2015-12
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芝士烤饼

By xrspook @ 19:04:07 归类于:烂日记

睡到早上9点才起来,没有做运动,直接吃了2片葡萄干面包+芝士片然后开始做馒头,发酵的时间里做了一则印度娱乐新闻的翻译。馒头做了10个,有巧克力酱和花生酱的卷各做了3个,巧克力和芝士烤饼各做了一个(面团里各混入巧克力酱和芝士)。

芝士烤饼简直就好吃到爆啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊~~~ 我终于明白为什么印度的黄油烤饼会那么好吃!大概一个拳头大的已发酵好的面团,擀成长条,把一块芝士片撕开,平铺在里面,然后再包着卷起来,最后把圆柱面团擀成饼,可以看到芝士是一圈一圈地分布在饼上的。和不加芝士的相比这样做的烤饼截然不同。烤的时候不同,很快就能闻到奶制品的香味,那种感觉有点像街边的鸡蛋仔,但更偏向于芝士的味道。用慢火在平底锅上烤表层干得很快,里面鼓起来明显,使得饼很有厚度,吃下去外脆里嫩且有韧性。最棒的是我今天狗屎运可能芝士都没有外露在外面,所以外面没有抢火、没有烤焦。趁热撕开烤饼,能看到里面的芝士融化了,和着发酵松软的内层薄面包,那感觉太好!我用的是总统牌的Emmental芝士片,总统牌各个口味的试过后我最迷恋这个,理论上吃Light更好,但我却选择这个我觉得芝士味道最强的。曾经用这种芝士做过很多东西,但融化效果从未做到如今天的烤饼般完美~芝士烤饼烤的时候气味非常好,因为我的面团里就只有面粉、酵母、水和芝士,完全没有加其它东西,所以口味偏淡,但细细咀嚼的话那滋味超级棒!这种芝士烤饼适合单吃,如果还点什么酱的话肯定会盖过那淡淡香味,最美好的东西就被遮掩掉了。

我不确定今天好吃到爆的芝士烤饼最起作用的是不是奶油是不是牛油,但那个香味我觉得唯有脂肪能散发出来。因为之前我煎过不少鸡蛋饼,香是香,但没有现在这个效果。一块切片芝士里含有的奶油才有多少,尚且能有这么强大的效果。如果用的是纯牛油,量再大一点,那会是什么状态呢???当然了,肯定不是越多越好,我想起家乐福卖熟食那里做的印度飞饼,卧槽!做饼的时候用很多植物油,煎饼的时候先甩一大坨牛油,翻面后再来一大坨。吃是好吃,但看过制作过程,简直就卧槽!我彻底不敢吃了。相比之下,我的芝士烤饼真的是健康美味(烤的时候也没有放油)。一个拳头大的面团+一块Emmental芝士片烤出一个芝士烤饼(直径大概24cm),足以让我吃饱,外加200g蔬菜和一杯牛奶/柠檬水,我很满足了好吗~ 这个搭配很淡口味,低钠饮食,但蛋白质不足,所以再来个蛋饼就完美了,可以把蔬菜和鸡蛋卷到烤饼里。这样的早餐/晚餐套餐成本不超过10元,以10元的售价出售会有市场吗?可以打包拿走,但烤饼成热吃的效果才是最好的,如果才能保证趁热效果呢?你或许会觉得面粉烤饼里直接夹芝士片不行么?为什么要把芝士揉进面团?味道彻底不同好吗!芝士改变了烤饼的质感,让人不会第一口吃不到芝士,第二口芝士片已经吃完了。完全没有加入纯的植物/动物油是这个套餐的重点,肯定不是那些喜欢重口味的人的选择,但却很适合健康饮食的你。

下午又睡了2小时,然后起来看世俱杯的恒大比赛,同时做了30分钟的普拉提。我见证恒大绝杀了啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊~~~

没有上街刷步数,也没有做TZP制作篇的字幕校对。完全是吃吃吃睡睡睡休息状态,oh yeah~

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