2016-04
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第三发终于有了

By xrspook @ 22:13:01 归类于:烂日记

用ACA的面包机做到第3个面包,终于做出了一个成功的!那个面包晚上9点才开始做,所以做好的时候已经是凌晨12点半了,我调好倒计时起床收货。在宿舍做的面包都是中午放料,下午等到我有空的时候去收货,那个时间通常是面包做好大半个小时以后。单位做的面包没放鸡蛋也没放油脂,因为宿舍没有鸡蛋,检验室虽然有扦样回来的散装花生油或大豆油检验样品,但我对那些一点都不放心,当然不会拿来吃。前两次在单位宿舍做面包都失败了,感觉根本就没有发起来,那根本就不是塌顶那么简单。第一次我觉得是水糖盐和面粉酵母的放置顺序错了,但在不放蛋和油的前提下,第二次我做出来的面包依旧失败。第一次我用的是白面粉,第二次我是白面粉+全麦粉,因为临时从家里带到单位的白面粉不够了,亲,我2周没回家,存货又怎么会够呢!结果是第二次比第一次更凄惨,虽然面包比用电饭煲做的好一点,但一碰就掉渣…… 按照网友的调侃,那根本不叫面包,那叫大发糕!第三次,我终于带面包机回家了,我把水变成了好沃德低脂牛奶,加了鸡蛋,也加了3勺山茶油(我家不会有黄油或色拉油之类的东西)。之前两次,面粉和水的配比2:1,和面5分钟时的状态就很好,但第三次因为加了鸡蛋和油,也是用同样的水(奶)和面粉分量出来的效果偏稀,中途我凭感觉又加了不少的粉,具体加了多少不知道,但感觉应该有100g以上。甜面包程序前面20分钟的和面成了我研究加粉量的试验场,幸亏在和面流程结束之前我让面团变正常了。和面成功往后的程序我就没再粗心了,我调好定时器然后去睡觉,当手机定时器响起的时候就去收面包。闹铃之前我已经睡着了,醒来的时候闻到非常香的面包味。不管成功与否、卖相如何,ACA面包机做出来的东西香味都非常诱人!收面包的时候妈妈也起来了,她是个八卦的人,她要见证我到底是成功了还是又整出了另一个怪物。事不过三,到第三次我总算严格按照食谱做出了靠谱的东西。但也不能是真的是完全严格执行,因为按照那个说明绝对面团是过于稀的,那根本成不了面团,只是浓稠的糊。不过也不能完全怪食谱,因为人家用的是面包粉,而我用的是优质小麦粉而已。1年多的馒头我不是白做的,所以我知道神马是三光、正常的面团应该是神马模样。

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今天早上我照例530起来吃东西,我吃的是之前会掉渣的全麦怪物,样子很丑,但其实不算很难吃。吃完我又继续睡去了。再次醒来的时候爸妈正在讨论我昨晚的第三次。我一起来我妈就偷偷跟我说我爸已经把那个剩下的掉渣全麦怪物吃完了,但昨晚的第三次他没有开动去切。我去切了,手感非常不一样!很软,也不会掉渣。切面的质地已经跟外面买的相差不远了!!!我的面包只放了面粉、牛奶、鸡蛋、山茶油、酵母、糖以及盐,但外面的面包里放了N多的食品添加剂。烘培类的食品添加剂超级多,那些东西真的能改变成品的卖相和口感,但加了那些东西的面包肯定已经不纯粹。我把第三次的面包切开,把第一块给了我爸,我爸一边吃一边说:“很好,这个可以拿去卖了。”家人就是无论你做出来的东西对劲不对劲他们都会把它们吃掉,你永远大开脑洞去做就好。不是人人都有半夜起来看面包出炉的妈妈,以及神马垃圾都帮你吃掉的爸爸。我的父母已经老去,我自己也已经到了成为别人母亲的年龄,但在这个家里,我永远都是被他们宠着的小公主。人越是长大,我越留恋这种感觉。

每周都没有双休日,只有单休日,所以我连在家里做好两老一周早餐(面包/馒头)的时间都没有。再多的加班费有何用!更糟糕的是,那些加班费很少,简直就好像施舍一般。

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