人觉得口感好那么一点点。就像大家都默认觉得跑得快的牛人通常都颜值不高,而那些颜值非常高的又通常没什么实力。好吃的东西,通常跟健康背道而驰,不好吃东西往往是最纯粹的。我试过用我的全麦粉加水和酵母做馒头,出来的那个东西卖相很丑,吃下去的感觉妈妈说就像吃沙子一样,很难咽下去,得一口水一口馒头那么吃法。现在用面包机和面还好一点,大概一年多以前,我用的是人工揉面,那时出来的全麦馒头更加是恐怖。我的全麦粉,用的是国产一等小麦,这已经是小麦国标里最高等的小麦,只有特殊用途的小麦才有其它更高的级别,但即便如此,从容重上来说,那个小麦达标了,但是或许它的其它面筋特性非常的一般。所以揉面和发酵结束以后,在第二次成型时,我感觉那个面团的筋度非常糟糕,不粘手,软软的简直不用搓条,重力作用它自己就会垂下去然后断裂。难道说这就是传说中的低筋小麦?因为知道这回事,所以我的馒头里70%以上还是市面上买的高筋面粉,其它东西只是个辅料。因为我做的是储备粮的粮食检验,所以常规指标里并不包括小麦的拉伸及吹泡特性。当然,我们的实验室设备里也不包括测定那些指标的设备。那些东西通常都是用进口的,一整套下来,没有个百来万RMB搞不定。作为储备粮存了5年的小麦通常都会被面粉厂买下拉走。我们的小麦流向最终是面粉厂,是要被人吃掉的。为什么在储备的时候我们就只管小麦的颜色和硬度呢!面筋特性也很重要不是么?

只有潜心下去并有开阔的思路才能让专业的东西有更进一步的长足发展。

2016-04
25

天生的

By xrspook @ 20:35:02 归类于:烂日记

上周和领导吵架的时候他来了一句:“你是不是觉得不适合当检验员,我去跟领导汇报。”当时我没说是也没说不是。因为地球人都知道这个单位没有第二个人比我更适合做这份工作!有些人勤勤恳恳,但却只是一头之钻在他们自己的那个小天地里没有足够的横向纵向前瞻性;有些人聪明伶俐,但却总是不肯投入足够多的努力去让他们的智慧发挥到极致;有些脑子不太好使也很懒的就不必说了。我可以脑洞大开,我也可以一根筋地只埋头苦干,我知道某些事很笨很辛苦但我仍会去干,因为我有目标追求,我知道自己在做什么。人人都知道我的好,唯独那个烂人不知道。因为他与我的关系就像正派反派,我们互相觉得对方是反派,他逼着我用最精锐的武器向他攻击。让下属的矛头直指自己,跟自己对着干,而不是枪口一致对外,这样的管理居然会发生,地球人都应该全都震惊了。

屡败屡战是我的基本属性,妈知道我就是那样的人。她在我一根筋地不断改良方法做食品的时候深深地感受到了。她跟我一样脑洞大开,我比她更胜一筹是因为我有互联网的大后方支援(虽然她的经验比我丰富好多倍),但最大的不同在于我正值当打之年,她已老去,就精力而言当然不如我好。所以有些东西她想到了,但她已经不想真的自己动手去做了。如果年轻20岁,她会是我最神一般的搭档。时光倒流二十年并不能缩小我和我妈的鸿沟,因为20年前妈妈在家里脑洞大开各种试验的时候她觉得我太小不让我插手,我只有坐在旁边一直看着的份儿。估计40-50年前,妈妈也曾经在旁边看着外婆神一般地做各种好吃的。现在,坐庄的是我,我不会主动要求我妈给我打下手,比如说拿这个拿那个或者洗这个洗那个,但她心情好的时候会主动帮忙。在一个厨房里不能有2个将军,否则就只会吵架收场。主次和轻重必须分明。我妈说了算的时候我不会为她作过多的考虑,我说了算的时候我也不会理睬妈妈善意(但未必对)的提醒。我家最所向披靡的估计还得算上我那个垃圾回收站一般的爸爸,无论神马垃圾成品,丢给他就可以了,即便非常不好吃他还是会吃完。好吃的时候他会毫不吝啬地大呼好吃,不好吃的时候他会一声不吭地啃完,他不会在你面前说那不好,背地里或许会跟别人谈起,但不会当着你的面说三道四。好些周六或周日的早上,爸妈以为我还在睡(我关着房门),他们在客厅评论我弄出来的某些失败食品。他们不知道我都听到了,不是故意的,但我恰恰就在他们说到那个的时候醒了怎么破。

面包机第一次送到我手上的时候我做出的第一个根本不能算发起来了的面包我独自啃完,准确来说应该是根本就没啃完,最后吃不完的那些丢掉了,因为那已经放在冰箱里太久,我吃过一些后觉得肚子不太正常。一个人,用面包机最小分量做出来的面包我啃了好久,但如果在家里,那不过是一天早餐而已。刚过去的双休日我在家里做了两轮馒头,两轮蛋糕,一轮面包,一轮酸奶,在外吃了一次西贝。若不是经历过两个月的连续单休日我不会知道一个普通双休日能干这么多。我不是吃货,但我要为家人备足够吃的货。留给爸妈的400g面包以及合计700g干面粉做出来的馒头足够他们一周的早餐。馒头蛋糕面包酸奶都是ACA面包机的杰作,有些是完全由面包机完成的,比如说面包,余下的东西面包机做了某些很关键的步骤。面包机自定义和面20分钟出来的面团比我自己揉的光滑多了!面粉和水2:1出来的效果刚刚好,我个人觉得把水换成低脂牛奶出来的东西更漂亮,但不知道那是不是我心理作用而已。妈妈很满意好沃德低脂牛奶、酸奶菌粉和ACA面包机以及冰箱共同制作出来的酸奶,无论质地还是味道都刚刚好,我妈居然会问平时不吃酸奶的爸爸要不要吃一下自制的酸奶。至于蛋糕,我只是把我之前做电饭煲戚风蛋糕最后烤制的工具换成了面包机。第一次没有加锡纸,感觉不好,第二次特意买了锡纸,感觉还是不对。只靠鸡蛋打发不靠泡打粉制作的蛋糕非常考师傅的能力,现在,我暂时未能驾驭好面包机做蛋糕,我的戚风蛋糕用电饭煲做显然更好。这会摸索出来的,我需要更多的时间、需要积累更多的经验。

不是个个都能在战斗的路上不屈不挠。

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